האָלענדיש סמאָוקט מאַקרעל פיליץ מיט זענעפט-קראָפּ סאָוס

הקדמה

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל און גרייט זיך צו פֿאַר אַן אומגלויבלעכע ים־עסן דערפֿאַרונג! די האָלענדישע גערויכערטע מאַקרעל פֿילעטן ווערן פּערפֿעקט אָנגעברענט אויף דער מיטלערער גריל ראַטע ביי 1,000°F איידער זיי ווערן לאַנגזאַם געפּרעגלט אויף דער פֿלאַכער גרידל קאָכטאַפּ. צוזאַמען מיט אַ שאַרפֿער זענעפֿט־דיל סאָוס, איז דאָס געריכט פֿול מיט טעם און טעקסטור.

אינהאַלטן

• 4 פרישע מאַקרעל פילעטן
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל גאַנצע-קערנדיקע זענעפט
• 2 לעפל פרישע דיל, געhackט
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל האָניק
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 1 לעפל רויטע ציבעלע, פײַן געשניטן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ דערגרייכט גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די מוסטאַרד-דיל סאָוס

1. אויף דעם אויסערן, קילערן ראַנד פֿון דער פֿלאַכער קאָכטפּלאַטע, מישט אויס דידזשאָן מוסטאַרד, גאַנצקאָרן מוסטאַרד, לימענע זאַפט, האָניק און געהאַקטע דיל.
2. מישט ביז גוט פארמישט, דערנאך נעמט אראפ פון היץ און לייגט באַזונדער.

שריט 3: ברענען די מאַקרעל פילעטן

1. געווירצט די מאַקרעל פילעטן מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. צעשמעלצן פּוטער אויף דער מיטלערער גריל גראַט.
3. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראטע פאר בערך 30-45 סעקונדעס צו דערגרייכן א רייכן, קרוכלע ברען.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די אנגעברענטע פילעטן צו דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו ענדיגן קאָכן ביי אַ נידעריקער טעמפּעראַטור.
2. קאכט נאך 3-5 מינוט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור פון די פילעטן דערגרייכט בערך 130°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 115°F כּדי צו דערמעגלעכן איבערצוגיין קאָכן.

שריט 5: סערווירן

1. טריפֿלט די מוסטאַרד-דיל סאָוס איבער די גערויכערטע מאַקרעל פילעטן.
2. באַצירן מיט פײַן געhackטע רויטע ציבעלע.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• פֿאַר עקסטרע רויכערן, לייגט די איינגעווייקטע האָלץ שפּאָן גלייך אויף דעם פייער.
• האַלט מיט דער הויט-זײַט אַראָפּ פֿאַר רובֿ פֿון דער קאָכן כדי צו האַלטן די פֿײַכטקייט.
• ניצט פרישע מאַקרעל פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל &און קרייַטעכץלייגט צו געהאקטע קנאבל און פרישע טימין צום פוטער פארן ברענען.
2. געווירציקע קיקלייגט אריין א לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קייען אין די געווירץ.
3. ציטרוס שאָלעכץרייבט אראנדזש אדער לימענע שאלע איבער די פילעטן נאכן גרילן.
4. אַזיאַטישע פֿוזשאַןמישט אריין סוי סאָוס און סעסאַם אָיל אין דער מוסטאַרד-דיל סאָוס.
5. האָניק גלייזדבאַשטרייכט די פילעטן מיט אַ האָניק גלייז איידער גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• וואַרעמע קאַרטאָפל סאַלאַט מיט זענעפט דרעסינג
• פריש, קרוכלע זויערטייג ברויט
• דײַטש־סטיל ווייץ ביר

מסקנא

גרילן האָלענדיש-סטיל גערויכערטע מאַקרעל אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין ים-עסן. פֿון דער אינטענסיווער צענטראַלער גריל-ראַם ביזן דעליקאַטן ענדיקנדיקן אָנריר אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, האַלט די מעטאָדע דעם פֿיש פּערפֿעקט זאַפֿטיק און ווייך. דערצו, מיט דער זענעפֿט-דיל סאָוס, קומען די טאַמעס צום לעבן פֿאַר אַ געשמאַקע און פּשוטע מאָלצײַט אינדרויסן.