קרעספּעלע מיט פלייש, שוואָם &און בעשאַמעל סאָוס אויף די אַרטעפלאַם גריל

הקדמה

קרעספּעלע איז די איטאַליענישע ווערסיע פֿון אַ געשמאַקן קרעפּ, טיפּיש אָנגעפֿילט מיט געשמאַקע אינגרעדיענטן און געבאַקן מיט אַ קרעמעדיקער סאָוס. די רעצעפּט קאָמבינירט אַ רייַכע פֿלייש און שוואָם פֿיל, באַדעקט מיט אַ לוקסוסדיקער בעשאַמעל סאָוס, אַלץ געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַ רויכיקן טוויסט. די ווייכע קרעספּעלע, געשמאַקע פֿיל, און קרעמעדיקער בעשאַמעל קומען צוזאַמען צו שאַפֿן אַן אומווידערשטענדלעכן מאכל, פּאַסיק פֿאַר וועטשערע אָדער ספּעציעלע געלעגנהייטן.

אינהאַלטן

פֿאַר די קרעפּעל (קרעפּס):

• 1 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 2 אייער
• 1 1/4 גלעזל מילך
• 2 עס־לעפֿל געשמאָלצענע פּוטער
• 1/4 טיי־לעפֿל זאַלץ
• פּוטער (פֿאַר קאָכן די קרעספּעלע)

פֿאַר די פלייש &און שוואָם פילונג:

• 1/2 פונט געמאָלענע רינדפלייש
• 1/2 פונט שוואָמען (קנעפל אָדער קרעמיני), געהאַקט
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/4 גלעזל ווייסע וויין (אפציאנאל)
• 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע טימין
• זאַלץ און פעפער (לויטן טעם)
• 2 לעפל אָליווען אָיל

פֿאַר די בעשאַמעל סאָוס:

• 4 לעפל פוטער
• 4 לעפל אלגעמיינע מעל
• 2 גלעזל גאַנצע מילך (וואַרעמט)
• 1/4 טיי־לעפֿל געמאָלן מוסקאַט
• זאַלץ און פעפער (לויטן טעם)
• 1/2 גלעזל גרייטער פּאַרמעזאַן קעז (אויב איר ווילט)

גאַרניר:

• פרישע פּעטרישקע אָדער טיים (אויב איר ווילט, למשל, פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן אייער ארטעפלעים גריל מיט דריי מיט אויל איינגעווייקטע פאפירענע סערוועטקעס און ברענהאלץ אויף זיי. לאזט דעם גריל ווארעמען פאר בערך 20 מינוט ביז די פלאכע קאכטאפ דערגרייכט א גלייכע, מיטעלע היץ – גאנץ גוט פארן קאכן קרעספעלע און צוגרייטן די פילונג.

שריט 2: מאַכן די קרעספּעלע טייג

אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען די מעל, אייער, מילך, געשמאָלצענע פּוטער, און זאַלץ ביז גלאַט און אָן קלאַמפּן. לאָזט דעם טייג רוען פֿאַר 10 מינוט.

שריט 3: קאָכן די קרעספּעלע

שמירט לייכט איין די פלאַכע קאָכפּלאַטע פון ​​די אַרטעפלאַם גריל מיט פּוטער. גיסט אַרום 1/4 גלעזל טייג אויף דער קאָכפּלאַטע, און פֿאַרשפּרייט עס דין צו פֿאָרמען אַ גרויסע, קייַלעכדיקע קרעספּעלע. קאָכט פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט, ביז גאָלדען און לייכט קרוכלע אַרום די ברעגן. איבערחזרן מיטן איבעריקן טייג און לייגט די קרעספּעלע באַזונדער.

שריט 4: צוגרייטן דאָס פלייש &און שוואָם פילונג

הייצט אויף אָליווען אָיל אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכפּלאַטע. לייגט צו די געהאַקטע ציבעלעס און סאָטירט זיי 5-7 מינוט ביז זיי ווערן ווייך. לייגט צו דעם קנאָבל און קאָכט נאָך אַ מינוט. מישט אַרײַן דאָס געמאָלענע רינדפלייש און קאָכט ביז זיי ווערן ברוין. לייגט צו די שוואָמען און קאָכט ביז זיי לאָזן אַרויס זייער פֿײַכטקייט און ווערן ווייך, בערך 5 מינוט. געווירצט מיט טימין, זאַלץ און פעפער. אויב איר ניצט עס, גיסט אַרײַן דעם ווײַסן ווײַן און קאָכט ביז עס ווערט רעדוצירט. לייגט די פֿילונג באַזונדער.

