קלאַסיש קרעפּעס סוזעטטע פלאַמאָ

הקדמה

Crêpes Suzette איז אַ קלאַסיש פראנצויזיש פאַרבייַסן מיט יידל קרעפּעס געדינט מיט אַ רייַך, בוטטערי מאַראַנץ סאָוס, פלאַמבעד מיט גראַנד מאַרניער אָדער אן אנדער מאַראַנץ ליקער. די פלאַמבע טעכניק ניט בלויז מוסיף אַ דראַמאַטיק פּרעזענטירונג אָבער אויך דיפּאַנז די פלייווערז דורך קעראַמאַלייזינג די סאָוס. דעם פאַרבייַסן איז גאנץ פֿאַר ספּעציעל מאל אָדער ווען איר ווילן צו ימפּאָנירן דיין געסט מיט אַ ביסל קולינאַריש פלער.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די קראַפּס:

• 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
• 2 גרויס עגגס
• 1 1/4 טעפּלעך מילך
• 2 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 לעפל גראַנולאַטעד צוקער
• 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
• אַ קניפּ זאַלץ
• נאָך פּוטער פֿאַר קוקינג די קרעפּעס

פֿאַר די סוזעטטע סאָוס:

• 1/2 גלעזל אַנסאַלטעד פּוטער
• 1/2 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
• פּינטעלע פון ​​1 מאַראַנץ
• זאַפט פון 2 אָראַנדזשאַז (וועגן 1/2 גלעזל)
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1/4 גלעזל גראַנד מאַרניער אָדער אנדערע מאַראַנץ ליקער
• מאַראַנץ סלייסיז אָדער סעגמאַנץ פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די קרעפּע טייג

אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, וויסק צוזאַמען די מעל, עגגס, מילך, צעלאָזן פּוטער, צוקער, וואַניל עקסטראַקט און זאַלץ ביז די טייג איז גלאַט און פריי פון לאַמפּס. לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור. דעם אַלאַוז די מעל צו גאָר כיידרייט, ריזאַלטינג אין ווייך קרעפּעס.

2. קאָכן די קרעפּעס

פאַרשפּרייטן אַ ביסל פּוטער אויף די קאָאָקטאָפּ און לייגן די טייג גלייַך אויף די קאָאָקטאָפּ. אַלטערנאַטיוועלי; היץ אַ ניט-שטעקן סקילאַט אָדער קריפּ פּאַן איבער מיטל היץ. שמירן די פּאַן לייטלי מיט אַ קליין סומע פון ​​פּוטער. גיסן וועגן 1/4 גלעזל פון טייג אין די קאָאָקטאָפּ אָדער אין די פּאַן, פאַרשפּרייטן עס אַרום אַזוי עס איז אפילו.

קאָכן די קריפּ פֿאַר וועגן 1-2 מינוט, אָדער ביז די עדזשאַז אָנהייבן צו הייבן און די צענטער סאַלידאַפייז. פליפּ די קריפּ און קאָכן פֿאַר נאָך 30 סעקונדעס צו 1 מינוט אויף די אנדערע זייַט. איבערחזרן מיט די רוען טייג, סטאַקינג די קרעפּעס אויף אַ טעלער ווי איר גיין. איר זאָל האָבן וועגן 8-10 קראַפּס.

3. מאַכן די סוזעטטע סאָוס

אין אַ גרויס סקילאַט אָדער פלאַמבע פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער איבער מיטל היץ. לייג די צוקער און מאַראַנץ פּינטעלע, סטערינג ביז די צוקער צעלאָזן און די געמיש הייבט צו בלאָז. גיסן אין די מאַראַנץ זאַפט און לימענע זאַפט, און קאָכן די סאָוס פֿאַר 3-4 מינוט, אַלאַוינג עס צו רעדוצירן אַ ביסל.

4. לייג די קרעפּעס צו די סאָוס

פאַרלייגן יעדער קראָפּעווע אין קוואַרטערס (אָדער זעמל זיי אַרויף) און שטעלן זיי אין די סקילאַט מיט די סאָוס, ווענדן צו מאַנטל זיי יוואַנלי. אַמאָל אַלע די קרעפּעס זענען אין די פּאַן, לעפל די סאָוס איבער זיי צו ענשור אַז זיי זענען געזונט קאָוטאַד.

