קריספּי גרילד חזיר אויערן מיט געווירציק האָניק גלייז

הקדמה

חזיר אויערן זענען א דעליקאטעס אין פילע קולטורן, באקאנט פאר זייער אייגנארטיגע טעקסטור און רייכן טעם. ווען זיי ווערן געגרילט, אנטוויקלען זיי א קרוכלע אויסערליכע אויסזען בשעת זיי בלייבן ווייך אינעווייניק. די רעצעפּט פארבינדט די חזיר אויערן מיט א שארפן האָניק גלייז, שאַפֿנדיק א זיס, געשמאַק און לייכט שארף מאכל וואָס איז פּערפֿעקט ווי אַ פֿאָרשפּייז אָדער אַ הויפּט מאָלצייַט.

אינהאַלטן

פֿאַר די חזיר אויערן:

• 4 חזיר אויערן
• 1 לעפל כּשר זאַלץ
• 1 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 2 לאָרבער בלעטער
• 1 ציבעלע, צעהאַקט אין קוואַרטערס
• 3 ציינדלעך קנאָבל, צעקוועטשט
• 4 גלעזלעך וואַסער (אָדער גענוג צו דעקן די חזיר אויערן)
• 2 לעפל גרינס-אויל

פֿאַר די געווירציקע האָניק גלייז:

• 1/2 גלעזל האָניק
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל סריראַטשאַ אָדער הייסע סאָוס
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע געמאלענע קומין
• 1/2 לעפעלע טשילי פלאַקעס (אפציאָנעל, פֿאַר עקסטרע שאַרפקייט)

אפציאנעלע זייטן:

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• איינגעמאַכטע גרינסן (קעראַץ, רעטעך און קיוקאַמערז)
• פרישע קאָריאַנדער פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די חזיר אויערן

הייבט אן מיט גרינטלעך רייניגן די חזיר אויערן אונטער קאלט וואסער. אין א גרויסן טאפ, מישט צוזאמען דאס וואסער, קאשער זאלץ, שווארצן פעפער, גערויכערטע פאפריקא, קנאבל פודער, לארבער בלעטער, ציבעלע, און צעקוועטשטע קנאבל ציינדלעך. ברענגט די געמיש צו א קאך, דערנאך פארקלענערט די היץ און לאזט עס קאכן אויף א קליינעם פייער.

לייגט די חזיר אויערן אין טאָפּ און לאָזט זיי קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 1.5 ביז 2 שעה, אָדער ביז זיי זענען ווייך אָבער נישט צעפֿאַלן. נעמט אַרויס די חזיר אויערן פֿונעם טאָפּ און לאָזט זיי אַ ביסל אָפּקילן.

2. צינד אן דעם גריל

בשעת די חזיר אויערן קילן זיך אָפּ, צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל צו מאַכן עס גרייט צום גרילן. לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען ביז די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F פֿאַר אַ פּערפֿעקטן ברענען.

3. געווירצן און גרילן די חזיר אויערן

אזוי שנעל ווי די חזיר אויערן זענען קיל גענוג צו אננעמען, טרוקנט זיי אויס מיט פאפירענע הענטעך. בארשט זיי מיט גרינס-אויל און געווירצט מיט אביסל עקסטרע זאלץ און פעפער. לייגט די חזיר אויערן אויף דער מיטלערער גריל צו ברענען, גרילנדיק זיי פאר בערך 2-3 מינוט פער זייט, אדער ביז זיי אנטוויקלען א קרוכלע, פארברענטע אויסערליכע זייט.

4. מאַכט די געווירציקע האָניק גלייז

בשעת די חזיר אויערן גרילן, צוגרייטן די שארפע האָניק גלייז. אין א קליינעם טאָפּ, מישט צוזאַמען האָניק, סוי סאָוס, סריראַטשאַ, עפּל עסיק, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, געמאָלן קימל, און טשילי פלאַקעס (אויב איר ניצט). ברענגט די געמיש צו אַ קאָכן אויף אַ מיטלערער היץ, און מישט אַמאָל אַמאָל, ביז די גלייז ווערט אַ ביסל דיקער, בערך 5 מינוט.

