קאָלאָראַדאָ טשאַרד ביסאָן סטייקס מיט קנאָבל פּוטער

הקדמה

פייַער דיין אַרטעפלאַמע גרילל פֿאַר די זאַפטיק, רויכיק קאָלאָראַדאָ טשאַרד ביסאָן סטייקס מיט קנאָבל פּוטער. סירינג די ביסאָן סטייקס בייַ 1,000 F איבער די צענטער גריל רייַבן לאַקס אין די דזשוסאַז, און פינישינג זיי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז די שליימעסדיק דאָננעסס. טאַפּט מיט אַ רייַך, צעלאָזן קנאָבל פּוטער, די ביסאָן סטייקס זענען פול פון דרייסט טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 2 ביסאָן ריבייע סטייקס (1.5 אינטשעס דיק)
• 4 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
• 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
• 1 לעפעלע ים זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1 לעפעלע פריש טהימע (געהאַקט)
• 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי ין די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע און ליכט די פּאַפּיר.
3. לאָזן די פייַער צו ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 F און די פלאַך שפּיץ גריל איז יוואַנלי העאַטעד מיט פאַרשידענע היץ זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די קנאָבל פּוטער

1. קאַמביין די פּוטער, מינסט קנאָבל, טהימע, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער אין אַ שיסל.
2. מישן ביז געזונט בלענדיד און שטעלן באַזונדער.

שריט 3: פּרעגלען די ביסאָן סטייקס

1. געווירץ די ביסאָן סטייקס ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
2. אָרט די סטייקס גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר 90 סעקונדעס פּער זייַט צו אַנטוויקלען אַ טיף, סטעאַקאָוסע-קוואַליטעט סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די סעערד סטייקס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ נעענטער צו די ויסווייניקסט עדזשאַז פֿאַר אַ סלאָוער, קאַנטראָולד קאָכן.
2. קאָכן די סטייקס צו 15 ף אונטער דיין געוואלט דאָננעסס (למשל, אַראָפּנעמען בייַ 120 ף פֿאַר אַ לעצט מיטל-זעלטן טעמפּעראַטור פון 135 ף).

שריט 5: לייג די קנאָבל פּוטער

1. פאַרשפּרייטן די קנאָבל פּוטער איבער די הייס סטייקס און לאָזן עס צעלאָזן.
2. לאָזן די סטייקס מנוחה פֿאַר 5 מינוט צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.

עצות

• ניצן הויך-קוואַליטעט ברענהאָלץ פֿאַר בעסער טאַם.
• לאָזן די סטייקס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט נאָך באַזייַטיקונג פון די גריל.
• ניצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן ינערלעך דאָננעסס.

ווערייישאַנז

• געווירציק קאַדזשון ביסאָן: פאַרבייַטן סמאָוקט פּאַפּריקאַ מיט קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ דרייסט, געווירציק בריק.
• קרייַטעכץ-קראַסטיד ביסאָן: לייג ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ צו די פּוטער פֿאַר אַ הערבי טוויסט.
• זיס און רויכיק ביסאָן: באַרשט סטייקס מיט אַ נעצבוים און טשיפּאָטלע גלייז איידער גרילינג.
• בלוי קעז פּוטער ביסאָן: מישן קראַמבאַלד בלוי קעז אין די קנאָבל פּוטער פֿאַר אַ טאַנגי ענדיקן.
• וויסקי-גלייזד ביסאָן: שפּריצן בורבאָן אין די פּוטער געמיש פֿאַר אַ רויך-זיס גלייז.

מסקנא

קוקינג פון קאָלאָראַדאָ טשאַרד ביסאָן סטייקס אויף אַן אַרטעפלאַמע גרילל גיט זיי אַ גאנץ סטיכיאָוסע-קוואַליטעט שערן בשעת זיי האַלטן זיי זאַפטיק און פלייווערפאַל. דורך פאַרקערט-סירינג, איר ענשור אפילו קוקינג און צערטלעכקייַט. הנאה דיין בישליימעס גרילד ביסאָן מיט אַ זייַט פון פריש גרילד וועדזשטאַבאַלז און גוסטירן די רויכיק ריטשנאַס פון האָלץ-פייערד קוקינג.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע מיט קנאָבל פּוטער
• האָלץ-פייערד זיס פּאַטייטאָוז
• קלאַסיש קיסר סאַלאַט
• דרייסט רויט ווייַן (קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער מאַלבעק)
• אייז-קאַלט יפּאַ