5. פלאַמבע די קרעפּעס

קערפאַלי גיסן די גראַנד מאַרניער איבער די קרעפּעס אין די סקילאַט. ניצן אַ לאַנג לייטער אָדער גלייַכן, אָנצינדן די ליקער. די פלאַמעס וועט פאַרברענען אַוועק די אַלקאָהאָל און קעראַמאַליז די סאָוס. לאָזן די פלאַמעס צו פאַלן געוויינטלעך, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.

6. דינען

דינען די Crêpes Suzette מיד, גאַרנישט מיט מאַראַנץ סלייסיז אָדער סעגמאַנץ אויב געוואלט. לעפל עטלעכע פון ​​​​די סאָוס איבער די שפּיץ פון די קרעפּעס, און הנאה דעם עלעגאַנט, פלייווערפאַל פאַרבייַסן.

עצות פֿאַר דער בעסטער סוזעטטע פלאַמבע קראַפּס

• Flambé Safety: שטענדיק נוצן אַ לאַנג לייטער אָדער גלייַכן צו אָנצינדן די ליקער, און האַלטן די פּאַן אַוועק פון עפּעס ברענעוודיק. אויב איר זענט נישט באַקוועם מיט פלאַמבייינג, איר קענען פשוט לאָזן די אַלקאָהאָל קאָכן אַוועק אין די סאָוס אָן אָנצינדן עס.
• גלאַט טייג: סטריינינג די טייג דורך אַ פייַן זיפּ קענען העלפן באַזייַטיקן קיין לאַמפּס, ינשורינג אַ גלאַט, יידל קריפּ.
• רעסטינג די טייג: לאָזן די קריפּ טייג מנוחה איז קריטיש פֿאַר אַטשיווינג אַ ווייך געוועב.

ווערייישאַנז

1. שאָקאָלאַד קרעפּעס סוזעטטע: לייג 2 טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ פּודער צו די קראַפּע טייג פֿאַר אַ שאָקאָלאַד טוויסט.
2. באָורבאָן קרעפּעס סוזעטטע: פאַרבייַטן בורבאָן פֿאַר גראַנד מאַרניער פֿאַר אַ ריטשער, דיפּער טאַם.
3. יאַגדע קרעפּעס סוזעטטע: לייג פריש בעריז צו דעם סאָוס צוזאמען מיט די מאַראַנץ זאַפט פֿאַר אַ פרוטי ווערייישאַן.
4. Coconut Crêpes Suzette: ניצן קאָקאָסנוס מילך אין די קראַפּע טייג און לייגן שרעדיד קאָקאָסנוס צו די סאָוס פֿאַר אַ טראַפּיקאַל ווערסיע.
5. נאַטי קרעפּעס סוזעטטע: שפּריצן געהאַקט טאָוסטיד ניסלעך, אַזאַ ווי אַלמאַנדז אָדער האָזענע ניסלעך, איבער די פאַרטיק קרעפּעס פֿאַר צוגעגעבן געוועב.

בעסטער פּאָרינגז

• טרינקען: פּאָר מיט אַ גלאז פון שאַמפּיין אָדער אַ פאַרבייַסן ווייַן ווי סאַוטערנעס.
• זייַט דיש: דינען מיט אַ לעפעלע וויפּט קרעם אָדער אַ שעפּ וואַניל ייַז קרעם.
• פאַרבייַסן: הנאה אויף זיך ווי אַ דעקאַדענט פינאַלע צו אַ מאָלצייַט, אָדער צוזאמען אַ פרוכט טערפּקע.

מסקנא

Crêpes Suzette flambé איז אַ ווייַזן-סטאָפּפּינג פאַרבייַסן וואָס קאַמביינז די יידל געוועב פון קרעפּעס מיט די רייַך, סיטרוסי פלייווערז פון די Suzette סאָוס. די פלאַמבע טעכניק מוסיף אַ ריר פון דראַמע און ימפּרוווז די קעראַמאַליזיישאַן פון דעם סאָוס, וואָס מאכט דעם פאַרבייַסן אַ אמת מייַכל פֿאַר די סענסיז.