הקדמה
דערפאַרונג די דרייסט פלייווערז פון די ראַקי בערג מיט די זאַפטיק וועניסאַן קעבאַבס, מאַרינאַטעד אין אַ שמעקנדיק ראָוזמערי און קנאָבל צונויפגיסן, דעמאָלט גרילד צו שליימעסדיק אויף די יינציק אַרטעפלאַמע גרילל. דורך ניצן די הויך-היץ צענטער רייַבן צו צאָרן די וועניסאַן און ענדיקן עס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, איר שלאָס אין אַלע די דזשוסאַז, קריייטינג ינקרעדאַבלי ווייך, רויכיק און פלייווערפאַל ביטעס. פּערפעקט פֿאַר אַ דרויסנדיק סעודה, דעם שיסל איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ליבהאבערס פון ווילד שפּיל און עפענען-פייַער קוקינג.
ינגרידיאַנץ
- 1.5 לבס וועניסאַן, שנייַדן אין 1.5-אינטש שטיקער
- 1 רויט גלאָק פעפער, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
- 1 געל גלאָק פעפער, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
- 1 רויט ציבעלע, שנייַדן אין וועדזשיז
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טבספּ פריש ראָוזמערי, פיינלי געהאַקט
- 3 טבספּ צעלאָזן פּוטער
- 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- מעטאַל אָדער סאָוקט ווודאַן סקיוערז
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
- גיסן גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די ייל-סאָוקט סערוועטקע און ליכט די נאַפּקינז.
- לאָזן די פייַער צו אָנצינדן און פּרעהעאַט די גריל פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז 1,000 F און די ויסווייניקסט גרילד אַטשיווז זייַן פאַרשידן היץ זאָנעס.
שריט 2: מאַכן די מאַרינייד
- אין אַ שיסל, מישן צעלאָזן פּוטער, מינסט קנאָבל, געהאַקט ראָוזמערי, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
- לייג וועניסאַן טשאַנגקס צו די מאַרינייד און לאָזן זיי זיצן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק פֿאַר מאַקסימום טאַם.
שריט 3: אַסעמבאַל די קעבאַבס
- פֿאָדעם די מאַרינאַטעד וועניסאַן ברעקלעך אַנטו סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט גלאָק פּעפּערז און ציבעלע וועדזשיז.
שריט 4: פּרעגלען די וועניסאָן
- אָרט די קעבאַבס אויף די צענטער גריל רייַבן צו סיר פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט ביז אַ שיין סקאָרינקע פארמען.
- אַמאָל סעאַרעד, מאַך די קעבאַבס צו די ויסווייניקסט פלאַך גרידל קאָאָקטאָפּ צו פאָרזעצן קוקינג צו דער געוואלט דאָננעסס.
שריט 5: ענדיקן קוקינג
- גרילל די קעבאַבס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור איז וועגן 15 ף אונטער די לעצט געוואלט טעמפּעראַטור (125 ף פֿאַר מיטל-זעלטן, 135 ף פֿאַר מיטל).
- אַראָפּנעמען די סקיוערז פון די גריל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר פינף מינוט איידער געדינט.
עצות
- אַראָפּנעמען די וועניסאַן פון די גרילל ווען עס איז 15 ף אונטער די ציל טעמפּעראַטור, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.
- ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל אין מאַריניידז פֿאַר אַ ריטשער טאַם.
- ווייקן ווודאַן סקיוערז אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט צו פאַרמייַדן ברענען.
- ניצן פאַרשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַמע גרילד פֿאַר גענוי קוקינג קאָנטראָל.
ווערייישאַנז
- סאַוטוועסט סטייל: לייג קומין, טשילי פּודער, און לייַם זאַפט פֿאַר אַ זעסטי טאַם.
- אַסיאַן פוסיאָן: פאַרבייַטן ראָוזמערי מיט ינגבער, קנאָבל, סוי סאָוס און סעסאַמי ייל.
- איטאַליעניש קרייַטעכץ: ניצן אָרעגאַנאָ, באַסיל, און באַלסאַמיק עסיק פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן טוויסט.
- זיס און געווירציק: גלייז מיט אַ האָניק-סריראַטשאַ מישן בעשאַס גרילינג.
- Herb Butter Delight: באַסטע מיט קנאָבל קרייַטעכץ פּוטער פֿאַר אַן עקסטרע לאַגזשעריאַס טעם.
מסקנא
די קאָלאָראַדאָ ראַקי Mountain וועניסאַן קעבאַבס כאַפּן די עסאַנס פון עפענען-פייַער קוקינג מיט בישליימעס סערד, רויך און זאַפטיק וועניסאַן, אַלע געמאכט מעגלעך דורך די Arteflame Grill.צי איר האָט הנאה פון דעם מאָלצייַט אין דיין באַקיאַרד אָדער אויף דיין באַליבסטע קעמפּינג, דעם רעצעפּט געראַנטיז אַ סטיכיאָוסע-קוואַליטעט דערפאַרונג מיט יעדער ביס.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד זיס פּאַטייטאָוז אָדער פּאַפּשוי אויף די קאַב
- האָלץ-פייערד קנאָבל ברויט
- ראָוסטיד בריסל ספּראַוץ אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ
- דרייסט רויט ווייַן ווי Malbec אָדער Cabernet Sauvignon
- טונקל ביר אַזאַ ווי אַ פּאָרטער אָדער שטאַרק
