קאָלאָראַדאָ בופלאָקס הינדל סקיוערז אויף די אַרטאַטהאַמע גרילל

הקדמה

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל און מאַכט זיך גרייט צו מאַכן די אומגלויבלעכע באַפאַלאָ הינדל שפּיזן! מאַרינירט אין אַ שטאַרקן קאָלאָראַדאָ הייסן סאָוס, די שפּיזן האָבן אַ געווירציקן קלאַפּ מיט אַ פּערפעקטן רויכיקן ברען. דורך ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל'ס 1,000°F צענטער גריל גריל, פֿאַרשליסן מיר די זאַפטן איידער מיר ענדיקן זיי אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר אַן אומבאַזיגבאַרן טעם און טעקסטור. אָן קיין נויט פֿאַר אַן אויוון אָדער טאָפּן און פאַן, פּאַסירט דער גאַנצער קאָכן פּראָצעס גלייך אויף דער גריל, וואָס גאַראַנטירט רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן גלייך אין אייער הויף.

אינהאַלטן

• 2 פונט אָן ביינער, אָן הויט הינדל ברוסטן אָדער דיך, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
• 1/2 גלעזל קאָלאָראַדאָ-סטיל הייס סאָוס
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל האָניק (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, איז עס אַ ביסל זיס)
• האָלצערנע אָדער מעטאַל שפּיזן
• געהאַקטע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן
• ראַנטש אָדער בלוי קעז דרעסינג פֿאַר טונקען

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: מאַרינירן די הינדל

1. אין אַ שיסל, מישט די קאָלאָראַדאָ-סטיל הייסע סאָוס, געשמאָלצן פּוטער, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און אויב איר ווילט, האָניק.
2. לייגט די הינדל שטיקלעך צו די מאַרינאַדע, און מאַכט זיכער אַז זיי זענען גוט באדעקט.
3. דעקט צו און לאָזט מאַרינירן פֿאַר לפּחות 30 מינוט, בעסער איבער נאַכט פֿאַר מאַקסימום טעם.

שריט 3: שפּיזן און ברענען דאָס הינדל

1. פֿאָדעם די הינדל שטיקלעך אויף שפּיזן, לאָזנדיק אַ קליין אָרט צווישן די שטיקלעך כּדי זיי זאָלן גלייך קאָכן.
2. לייגט די שפּיזן אויף דער מיטלערער גריל ראַם פון דער אַרטעפלאַם און ברענט זיי פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט בײַ 1,000°F.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די שפּיזן צו דער אַרומיקער פלאַכער קאָכטאַפּ, פּאַזיציאָנירנדיק זיי אין אַ מיטל-היץ זאָנע.
2. קאכט נאך 6-8 מינוט, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 160°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די שפּיזן פֿון גריל ווען זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 160°F, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן ביז 165°F בשעת זיי רוען.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן מיט ראַנטש אָדער בלוי קעז דרעסינג.

עצות

• ווייקט האָלצערנע שפּיזן אין וואַסער פֿאַר לפּחות 30 מינוט איידער גרילן צו פאַרמייַדן אָנברענען.
• ניצט הינדל דיך פאר עקסטרע זאפטיגקייט.
• פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם, לאָזט אָפּ אַ ביסל מאַרינאַדע און באַשטרייכט עס אויף די שפּיזן בשעת זיי קאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• סערווירן מיט סעלערי און מערן צו באַלאַנסירן די געווירץ.

וואַריאַציעס

• האָניק זענעפט באַפאַלאָלייגט צו 2 עסלעפל האָניק און 1 עסלעפל מוסטאַרד צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ שאַרפן, זיסן טעם.
• לימענע קרויט באַפאַלאָלייגט צו 1 עס־לעפֿל לימענע־זאַפֿט און 1 טיילעפֿל איטאַליענישע געווירץ פֿאַר אַ העלן און קרויטיגן טוויסט.
• רויכיקע טשיפּאָטלעפֿאַרבײַטן די שאַרפֿע סאָוס מיט 1/3 גלעזל טשיפּאָטלע סאָוס און צולייגן 1 טיי־לעפֿל קומין פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן געשמאַק.
• טערייאַקי באַפאַלאָמישט אריין 2 עסלעפל טערייאַקי סאָוס פֿאַר אַן אומאַמי-רייַך פֿאַרבינדונג פון טאַמעס.
• באַרביקיו באַפאַלאָמישט צוזאַמען 1/4 גלעזל באַרביקיו סאָוס מיט דער הייסער סאָוס פֿאַר אַ רויך-זיסער געמיש.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• קרוכלע קאָולסלאָ
• גרילד קנאָבל ברויט
• א קאלטע IPA אדער א פרישע לאגער

מסקנא

קאָלאָראַדאָ באַפאַלאָ הינדל שפּיזן געמאַכט אויף די אַרטעפלאַם גריל קאָמבינירן געשמאַקע היץ מיט אַ פּערפעקטן רויך ברענען. קאָכן איבער די הויך-טעמפּעראַטור צענטער גריל גריל גריל לאַקס אין די זאַפטן, בשעת ענדיקן אויף די פלאַך קאָכטאָפּ ענשורז די פּערפעקט טעקסטור. צי איר האָסט אַ הויף באַרביקיו אָדער נאָר בענקט אַ שטאַרקן טעם, די שפּיזן זענען געראַנטיד צו ימפּאָנירן.