קאָלאָראַדאָ באַרג עלק בורגערס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

פאַרוויילט זיך אין די רייכע, זאַפֿטיקע טאַמעס פֿון אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטן קאָלאָראַדאָ מאַונטען עלק בורגער. די רעצעפּט ברענגט רעסטאָראַן-קוואַליטעט בורגערס דורך אָנברענען די עלק פּאַטיז איבער די 1,000°F צענטער גריל ראַטע פֿון די אַרטעפלאַם און זיי פֿאַרענדיקן צו פּערפֿעקציע אויף די פֿלאַך-טאָפּ גרידל. דער רעזולטאַט? אַן אולטראַ-זאַפֿטיקער, קאַראַמעליזירטער און געשמאַקפֿולער בורגער וואָס וועט אימפּאָנירן יעדן בורגער ענטוזיאַסט.

אינהאַלטן

• 1.5 פונט געמאָלן עלק פלייש
• 1 גרויסע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 4 שטיקלעך שאַרפן טשעטער קעז
• 1/2 גלעזל אַרוגולאַ
• 4 לעפל מאַיאָנעז
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 עסלעפל פוטער (פֿאַר טאָסטן ברויטלעך)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

• גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
• שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
• צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך פעסטשטעלן.
• וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די אַרטעפלאַם איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: קאַראַמעליזירן די ציבעלעס

• לייגט 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער אויף דער פלאכער גרידל.
• לייגט צו פײַן געהאַקטע ציבעלעס און קאָכט, מישנדיק מאל מאל, ביז גאָלדען ברוין און קאַראַמעליזירט.
• אריבערפירן די ציבעלעס צו א קילערער טייל פון די גרידל צו האלטן ווארים.

שריט 3: צוגרייטן די בורגער פּאַטיז

• אין אַ גרויסער מיש־שיסל, מישט צוזאַמען געמאָלן עלק, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, וואָרסעסטערשיר סאָוס, און קאַראַמעליזירטע ציבעלעס.
• פֿאָרמירט דאָס פֿלייש פֿאָרמיג אין פֿיר גלייכע פּאַטיז, זײַט פֿאָרזיכטיק נישט צו איבעראַרבעטן דאָס פֿלייש.

שריט 4: ברענט די עלק בורגער פּאַטיז

• לייגט די פּאַטיז אויף די 1,000°F צענטער גריל גריל.
• בראָטן פֿאַר בערך 2 מינוט פּער זײַט צו שאַפֿן אַ געשמאַקן סקאָרינקע.
• אַמאָל אָנגעברענט, לייגט די פּאַטיז אַריבער אויף דער פלאַך-טאַפּ גרידל צו פאָרזעצן קאָכן ביז דער געוואונטשענער גראַד פון געקאָכטקייט.
• פֿאַר מיטל-רער, קאָכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 120°F (120°F), און דערנאָך נעמט אַראָפּ פֿון גריל (די לעצטע טעמפּעראַטור זאָל דערגרייכן 135°F).

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך

• שמירט אויס פוטער אויף די געשניטענע זייטן פון די בריאָש ברויטלעך.
• לייגט די ברויטלעך אויף די גרידל ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין און קרוכלע.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די בורגערס

• מישט מישט מאַיאָנעז און דידזשאָן מוסטאַרד און פֿאַרשפּרייט גלײַך אויף די ברויטלעך.
• לייגט א שיכט פון אַרוגולאַ אויף די אונטערשטע ברויטל.
• לייגט צו די עלק פּאַטי און לייגט אויף אַ שטיקל שאַרפן טשעדער קעז.
• פֿאַרענדיקט דעם בורגער מיטן אויבערשטן ברויטל און סערווירט גלייך.

עצות

• נעמט ארויס די פּאַטיז פֿון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור, ווײַל זיי וועלן ווייטער קאָכן.
• ניצט הויך-קוואַליטעט בריאָש ברויטלעך פֿאַר אַ ווייכע אָבער שטאַרקע טעקסטור.
• אויב איר ווילט, קענט איר אויסטוישן טשעדער מיט בלוי קעז פאר עקסטרע רייַכקייט.
• לאָזט די עלק פּאַטיז רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן פֿאַר די זאַפֿטיקסטע רעזולטאַטן.

וואַריאַציעס

• שארף דרום־מערב עלק בורגערלייגט צו געוואָרפענע דזשאַלאַפּעניאָס און טשיפּאָטלע פּודער צו דער פּאַטי געמיש. ניצט פּעפּער דזשעק קעז און לייגט אויף אַוואָקאַדאָ.
• בעקאָן &און באַרביקיו עלק בורגערמישט אריין די קרוכלע בייקאָן שטיקלעך און באַשטרייכט די פּאַטיז מיט באַרביקיו סאָוס איידער סערווירן.
• שוועמל שווייצער עלק בורגערסאָטיי די שוואָמען אויף דער גרידל און לייג צו שווייצער קעז אַנשטאָט טשעדער.
• איטאַליעניש עלק בורגערלייג צו זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן און פּאַרמעזאַן קעז צו די פּאַטי געמיש.לייגט אויף פרישן באַזיל.
• פרישטיק עלק בורגערלייגט אויף אַ געפּרעגלט איי און סערווירט מיט אַ געטאָסטעטן ענגלישן מאַפין.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פריטלעך, געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם מיט אַ טראָפּ צימערינג.
• גרילד אַספּאַראַגוס פֿאַר אַ פרישע, געזונטע זייט.
• א קראַפטיקער רויטער וויין ווי מאַלבעק אדער זינפאַנדעל.
• א קראַפט IPA אדער גערויכערט פּאָרטער פֿאַר ביר ליבהאָבער.

מסקנא

קאָלאָראַדאָ מאַונטאַן עלק בורגערס זענען אַ געשמאַקע און מאָגערע אַלטערנאַטיוו צו רינדפלייש, און אָפֿערן אַ רייכן, ווילדיקן טעם מיט פּונקט די ריכטיקע מאָס געווירץ. געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דער אַרטעפלאַם, דערגרייכן די בורגערס אַן אומגלויבלעכע ברענונג בשעת זיי בלייבן פייַכט און זאַפֿטיק. פּרוּווט דעם רעצעפּט הייַנט און ימפּאָנירן דיין געסט מיט אַ גורמע בורגער דערפאַרונג.