קאָלאָראַדאָ גרילד פאָרעל טאַקאָוז מיט טשיפּאָטלע-לייַם סאָוס

הקדמה

דערלעבט די רייכע טעם פון קאלאראדא מיט די געגרילטע פאָרעל טאַקאָס, געקאָכט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די הויך-היץ ברענעניש פארשליסט די זאַפטן, בשעת די גרידל קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט אַ גאָלדענע, גלייכע סקאָרינקע אויף די פיש. צוזאַמען מיט אַ דערפרישנדיק קרויט סלאָ און אַ רויכיקע טשיפּאָטלע-לייַם סאָוס, ברענגען די טאַקאָס לעבעדיקע טעם און טעקסטורן צוזאַמען אָן מי.

אינהאַלטן

• 2 פרישע פאָרעל פילעטן
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1/2 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 2 לעפל פוטער
• 8 קליינע קארן טאָרטילאַס
• 1 גלעזל צעשניטענע רויטע קרויט
• 1/2 גלעזל צעשניטענע גרינע קרויט
• 1/4 גלעזל געהאַקטע קאָריאַנדער
• 1/4 גלעזל געשניטענע רויטע ציבעלע
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1/2 גלעזל זויערע קרעם
• 1 לעפל טשיפּאָטלע סאָוס
• 1 לעפעלע לימענע שאָלעכץ
• 1/2 לעפעלע האָניק
• 1/2 אַוואָקאַדאָ, געשניטן
• 1 דזשאַלאַפּענאָ, געשניטן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אידעאַלע ברענענדיקע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. געווירצט די פאָרעל פילעטן מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.
2. לייגט פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פון גריל צו צעשמעלצן.

שריט 3: ברענען די פאָרעל

1. לייגט די פאָרעל פילעטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר אַ הויך-היץ ברענונג.
2. ברענט פאר בערך 1 מינוט, דערנאך גייט אריבער צום קילערן גרידל קאכטאפ צו דורכקאכן.
3. קאָכט נאָך 3-4 מינוט פּער זײַט ביז די פֿאָרעל דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 130°F (130°C). נעמט אַראָפּ פֿונעם גריל ווען זי דערגרייכט 115°F, ווײַל זי וועט ווײַטער קאָכן.

שריט 4: צוגרייטן די סלאָ

1. אין אַ שיסל, מישט רויטע און גרינע קרויט, סילאַנטראָ, רויטע ציבעלע און לימענע זאַפט.
2. לאָזט די טאַמעס זיך צונויפגיסן בשעת די פאָרעל ענדיקט זיך קאָכן.

שריט 5: מאַכן די טשיפּאָטלע-לייַם סאָוס

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די זויערע קרעם, טשיפּאָטלע סאָוס, לייַם שאָלעכץ, און האָניק.

שריט 6: וואַרעמען די טאָרטילאַס

1. לייגט די טאָרטילאַס אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ פֿאַר בערך 30 סעקונדעס פּער זײַט ביז זיי זענען וואַרעם.

שריט 7: צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

1. שניידט די געגרילטע פאָרעל אין שטיקלעך.
2. לייגט א חלק פאָרעל אויף יעדער טאָרטילאַ.
3. לייג צו מיט קרויט סלאָ, אַוואָקאַדאָ סלייסיז, און דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז.
4. באַגיסן מיט טשיפּאָטלע-לייַם סאָוס און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ רייכערן טעם.
• לאָזט די פיש רוען נאָכן גרילן כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• גריל עקסטרע פאָרעל און נוץ איבערבלייבענישן פֿאַר סאַלאַטן אָדער ראַפּס.

וואַריאַציעס

• רויכיקע באַרביקיו פאָרעל טאַקאָסבאַשטרייכט די פאָרעל מיט אייער באַליבטן באַרביקיו סאָוס איידער איר ברענט עס פֿאַר אַ שטאַרקן רויכיקן טעם.
• קאָקאָסנוס-לימענע פאָרעל טאַקאָסלייגט צו צעשניטענע קאָקאָסנוס צום קרויט סאַלאַט און אַ שפּריץ קאָקאָסנוס מילך צום סאָוס פֿאַר אַ טראָפּישן טוויסט.
• געווירציקע האַבאַנעראָ פאָרעל טאַקאָספֿאַרבײַטן טשיפּאָטלע סאָוס מיט האַבאַנעראָ סאָוס פֿאַר אַן עקסטרע געווירציקן קיק.
• מאַנגאָ-האָניק פאָרעל טאַקאָסלייגט צו געhackטע מאַנגאָ צום קרויט סאַלאַט און אַ טראָפּן האָניק פֿאַר אַ זיסן קאָנטראַסט.
• קנאָבל קרויט פאָרעל טאַקאָסניצט אַ קנאָבל-בוטער רייַבונג איידער איר ברענט עס פֿאַר אַ יקספּלאָוזשאַן פון קרויטערדיק גוטסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• טרינקען: א פרישע קאלאראדא לאַגער אדער ציטרוסיקע IPA.
• זייט: געגרילטע קארן מיט לימענע פוטער אדער א שווארצע בינען סאַלאַט.
• דעזערט: געגרילטע אנאַנאַס מיט האָניק רעפל.

מסקנא

די קאָלאָראַדאָ-אינספּירירטע גרילד פאָרעל טאַקאָס זענען פּאַקט מיט שטאַרקע טאַמעס און טעקסטורן, דאַנק די אַרטעפלאַם גריל'ס אייגענאַרטיקער ברענענדיקער מעטאָדע. צי איר מאַכט זיי פֿאַר אַ וואָכנטאָג מאָלצייַט אָדער פֿאַרווייַלט געסט, דאָס רעצעפּט וועט זיכער אימפּאָנירן.