קאָלאָראַדאָ ביסאָן ריביי גרילד צו שליימעס

הקדמה

דערלעבט די וואַסער-אין-מויל טאַמעס פון אַ פּערפֿעקט גרילד קאָלאָראַדאָ ביסאָן ריביי. די לאָקאַל געשאַפֿענע סטייק ווערט אָנגעברענט איבער אַן אָפֿענער פֿלאַם אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע און טיפֿקייט פֿון טאַם. ניצנדיק די ריווערס סיר מעטאָדע, פֿאַרשליסן מיר די זאַפטן מיט אַ הויך-היץ סיר איידער מיר ענדיקן עס צו דער פּערפֿעקטער געקאָכטקייט אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ. מאַכט זיך גרייט צו אימפּאָנירן אייערע געסט מיט דעם פּשוטן אָבער אויסגעצייכנטן גרילינג טעכניק!

אינהאַלטן

• 1 קאָלאָראַדאָ ביזאָן ריביי סטייק (וועגן 1.5 אינטשעס דיק)
• 1 טיי־לעפֿל גראָב זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראָסטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: געווירצן די ביזאָן ריביי

1. טרוקן די ריביי מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. געווירצט ביידע זייטן ברייטהארציק מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער און קנאָבל פּודער.
3. לאָזט דעם סטייק רוען ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 10 מינוט.

שריט 3: ברענען די ריביי

1. לייגט דעם סטייק גלייך אויפן צענטער גריל גראל.
2. ברויט עס פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט ביז איר באקומט א רייכע, גאָלדען-ברוינע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. אריבערפירן דעם סטייק אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. לייג צו די פּוטער און לאָז עס צעשמעלצן.
3. באַשמירט דעם סטייק מיט פּוטער בשעת עס קאָכט.
4. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע לעצט טעמפּעראַטור.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. אַראָפּנעמען די ביזאָן ריביי פֿון גריל.
2. לאָזט עס רוען פֿאַר 5-10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
3. שניידן און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן דיין געוואונטשענע געקאָכטקייט (e.g., 125°F פֿאַר זעלטן, 135°F פֿאַר מיטל-זעלטערן, 145°F פֿאַר מיטל).
• פֿאַר עקסטרע טעם, לייגט צו פרישע ראָזמערין אָדער טיים צו די פּוטער בשעת איר באַסטינג.
• לאָזט שטענדיק דעם סטייק רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.

וואַריאַציעס

• רויכיקע טשיפּאָטלעלייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ און טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן קיק.
• קרויט-אינפיוזדרייבט דעם סטייק מיט געטריקנטן ראָוזמערי, טיים און צעקוועטשטן קאָריאַנדער פֿאַר אַ גערוכיקן טוויסט.
• קנאָבל פּוטערמישט אריין געהאקטע קנאבל אין די פוטער פארן באשטן פאר א רייכערן טעם.
• באַלזאַמישער גלייזטריפֿלט אַ באַלזאַמישע רעדוקציע איבערן סטייק פֿאַר אַ זיסן און שאַרפֿן קאָנטראַסט.
• קאַווע רייַבניצט פײַן געמאָלן קאַווע מיט ברוינעם צוקער צו פֿאַרשטאַרקן די נאַטירלעכע טאַם פֿון סטייק.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס באַגאָסן מיט לימענע פּוטער
• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• א גלאז שטארקע קאבערנעט סאוויניאָן
• געגרילטע שוואָמען מיט באַלזאַמישער גלייז
• קרוכלע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט פּאַרמעזאַן און באַלזאַמיק דרעסינג

מסקנא

גרילן א קאלאראדא ביזאן ריביי אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס אומגלויבליכע טעם'ס און טעקסטורן. מיטן הויך-טעמפּעראַטור סירינג וואס פארשליסט די זאפט און די ריווערס סירינג טעכניק וואס גאראנטירט דעם גאנץ גוטן ענדיגונג, איז דאס ריביי ווייך, געשמאק, און אומפארגעסליך. פרובירט פארשידענע וועריאציעס און הנאה האט פון אן אומגלויבליכן סטייק יעדעס מאל!