קאָלאָראַדאָ גרילד עלק טענדערלוין מיט שנאַפּס קרייַטעכץ מאַרינייד

הקדמה

דערלעבט די רייכע, שטארקע טעם פון פערפעקט געגרילטע עלק טענדערלוין מיט א וויסקי און קרויט מאַרינאַדע. די רעצעפּט ווייזט די בעסטע גרילינג מעטאָדע מיטן אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַן אומגלויבלעכע סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען און זאַפֿטיק, ווייך פלייש. די פאַרקערטע ברענען מעטאָדע גאַראַנטירט אָפּטימאַלע געקאָכטקייט, מאַכנדיג יעדן ביס פול מיט רויכיקער, געשמאַקער גוטסקייט.

אינהאַלטן

• 2 עלק טענדערלוינס (אומגעפער 8 אונס יעדע)
• 1/4 גלעזל וויסקי
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי (געhackט)
• 1 לעפל פרישע טימין (געhackט)
• 2 ציינדלעך קנאָבל (געhackט)
• 1 טיי־לעפֿל גראָב זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ מיטלערער שיסל, קלאַפּט צוזאַמען וויסקי, ראָוזמערי, טיים, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, דידזשאָן מוסטאַרד און וואָרקסטערשיר סאָוס.
2. לייגט די עלק טענדערלוינס אין א ווידער-פארמאכבארן זעקל אדער שיסל און גיסט די מאַרינאַדע איבער זיי.
3. פֿאַרמאַכן און קילן פֿאַר לפּחות 3 שעה אָדער איבער נאַכט פֿאַר מאַקסימום טעם.

שריט 2: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 3: ברענען די עלק טענדערלוין

1. אַרויסנעמען די עלק סטייקס פֿון דער מאַרינאַדע און טרוקן זיי אָפּ.
2. לייגט צו פוטער צום צענטער גריל גראל.
3. לייגט די עלק סטייקס אויף די מיטעלע גריל גריל גראל און ברענט זיי פאר 1-2 מינוט פּער זייט צו שאַפֿן אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע.

שריט 4: פאַרקערט סערינג צו געוואונטשע דאַוננאַס

1. אריבערפירן עלק סטייקס צו די אויסערליכע פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער די געוואונטשענע גרייטקייט.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער שניידן.

עצות

• לאָזט דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו באַשטימען צי עס איז גרייט: 120°F פֿאַר ראַר, 130°F פֿאַר מיטל ראַר, און 140°F פֿאַר מיטל.
• קיינמאָל נישט דריקן אַראָפּ אויף דעם פלייש בשעתן גרילן; עס לאָזט אַרויס זאַפטן און טריקנט אויס דעם סטייק.
• די פלאַך-שפּיץ גרידל'ס היץ זאָנעס ערלויבן פּינקטלעכע טעמפּעראַטור קאָנטראָל - ניצט זיי צו אייער מייַלע.
• פֿאַר עקסטרע טעם, באַשטעקט די עלק טענדערלוין מיט געשמאָלצן פּוטער בשעת גרילן.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע טשיפּאָטלע עלקלייגט צו א לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ און א קניפּ טשיפּאָטלע פּודער צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן קיק.
2. קנאָבל פּוטער עלקטוישט אויס דעם וויסקי מיט לימענע זאַפט און באַשמירט דעם טענדערלוין מיט געשמאָלצן קנאָבל פּוטער איידער גרילן.
3. מעיפּל באָורבאָן עלקפֿאַרבײַטן וויסקי מיט בורבאָן און צולייגן 1 לעפֿל מעיפּל סיראָפּ צו שאַפֿן אַ זיסע קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.
4. פעפערקאָרן-קראַסטעד עלקדריקט גראָב געמאָלן שוואַרצן פעפער אויף די טענדערלוין איידער איר ברענט עס פֿאַר אַ דיקע סקאָרינקע.
5. קרויט-קראסטעד עלקראָלט דעם טענדערלוין אין אַ געמיש פון פײַן געהאַקטע פּעטרישקע, אָרעגאַנאָ און טיים איידער איר קאכט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• געבראָטענע ווילדע שוואָמען אויף דער גרידל קאָכטאַפּ
• פארברענטע זיסע קאַרטאָפל פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטע זייט
• א שטארקער רויטער וויין, ווי למשל קאַבערנעט סאָוויניאָן
• וויסקי ריין אדער אן אלטמאדישער קאקטייל

מסקנא

גרילן עלק טענדערלוין אויף די ארטעפלעים גריל ברענגט אן אומגעגלייכטן טעם און טעקסטור. די פארקערטע סיר מעטאד גאראנטירט א גאנץ זאפטיגן סטייק, בשעת די וויסקי קרויט מארינאדע פארבעסערט די נאטירלעכע רייכטום פון עלק פלייש. צינדט אן אייער ארטעפלעים און הנאה האבן פון אן אויסערגעווענליכן דרויסנדיגן קאכן דערפארונג!