שריט 5: מאַכן די בעשאַמעל סאָוס

צעשמעלצט די פוטער אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכפּלאַטע אָדער אין אַ קליינער פאַן. מישט אַרײַן די מעל צו שאַפֿן אַ רו און קאָכט פֿאַר 1-2 מינוט. ביסלעכווײַז לייגט צו די וואַרעמע מילך, און מישט קעסיידער צו פֿאַרמײַדן קלאָפּן. פֿאָרזעצט צו מישט פֿאַר 3-5 מינוט ביז די סאָוס ווערט דיקער. געווירצט מיט מוסקאַטנוס, זאַלץ און פעפער. מישט אַרײַן דעם פּאַרמעזאַן קעז אויב איר ווילט.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די קרעספּעלע

לייגט אַ לעפֿל פֿונעם פֿלייש און שוואָם פֿיל אין צענטער פֿון יעדער קרעספּעלע. ראָלט אָדער פֿאַרלייגט די קרעספּעלע אין דריטל (ווי אַ ראַפּ אָדער קאַנעלאָני). לייגט די געפֿילטע קרעספּעלע אין אַ גריל-זיכערן באַקפּאַן אָדער גלייך אויף דער אַרטעפלאַם'ס פֿלאַכער קאָכטאַפּ. גיסט די בעשאַמעל סאָוס ברייטהאַרציק איבער די קרעספּעלע און שיט מיט מער פּאַרמעזאַן קעז.

שריט 7: גריל די קרעספּעלע

דעקט צו דעם טעלער מיט פאליע און לייגט עס אויף דער אויסערליכער פלאכער קאכטאפ פון דעם ארטעפלאם גריל. גריל פאר בערך 10-15 מינוט ביז עס איז דורכגעווארעמט און דער קעז איז געשמאָלצן.פֿאַר אַ גאָלדען-ברוינע אויבערפֿלאַך, אַראָפּנעמען די פֿויל פֿאַר די לעצטע 5 מינוט פֿון גרילן.

שריט 8: סערווירן

אזוי שנעל ווי די קרעספעלע זענען גאלדענע און בלאָזנדיק, נעמט זיי ארויס פון גריל. באַצירט מיט פרישער פּעטרושקע אדער טימין און סערווירט הייס.

עצות

• קרעספּעלע טייגלאָזט דעם טייג רוען 10 מינוט איידער קאָכן, כּדי צו זיכער מאַכן ווייכע, גרינג-צו-קאָכן קרעפּס.
• פילונג וועריאַציעסאיר קענט פאַרבייטן די געהאַקטע רינדפלייש מיט איטאַליענישער ווורשט אָדער מאַכן עס וועגעטאַריש דורך ניצן אַ געמיש פון סאָטייד שפּינאַט און ריקאָטאַ קעז.
• בעשאַמעל טאַםפֿאַר עקסטרע טעם, מישט אַרײַן אַ ביסל דידזשאָן מוסטאַרד אָדער קנאָבל אין די בעשאַמעל.

וואַריאַציעס

1. שפּינאַט &און ריקאָטאַ קרעספּעלעפֿאַר אַ וועגעטאַרישע אָפּציע, פֿאַרבײַטן די פֿלייש און שוואָם פֿילונג מיט אַ געמיש פֿון געפּרעגלטער שפּינאַט, ריקאָטאַ און פּאַרמעזאַן קעז.
2. געווירציקע קרעספּעלעלייגט צו א קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס אדער טשילי פּודער צו די פלייש פילונג פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
3. הינדל &און שוואָם קרעספּעלעפֿאַר אַ לייטערער פֿיל קען מען פֿאַרבײַטן דאָס געמאָלענע רינדפֿלייש מיט צעשניטענע ראָטיסעריע הינדל.
4. פעסטאָ בעשאַמעלמישט אריין 2 עסלעפל פּעסטאָ אין דער בעשאַמעל סאָוס פֿאַר אַ פרישן, קרויטיק-געשמאַק.
5. פיר-קעז קרעספעלעלייגט צו צעשניטענע מאָצאַרעללאַ, פּראָוואָלאָנע, און פאָנטינאַ קעז צו די פילונג פֿאַר אַ געשמאַקע, קעזיקע ווערסיע.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט אַ פּשוטן גרינעם סאַלאַט, געבראָטענע גרינסן, אָדער קנאָבל ברויט צו פֿאַרענדיקן די מאָלצייַט.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי פּינאָט גרידזשאָ אָדער אַ ליכטיקן רויטן ווי קיאַנטי צו קאָמפּלימענטירן די רייַכקייט פון דער בעשאַמעל סאָוס.

מסקנא

קרעפּעל מיט פלייש, שוואָם, און בעשאַמעל סאָוס איז אַ געשמאַק און סאַטיספייינג מאכל וואָס ווערט נאָך בעסער מיטן רויכיקן אָנריר פון די אַרטעפלאַם גריל. צי פֿאַר אַ ספּעציעלע וועטשערע צי אַ באַקוועמע משפּחה מאָלצייַט, דאָס גרילד טוויסט אויף קלאַסישע איטאַליענישע קרעפּס וועט זיכער אימפּאָנירן.