קאָלאָראַדאָ באַרביקיו גרילד עלק ריבס

הקדמה

מאַכט זיך גרייט פֿאַר אַ רויכיקן, ווייכן סעודה מיט די קאָלאָראַדאָ באַרביקיו גרילד עלק ריבס, לאַנגזאַם געגרילט איבער אַ האָלץ פייַער אויף די אַרטעפלאַם. די ריבס ווערן אָנגעברענט ביי 1,000°F אויף דער מיטלער גריל גריל פֿאַר אַ פּערפעקטן סקאָרינקע, און דערנאָך פֿאַרענדיקט אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע פֿאַר אומבאַזיגבארער ווייכקייט. באַדעקט מיט אַ היים-געמאַכטן באַרביקיו סאָוס, די ריבס געבן שטאַרקע, מויל-וואַסערנדיקע טאַמעס מיט יעדן ביס.

אינהאַלטן

• 2 ראַקס פון עלק ריבס
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 גלעזל היים־געמאַכטע באַרביקיו סאָוס
• ברענהאָלץ פֿאַר גרילן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די עלק ריבס

1. געווירצט די עלק ריבס גלייך מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער.
2. לאָזט די ריפּן רוען פֿאַר 15 מינוט צו אַבזאָרבירן די געווירץ.

שריט 3: ברענען די ריבס

1. לייגט די עלק ריבס אויף די צענטער גריל גריל פון די ארטעפלעים ביי 1,000°F.
2. ברויט עס 2-3 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו פארשפארן די זאפט.

שריט 4: לאַנגזאַם גרילן אויף דער קאָכטאַפּ

1. רוקט די ריפּן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ צו ענדיקן קאָכן.
2. קאכט פאר 2-3 שעה, טיילמאל באשמירנדיק מיט צעשמאלצענע פוטער.
3. האַלט די ריפּן אויף די הייסע זאָנעס פֿאַר אַ קעסיידערדיקן קאָכן, און רוקט זיי קילער אויב נייטיק.

שריט 5: באַשמירן מיט באַרביקיו סאָוס

1. בעת די לעצטע 30 מינוט, באַשמירט די ריבס מיט היים-געמאַכטע באַרביקיו סאָוס יעדע 10 מינוט.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. אַרויסנעמען די ריפּן ווען זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 190°F (ווייל זיי וועלן ווייטער קאָכן אַוועק פון גריל).
2. לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט.

עצות

• ניצט היקאָרי אָדער אייַך ברענהאָלץ פֿאַר אַ טיף רויך טאַם.
• צעשמעלצן פּוטער מיט קנאָבל און ראָוזמערי פֿאַר עקסטרע טאַם.
• האַלט אַן אויג אויף די היץ זאָנעס צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טשיפּאָטלע עלק ריבסלייגט צו א טשיפּאָטלע-באַזירט גערויכערט רייַב און ענדיקט מיט אַ געווירציק באַרביקיו סאָוס.
2. האָניק באָורבאָן עלק ריבסגלייז מיט אַ געמיש פון האָניק, בורבאָן און מעלאַסע פֿאַר אַ זיסן, רויכיקן פּראָפיל.
3. קאַווע-געריבענע עלק ריבסניצט אַ קאַווע און ברוין צוקער רייַבונג פֿאַר אַ טיפֿן, ערדישן טעם.
4. אַזיאַטיש-גלייזד עלק ריבסבאַשטרייען מיט אַ הויסין, סוי, און ינגבער גלייז פֿאַר אַ רייכן אומאַמי דערפאַרונג.
5. קנאָבל פּוטער עלק ריבסטאָפּלט אויף קנאָבל-פּוטער באַסטינג פֿאַר אַן אומגלויבלעכן רייַכקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• פייער-געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• רויכיקע געבאַקענע בינען
• פרישע קאָולסלאָ
• שטאַרקע רויטע וויין אָדער קראַפט ביר

מסקנא

די קאָלאָראַדאָ באַרביקיו גרילד עלק ריבס ברענגען דאָס בעסטע פֿון האָלץ-פֿײַער קאָכן צו אײַער טיש. דורך אָנברענען בײַ 1,000°F און לאַנגזאַם גרילן אויף דער אַרטעפלאַם פֿלאַכער גרידל, וועט איר באַקומען פּערפֿעקט ווייכע ריבס פֿול מיט טעם. הנאה האָבן פֿון דעם מאכל מיט אײַערע באַליבטע בײַלאַגן און יעדן אַפּעטיטלעכן ביס.