קאָלאָראַדאָ קאָוובוי ביפסטייק - בישליימעס סירעד ריביי

הקדמה

דער קאָלאָראַדאָ קאָוובוי סטייק איז אַ דיק-געשניטענע, מיט ביין-איינגעברענטע ריביי, עקספּערטיש געווירצט און אָנגעברענט צו פּערפעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. דורך ניצן די הויכע היץ פון דער צענטער גריל גריל פֿאַר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט אָנברענט און דערנאָך אַריבערפֿירן דעם סטייק צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ענדיקן קאָכן, גאַראַנטירט איר אַ זאַפֿטיקן, געשמאַקן רעזולטאַט יעדעס מאָל. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און מאַכן דעם רעסטאָראַן-קוואַליטעט סטייק אין שטוב!

אינהאַלטן

• 1 ריביי סטייק מיט ביין (1.5-2 אינטשעס דיק)
• 2 לעפל סטייק געווירץ
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• אָפּציאָנעל: פריש ראָזמערי אָדער טיים פֿאַר עקסטרע טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען און זיך סטאַביליזירן פֿאַר אַרום 20 מינוט איידער איר קאָכט.

שריט 2: צוגרייטן דעם סטייק

1. טרוקן די ריביי מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. ברייטהארציק געווירצט ביידע זייטן מיט סטייק געווירץ.
3. לאָזט דעם סטייק זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען דעם סטייק

1. לייגט דעם סטייק אויף דער מיטלערער גריל גריל וואו עס דערגרייכט 1,000°F.
2. בראָטן פֿאַר בערך 2-3 מינוט פּער זײַט, שאַפֿנדיק אַ קרוכלע, געשמאַקע סקאָרינקע.

שריט 4: פאַרקערט ברענען אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע ריביי אויפן פלאכן קאכטאפ.
2. לייגט צו פּוטער און אָפּציאָנעלע הערבס צו פאַרשטאַרקן דעם טעם.
3. קאכט דעם סטייק ביז איר ווילט עס גוט מאכן, דרייענדיג עס פון צייט צו צייט.
4. אַרויסנעמען דעם סטייק ווען זײַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור (e.g., 120°F פֿאַר מיטל-רער, ווײַל עס וועט ווײַטער קאָכן נאָך דעם ווי עס ווערט אַרויסגענומען).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דעם סטייק רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט עס.
2. סערווירט מיט אייערע באַליבטע גרילד זייטן פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַקיעראַסי אין קאָכן.
• לאָזט שטענדיק דעם סטייק רוען איידער איר שניידט אים, כדי צו באַוואָרענען די זאַפטן.
• פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן, ניצט הויך-קוואַליטעט, גוט-מאַרמאָרירטע ריביי.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל באַטער קאַובוי סטייקמישט די געשמאָלצענע פּוטער מיטן געפּרעסטן קנאָבל און באַשטרייכט עס אויפן סטייק בשעתן גרילן.
2. געווירציק קאָוובוי סטייקלייגט צו א רויכיקע טשיפּאָטלע רייַב פֿאַר א שטאַרקן קיק.
3. קרויט קראַסטעד קאָוובוי סטייקלייגט אויף א געמיש פון ראָוזמערי, טיים, און צעקוועטשטן שוואַרצן פעפער איידער גרילן.
4. באָורבאָן גלייזד קאָוובוי סטייקבאַשטרייכן מיט אַ בורבאָן-אינפֿיוזד גלייז אין די לעצטע מינוטן פֿון גרילן.
5. בלוי קעז קאָוובוי סטייקלייגט אויף צעבראכענעם בלויען קעז נאכדעם וואס מען נעמט עס ארויס פונעם גריל.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער שוואָמען
• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• רויטער וויין (קאַבערנע סאָוויניאָן אדער מאַלבּעק)
• געגרילטע קארן אויף די קאלב

מסקנא

ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל זיכערט אז אייער קאָלאָראַדאָ קאַובוי סטייק איז פּערפֿעקט אָנגעברענט פֿון אַרויס בשעת עס בלייבט זאַפֿטיק און געשמאַקפֿול פֿון אינעווייניק. צי געהאלטן קלאַסיש אָדער קאַסטאַמייזד מיט אַ וואַריאַציע, איז דאָס סטייק געראַנטירט צו ימפּאָנירן אייער משפּחה און פֿרײַנד.