האָלענדיש הייס-סמאָוקט הערינג אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די רייכע, רויכיקע טעם פון טראדיציאנעלן האלענדישן הייס-גערויכערטן הערינג, אָן מי געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. די קלאַסישע מאכל ברענגט ווייכע, געשמאַקע פילעטן מיט אַ גאָלד-ברוינעם ענדיק, שיין געפּאָרט מיט מוסטאַרד און ראָגען ברויט.

אינהאַלטן

• 4 פרישע הערינג פילעטן
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל גראָב ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל גאַנצע-קערנדיקע זענעפט
• 4 שטיקלעך ראָגן ברויט
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע דיל (פֿאַר גאַרנירן)
• 1 לימענע (געשניטן אין שטיקלעך)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס האָלץ.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: געווירצן די הערינג

1. טרוקן די הערינג פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. רייַבט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
3. צעשמעלצן פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע.

שריט 3: גרילן די הערינג

1. לייגט די הערינג פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער אויסערליכער טייל פונעם קאכטאפ, וואו די היץ איז מיטלמעסיג.
2. לאָזט זיי קאָכן אומגערירט פֿאַר 3-4 מינוט ביז די הויט איז קרוכלע.
3. דריי איבער און קאָך נאָך 2-3 מינוט ביז די פיש איז גאָלדען ברוין און גאָר געקאָכט.
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 125°F, ווײַל עס וועט ווײַטער אַ ביסל קאָכן נאָכדעם וואָס עס ווערט אַרויסגענומען.

שריט 4: גרילן די ראָגן ברויט

1. לייגט די ראָגען ברויט סלייסיז אויף די אויסערדיקע ברעגן פון די קאָכטאָפּ.
2. טאָסט יעדע זײַט פֿאַר בערך 1-2 מינוט ביז אַ ביסל קרוכלע.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט די געגרילטע הערינג פילעטן אויף א טעלער.
2. שפּרייט אויס מוסטאַרד אויף ראָגן ברויט סלייסיז.
3. באַצירן די פיש מיט געהאַקטע דיל און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• ניצט שטענדיק פוטער צום גרילן צו פארבעסערן דעם טעם.
• קאָנטראָלירט היץ דורך שטעלן עסן נענטער אָדער ווייטער פֿון צענטער.
• נישט איבערקאכן; ארויסנעמען די הערינג ווען זי איז אינעווייניג 125°F.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע גערויכערטע הערינגלייגט צו טשילי פלעקלעך און קייען פעפער פאר עקסטרע שארף.
2. קנאָבל קרויט הערינגרייבט די פילעטן מיט געהאקטע קנאבל און פרישן טימין איידער גרילן.
3. געשמאַקע מעיפּל הערינגבאַשטרייכט הערינג מיט אַ מעיפּל סיראָפּ און מוסטאַרד גלייז איידער גרילן.
4. ציטרוס גערויכערטע הערינגלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און אַ קוועטש מאַראַנץ זאַפט איידער סערווירן.
5. קלאַסיש האָלענדיש-סטילסערווירט מיט געhackטע ציבעלעס און זויערע איינגעמאַכטס פֿאַר אַן עכטע האָלענדישע דערפֿאַרונג.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע האָלענדישע דזשענעווער אָדער קרוכלע ווייסע וויין
• געבראָטענע וואָרצל גרינסן
• א שאַרפער קאָולסלאָ
• איינגעמאַכטע ביץ אָדער ציבעלעס

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל מאַכט האָלענדישע הייס-גערויכערטע הערינג אַן גרינגע און געשמאַקע מאכל וואָס איז סיי טראַדיציאָנעל און סיי געשמאַק. די גלייכע היץ פאַרשפּרייטונג רעזולטירט אין פּערפֿעקט געקאָכטע פֿילעטן יעדעס מאָל.