קאָלאָראַדאָ שטיינערדיק Mountain Elk סטייקס אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די רייכע, נאַטירלעכע טאַמעס פון דיק-געשניטענע עלק סטייקס מאַרינירט אין אַ געמיש פון פּוטער, ראָזמערין און יוניפּער בעריז, און דערנאָך פאַרקערט-געברענט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די מעטאָדע שלאָסט איין די זאַפטן, געבנדיק אײַך אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען איבער אַ האָלץ פייַער. מאַכט זיך גרייט צו פֿאַרבעסערן אײַער דרויסנדיקע גרילינג שפּיל מיט דעם גלייבלעך קאָלאָראַדאָ-אינספּירירטן מאכל!

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע עלק סטייקס (ביי מינדסטער 1.5 אינטשעס דיק)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל יוניפּער בעריז, צעקוועטשט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• ברענהאָלץ פֿאַר גרילן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל ראַטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: מאַרינירן די עלק סטייקס

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, ראָוזמערי, געמאָלן קנאָבל, צעקוועטשטע יוניפּער בעריז, זאַלץ, פעפער, און דידזשאָן מוסטאַרד.
2. רייַבט די מאַרינאַדע ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון די עלק סטייקס.
3. לאָזט די סטייקס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט צו אַבזאָרבירן די טאַם.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. לייגט די עלק סטייקס אויף די צענטער גריל גראל ביי 1,000°F פאר א טיפע, גאלד-ברוינע קראַסט.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 2 מינוט ביז א רייכע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. אריבערפירן די אנגעברענטע סטייקס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו פאָרזעצן קאָכן.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאכטקייט.
3. אַראָפּנעמען פֿון היץ און לאָזן רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן ווי גוט עס איז. צילט צו 125°F פֿאַר "רער", 135°F פֿאַר "מיטל-רער", און 145°F פֿאַר "מיטל".
• קאכט גרינסן צוזאמען מיט אייערע סטייקס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
• ניצט קאַרש אָדער אייַכן ברענהאָלץ פֿאַר אַ פֿאַרשטאַרקטן רויך טעם.

וואַריאַציעס

1. הערבס איינגעפליסט: לייגט צו טימין און זאַלבייע צו דער פּוטער מאַרינאַדע פֿאַר אַן עקסטרע קרייטערישן אָנריר.
2. קנאָבל &און פעפערקאָרן: פֿאַרגרעסערט דעם קנאָבל צו 3 ציינדלעך און לייגט צו צעקוועטשטע פעפערקערנער פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם.
3. ציטרוס שאָלעכץ: מישט אריין עטלעכע מאַראַנץ שאָלעכץ צו קאָמפּלימענטירן די יוניפּער בעריז.
4. שארף קיק: לייג צו 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער פֿאַר אַ ביסל שאַרפֿקייט.
5. באַלזאַמישער גלייז: טריפֿלט באַלזאַמיש גלייז איבער די סטייקס נאָכן גרילן פֿאַר אַ ריר פֿון זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס און געבראָטן זיסע קאַרטאָפל
• אַרוגולאַ און וואָלנאַט סאַלאַט מיט באַלזאַמיק דרעסינג
• פול-קערפּערדיק רויט וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אָדער מאַלבעק
• אַלט טשעדער אָדער בלוי קעז

מסקנא

קאָכן עלק סטייקס אויף די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ פּערפעקט סטייקהויז-קוואַליטעט דערפאַרונג גלייך אין דיין הויף. ניצן די ריווערס-סיר מעטאָד, בלייבן די סטייקס זאַפטיק, געשמאַק, און גאָר ווייך. פּרוּווט פאַרשידענע ווערייישאַנז און פּאָרינגז צו שאַפֿן דיין פּערפעקט קאָלאָראַדאָ-ינספּירירט מאָלצייַט.