קרימי קאַשו סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
הקדמה:
דעם קרימי קאַשו סאָוס, געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל, איז די שליימעסדיק מילכיק-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו צו טראדיציאנעלן קרעם-באזירט סאָסיז. דער רייַך, בוטטערי טאַם פון קאַשוז קאַמביינד מיט גרילד קנאָבל קריייץ אַ גלאַט און פלייווערפאַל סאָוס וואָס איז גרויס פֿאַר דריזלינג איבער גרילד וועדזשטאַבאַלז, מיץ, אָדער ווי אַ טונקען. די אפילו היץ פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ ברענגט אַ ראָוסטיד טאַם אין די קנאָבל און בשמים, בשעת די מילד סימערינג פון די קאַשוז ינשורז אַ סילקי געוועב. עס איז פּשוט צו מאַכן און ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל פֿאַר קיין מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 גלעזל רוי קאַשו (סאָוקט אין הייס וואַסער פֿאַר 15 מינוט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פּילד
- 1/2 גלעזל גרינס יויך (אָדער וואַסער)
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1 לעפל נוטרישאַנאַל הייוון (אַפּשאַנאַל פֿאַר אַ טשיזי טאַם)
- 1/4 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
- מאַסלינע ייל פֿאַר גרילינג
אינסטרוקציעס:
1. Fire Up the Arteflame:
גיסן גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז, שטעלן זיי אין די גרילל, און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער שפּיץ. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט.
2. גרילל די קנאָבל:
אַמאָל די גריל איז הייס, שטעלן די פּילד קנאָבל קלאָוועס לעבן די צענטער פון די פלאַך שפּיץ ווו די היץ איז העכער. גרילל די קנאָבל פֿאַר 2-3 מינוט, ווענדן טייל מאָל ביז עס איז ווייך און אַ ביסל טשערד. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
3. צונויפגיסן די קאַשו סאָוס:
אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די סאָוקט קאַשו, גרילד קנאָבל, גרינס יויך, לימענע זאַפט, נוטרישאַנאַל הייוון (אויב ניצן), סמאָוקט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. צונויפגיסן ביז גלאַט און קרימי, אַדינג מער יויך אויב דארף צו דערגרייכן דיין געוואלט קאָנסיסטענסי.
4. וואַרעם די סאָוס:
גיסן די בלענדיד קאַשו סאָוס אַנטו די פלאַך שפּיץ פון די אַרטעפלאַמע גריל און דזשענטלי וואַרעם עס אויף די ויסווייניקסט קולער אָפּטיילונג פון די גריל. קאָך פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז העאַטעד דורך, אָבער זיין אָפּגעהיט ניט צו לאָזן עס קאָכן אָדער אָוווערקוק.
5. דינען:
אַמאָל וואַרעם, אַראָפּנעמען די קאַשו סאָוס פון די גרילל. דריזזלע עס איבער גרילד וועדזשטאַבאַלז, מיץ, אָדער נוצן עס ווי אַ טונקען פֿאַר גרילד ברויט. עס אויך מאכט אַ פאַנטאַסטיש מילכיק-פֿרייַ פאַרטרעטער פֿאַר קרימי מאַקאַראָנען סאָסיז.
עצות:
- ווייקן די קאַשו אין וואַרעם וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט צו ענשור אַ גלאַט, קרימי געוועב.
- גריללינג די קנאָבל ברענגט אויס זייַן זיסקייַט און אַ סאַטאַל רויך טאַם.
- פֿאַר אַ טינער סאָוס, פשוט לייגן מער יויך אָדער וואַסער בשעת בלענדינג.
- סטרויערן די געווירץ ווי דארף; אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס קענען לייגן אַ פייַן בריק אויב געוואלט.
מסקנא:
דעם קרימי קאַשו סאָוס, געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל, איז אַ געשמאַק, פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו צו טראדיציאנעלן קרעם סאָסיז. מיט די נוטינעסס פון קאַשווז און די טיף טאַם פון גרילד קנאָבל, עס איז גאנץ פֿאַר אַדינג ריטשנאַס צו קיין שיסל אָן ניצן מילכיק. צי דריזזאַלד איבער גרילד וועדזשיז, מיץ אָדער מאַקאַראָנען, דעם סאָוס וועט הייבן דיין ווייַטער מאָלצייַט!
5 ווערייישאַנז:
- געווירציק קאַשו סאָוס: לייג 1 לעפעלע טשילי פלאַקעס אָדער אַ ראָוסטיד דזשאַלאַפּענאָ פֿאַר אַ ספּיסיער ווערסיע.
- הערבעד קאַשו סאָוס: צונויפגיסן אין פריש הערבס ווי סילאַנטראָו, פּעטרעשקע אָדער באַסיל פֿאַר אַ ערביישאַס טוויסט.
- לימענע-טאַהיני קאַשו סאָוס: לייג 2 טייבאַלספּונז פון טאַהיני און עקסטרע לימענע זאַפט פֿאַר אַ טאַנגי, נאַטי טאַם.
- קאָקאָסנוס קאַשו סאָוס: פאַרבייַטן האַלב די יויך מיט קאָקאָסנוס מילך פֿאַר אַ טראַפּיקאַל, קרימי ווערייישאַן.
- ינגבער-קנאָבל קאַשו סאָוס: לייג פרעשלי גרייטיד ינגבער צו די צונויפגיסן פֿאַר אַ זעסטי, געווירציק בריק.
בעסטער פּאָרינג:
- גרילד בראַקאַלי אָדער ספּאַרזשע
- גרילד הינדל סקיוערז
- גרילד מאַשרומז אָדער פּאַטלעזשאַן
- דריזזאַלד איבער ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער זיס פּאַטייטאָוז
- געדינט מיט גרילד פלאַטברעאַדס אָדער פּיטאַז
