האָלענדיש ראָוסטיד טשעסנאַץ אויף די גרילל

הקדמה

געבראָטענע קעסטן זענען אַ באַליבטער האָלענדישער ווינטער קלאַסיקער, און עס איז נישטאָ קיין בעסערער וועג צו מאַכן זיי ווי גלייך אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. די פלאַכע קאָכטאָפּ גרידל זאָרגט אַז זיי ווערן גלייך געבראָטן צו פּערפעקציע, שאַפֿנדיק אַ רויכיקן, נוסיקן אַראָמאַ וואָס טראַנספּאָרטירט אײַך גלייך צו אַ ווינטער מאַרק. מיט די אַרטעפֿלאַם'ס אייגענאַרטיקע הייצונג זאָנעס, קענט איר אָנהייבן צו ברעטן אײַערע קעסטן איבער העכערער היץ לעבן דעם צענטער און דערנאָך זיי אַרויסרוקן ווי נויטיק פֿאַר אַן אָפּטימאַלן קאָכן. די מעטאָדע פֿאַרשטאַרקט די נאַטירלעכע זיסקייט פֿון די קעסטן בשעת זיי האַלטן זיי ווייך און גרינג צו שאָלענען. פֿאָלגט דעם שריט-פֿאַר-שריט גייד פֿאַר די פּערפֿעקטע געבראָטענע קעסטן יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע קעסטן
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט, פֿאַר אַ בעסערן גערויכערטן טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער קאָכטאַפּ דערגרייכט די ריכטיקע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די קעסטן

1. שווענקט די קעסטן אונטער קאלט וואסער און טרוקנט זיי אויס.
2. ניצנדיק אַ שאַרפֿן מעסער, שניידט פֿאָרזיכטיק אַן "X" אויף דער גלאַטער זײַט פֿון יעדן קעסטן כּדי צו לאָזן דעם דאַמף אַנטלויפֿן בשעתן ברעטן.
3. באַרשט די קעסטן לײַכט מיט געשמאָלצן פּוטער צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.

שריט 3: ברעטן די קעסטן

1. לייגט די קעסטן אין איין שיכט אויף די ארטעפלעים פלאַך קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער וואו די היץ איז העכסטן.
2. ברעטן פאר בערך 5 מינוט, דערנאך רוקן זיי אביסל ארויס צו א מיטלערער היץ זאָנע.
3. פאָרזעצן צו ברעטן, אָפט דרייען, פֿאַר נאָך 10-12 מינוט ביז די שאָלן זענען בליסטערז און די נוס אינעווייניק איז ווייך.

שריט 4: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די קעסטן פון גריל און לייגט זיי אריבער אויף א ריינעם האנטוך.
2. וויקל זיי אריין אין א האנטוך און לאָז זיי רוען פֿאַר 5 מינוט צו ווייכער מאַכן די שאָלן.
3. שאָלעט די קעסטן בשעת זיי זענען נאָך וואַרעם און באַשטויבט מיט ים זאַלץ און גערויכערטע פּאַפּריקאַ, אויב געוואונטשן.
4. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן, ניצט פרישע קעסטן וואָס זענען פעסט און שווער.
• זייט זיכער אז יעדע קעסטן האט אן "X" שניט כדי צו פארמיידן זיי פון אויפפלאצן בעתן ברעטן.
• אויב עטלעכע קעסטן נעמען לענגער צו קאָכן, רוקט זיי נענטער צום צענטער פֿאַר מער היץ.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַרשטאַרקט דעם רייכן, נוסיכן טעם פֿון די קעסטן.

וואַריאַציעס

1. געווירצטע האָניק קעסטןבאַגיסן געבראָטענע קעסטן מיט האָניק און אַ קניפּ צימערינג פֿאַר אַ זיסע וואַריאַציע.
2. קנאָבל קרויט קעסטן: וואַרפט די קעסטן אין געשמאָלצן פּוטער מיט קנאָבל און טימין איידער ברעטן.
3. מעיפּל גלייזד קעסטןנאָך ברעטן, באַשמירט די קעסטן אין אַ מעיפּל סיראָפּ און פּוטער גלייז.
4. טשילי גערויכערטע קעסטןבאַשטויבט קעסטאַנען מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און טשילי פלאַקעס איידער גרילן.
5. קאַראַמעליזירטע קעסטןסאָטיי די געבראָטענע קעסטן מיט ברוינעם צוקער און פּוטער פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• וואַרעמער גלאָו וויין פֿאַר אַ באַקוועמען פּאָר.
• אַלטער גאָודאַ קעז פֿאַר אַ טראַדיציאָנעלער האָלענדישער דערפֿאַרונג.
• א לייכטע עספּרעסאָ אדער הייסע שאָקאָלאַד פֿאַר אַ זיסן באַלאַנס.
• געגרילטע ווורשט און לאַנדלעך ברויט פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט.

מסקנא

ברעטן קעסטן אויף אייער ארטעפלעים גריל איז דער גאנץ גוטער וועג צו הנאה האבן פון דעם האלענדישן ווינטער קלאסיק מיט א געשמאקן רויכערן טעם. צי איר האלט זיי פשוט אדער עקספערימענטירט מיט פארשידענע טעם'ס, די קעסטן וועלן זיכער זיין א שלאג ביי יעדער פארזאמלונג.