5. גלייז די חזיר אויערן

אזוי שנעל ווי די חזיר אויערן זענען קרוכלע און גוט אנגעברענט, באשטרייכט זיי ברייטהארציק מיט די שארפע האָניק גלייז אויף ביידע זייטן. לאָזט זיי קאָכן נאָך אַ מינוט פּער זייט צו קאַראַמעליזירן די גלייז אַ ביסל.

6. סערווירן און הנאה האבן

נעמט ארויס די חזיר אויערן פון גריל און לאָזט זיי רוען פאר א פאר מינוט. שניידט זיי אין שטרייפן אדער לאָזט זיי גאַנץ, לויט אייער געשמאַק. סערווירט מיט געגרילטע קאָרן אויף דער קאָלב, איינגעמאַכטע גרינסן, און אַ ביסל פרישע קאָריאַנדער צום גאַרנירן.

עצות פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן

• טענדעריזירן ריכטיקערשט קאָכן די חזיר אויערן אויף אַ קליינעם פייער כדי צו זיכער מאַכן אַז זיי זענען ווייך איידער מען גריל זיי, וואָס איז קריטיש פֿאַר דער ריכטיקער טעקסטור.
• אַדזשאַסטירן די געווירץ מדרגהמאָדיפֿיצירט די סומע פון ​​סריראַטשאַ און טשילי פלאַקעס אין די גלייז לויט אייער געווירץ טאָלעראַנץ.
• סערווירן גלייךחזיר אויערן זענען בעסט צו הנאה האבן גלייך פון גריל בשעת זיי זענען נאך קרוכלע.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל סוי גלייזד חזיר אויערןפאַרבייטן די האָניק גלייז מיט אַ קנאָבל סוי סאָוס גלייז פֿאַר אַ געשמאַקן, אומאַמי-רייַכן טעם.
2. חזיר אויערן מיט באַרביקיו סאָוסוואַרפט די גרילד חזיר אויערן אין אייער באַליבט באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ קלאַסיש אמעריקאנער טוויסט.
3. חזיר אויערן מיט טשילי ליים גלייזמאַכט אַ גלייז מיט לייַם זאַפט, טשילי פּודער, און אַ טראָפּן האָניק פֿאַר אַ געשמאַקן, געווירציקן געשמאַק.
4. זיסע און זויערע חזיר אויערןניצט אַ זיס-זויערע סאָוס געמאַכט פון עסיק, צוקער און קעטשאַפּ פֿאַר אַ שאַרפע וואַריאַציע.
5. קאָרעיִש-סטיל חזיר אויערןמאַרינירט די חזיר אויערן אין אַ געמיש פון גאָטשודזשאַנג (קאָרעיִשע טשילי פּאַסטע), סוי סאָוס, סעסאַם אָיל און קנאָבל איידער גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• טרינקעןא קאלטע ביר אדער א לייכטער, פרישער ווייסער וויין ווי סאוויניאָן בלאַנק פּאַסט גוט מיט די רייכע טאַמעס פון די חזיר אויערן.
• ביילאַגעקאָולסלאָ אָדער אַ פרישער גרינער סאַלאַט מיט אַ ציטרוסיקער ווינאַיגרעט.
• דעזערטא פשוטער פרוכט סאָרבעט אדער געגרילטער אנאַנאַס מיט אַ שפּרינקל צימערינג.

מסקנא

געגרילטע חזיר אויערן זענען א יינציקע און געשמאַקע מאכל וואָס וועט זיכער אימפּאָנירן. די קאָמבינאַציע פון ​​קרוכלע טעקסטור און די זיס, געווירציק גלייז שאַפט אַן אומפאַרגעסלעכע דערפאַרונג, פּאַסיק פֿאַר אַוואַנטוריסטישע עסער און יענע וואָס זוכן צו פּרובירן עפּעס נייַ.