האָלענדיש האָניק-גלייזד סירעד קאַטשקע ברוסט

הקדמה

אנגעברענטע קאַטשקע ברוסט מיט אַ קרוכלע, גאָלדענע הויט, קאַראַמעליזירט מיט רייכן האָלענדישן האָניק, אַלץ געגרילט צו פערפעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. די רעצעפּט גיט אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט אָנברענונג דורך ניצן דעם גריל'ס 1,000F צענטער גריל איידער עס ענדיגט דעם קאָכן פּראָצעס אויף דער אַרומיקער פלאַך-שפּיץ גרידל. דער רעזולטאַט? אַ קאַטשקע ברוסט וואָס איז זאַפטיק, געשמאַק און גאָר געשמאַק.

אינהאַלטן

• 2 קאַטשקע ברוסטן
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 1 לעפל פוטער
• 2 לעפל האָלענדישער האָניק
• 1 צווייַג פרישע טימין (אויב איר ווילט)
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס האָלץ.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000F.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע ברוסט

1. טרוקן די קאַטשקע ברוסטן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. שניידט די הויט אין אַ קרייס-קראָס מוסטער אָן צו שניידן אין די פלייש.
3. זאַלץ און שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן.

שריט 3: ברענען די קאַטשקע ברוסט

1. לייגט די קאַטשקע ברוסטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל.
2. ברויט פֿאַר בערך 2 מינוט ביז די הויט איז קרוכלע און גאָלדען ברוין.
3. דריי איבער און בראָט די אַנדערע זײַט פֿאַר נאָך אַ מינוט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די קאַטשקע ברוסטן אויף די אַרומיקע פלאַך-שפּיץ גרידל.
2. רייבט יעדן ברוסט מיט פוטער און לאָזט עס קאָכן פֿאַר נאָך 6-8 מינוט.
3. באַרשט האָלענדישן האָניק איבער דער הויט פֿאַר אַ שיין קאַראַמעליזירטן ענדיק.
4. לייגט צו געהאקטע קנאָבל און טיים צו ברענגען נאך מער טעם.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. אַרויסנעמען די קאַטשקע ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15F אונטער דיין געוואונטשע געקאָכטקייט.
2. לאָזט די קאַטשקע רוען פֿאַר 5 מינוט איידער איר שניידט עס.
3. שניידט דין און סערווירט מיט אייערע באליבטע זייטן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע קרוכלע הויט, מאַכט זיכער אַז די קאַטשקע איז גאָר טרוקן איידער איר ברענט עס.
• לאָזט די קאַטשקע רוען כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן, און זיכער מאַכן אַ פייכטן און ווייכן ביס.
• ניצט די פלאַך-טאַפּ גרידל ס היץ זאָנעס צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע האָניק קאַטשקע: לייגט צו א קניפּ טשילי פלאַקעס צום האָניק פֿאַר אַ געווירציק-זיס קיק.
2. קנאָבל פּוטער קאַטשקע: מישט אויס פּוטער מיטן געבראָטענעם קנאָבל און באַשטרייכט די קאַטשקע בשעתן גרילן.
3. ציטרוס האָניק קאַטשקע: לייגט צו א קוועטש פרישן מאראנצן זאפט צום האניג פארן גלייזירן.
4. קרויט-אינפיוזד קאַטשקע: רייבט די קאַטשקע מיט ראָזמערין און טימין איידער קאָכן.
5. באַלזאַמישע גלאַזירטע קאַטשקע: מישט דעם האָניק מיט אַ שפּריץ באַלזאַמיק עסיק פֿאַר אַ שאַרפן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• אַרוגולאַ און פענכעל סאַלאַט מיט ציטרוס דרעסינג
• א גלאז פּינאָט נאָאַר אדער א רייכער מערלאָ

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל, דערגרייכט ברענענדיקן ענט ברוסט א נייעם לעוועל פון פערפעקציע. די הויך-היץ ברענענדיקע פארשליסט דעם טעם, בשעת די האָניק גלייז לייגט צו אן אומקעגנשטעללעכע זיסקייט. צי איר סערווירט דעם ענט מיט געבראטענע גרינסן אדער פרישע גרינסן, וועט עס זיין א שלאַגער ביי אייער נעקסטער גרילינג סעסיע.