האָלענדיש הערבעד לאַם טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די רייכע טעם פון האָלענדישע קרויטער וואָס זענען אַרײַנגעמישט אין ווייכע לאַם טשאַפּס, אָנגעברענט צו פערפעקציע אויף דער הויך-היץ צענטער גריל פון די אַרטעפלאַם גריל. די טעכניק שלאָסט אײַן די זאַפטן, און גיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע. פֿאָלגט דעם שריט-פֿאַר-שריט גייד צו באַהערשן די קונסט פון גרילן לאַם טשאַפּס מיט די אײַנציקאַרטיקע קאָכן אייגנשאַפֿטן פון די אַרטעפלאַם גריל.

אינהאַלטן

• 4 לאַם טשאַפּס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 ט.ל. געמישטע האָלענדישע קרויטער (טיים, מאַדזשאָראַן, ראָוזמערי און פּעטרושקע)
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל זענעפט פּודער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם פֿײַער זיך פֿולשטענדיק אַנטוויקלען (אומגעפֿער 20 מינוט).

שריט 2: צוגרייטן די לאַם טשאַפּס

1. טרוקנט די לאַם טשאַפּס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. רייַב זיי מיט זאַלץ, פעפער, מוסטאַרד פּודער, האָלענדישע געמישטע הערבס און געהאַקט קנאָבל.
3. צעשמעלצן פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע.

שריט 3: ברענען די לאַם טשאַפּס

1. לייגט די לאַם טשאַפּס אויף די צענטער גריל גריל ביי 1,000°F.
2. ברויט יעדע זייט פאר 2 מינוט צו אנטוויקלען א רייכע קראסט.

שריט 4: ברענגען צו דער געוואונטשער גרייטקייט

1. רוקט די אנגעברענטע טשאַפּס צו דער הייסערער געגנט פון דער פלאַכער גרידל קאָכפּאָפּ.
2. קאכט ביז אייער געוואונטשענע גרייטקייט, דרייענדיג פון צייט צו צייט.
3. אַרויסנעמען די לאַם ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטערן ציל (135°F פֿאַר מיטל-רער).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די לאַם טשאַפּס רוען פֿאַר 5 מינוט צו האַלטן די זאַפט.
2. סערווירט הייס מיט אייערע באַליבטע גרילד ביילאַגעס.

עצות

• קאכט דאס פלייש ערשט אויף דער מיטלערער גריל ראסט פאר א פערפעקטן ברענעניש.
• אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט.
• ניצט פרישע האָלענדישע הערבס פֿאַר מאַקסימום טעם.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם בעסער ווי אָליווען אָיל בײַם גרילן.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער לאַם טשאַפּסלייגט צו נאך געהאקטע קנאבל און ענדיגט מיט געשמאָלצענעם קנאבל-פוטער.
2. געווירציקע האָלענדישע לאַם טשאַפּסאַרייַננעמען גערויכערטע פּאַפּריקאַ, טשילי פלאַקעס און קייען פעפער.
3. האָניק-זענעפט גלייזד לאַם טשאַפּסבאַשטרייכן מיט אַ האָניק-זענעפט געמיש איידער גרילן.
4. ציטרוס קרויט לאַם טשאַפּסלייג צו לימענע שאָלעכץ און מאַראַנץ זאַפט צו די קרויט רייַב.
5. באַלזאַמיש ראָוזמערי לאַם טשאַפּסמאַרינירן אין באַלזאַמישן עסיק און פרישן ראָוזמערי.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• געבראָטענע קאַרטאָפל אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ
• געגרילטע שוואָמען און ציבעלעס
• א שטארקער רויטער וויין, ווי למשל קאַבערנעט סאָוויניאָן

מסקנא

קאָכן לאַם טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס די בעסטע טאַמעס מיט אַ פּערפעקטן ברענען און זאַפטיקן טעקסטור. די קאָמבינאַציע פון ​​הויך-היץ ברענען און מילד ענדיקן גאַראַנטירט אַ מויל-וואַסערנדיקן מאכל יעדעס מאָל.