קאַווע-קראַסטיד ביפסטייק אויף אַרטעפלאַמע גרילל
ניצן קאַווע בינז ווי אַ סקאָרינקע פֿאַר ביפסטייק מוסיף אַ רייַך, ערטי טאַם וואָס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די נאַטירלעך דזשוסאַז פון פלייש. דעם רעצעפּט פּערז די טיף, געזונט טאַם פון קאַווע מיט די רויכיק טשאַר פון די אַרטעפלאַמע גריל, ריזאַלטינג אין אַ יינציק און געשמאַק שיסל וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן.
ינגרידיאַנץ
- 2 ריביי סטייקס (וועגן 1.5 אינטשעס דיק)
- 1/4 גלעזל קאַווע בינז, פיינלי ערד
- 1 לעפל ברוין צוקער
- 1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- פריש הערבס פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
אינסטרוקציעס
פּריפּערינג די גרילל
- פייַער אַרויף די גריל: פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל צו באַקומען עס גרייט פֿאַר גרילינג. פאַרזיכערן די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F פֿאַר אָפּטימאַל סירינג.
פּריפּערינג די קאַווע קראַסט
- מאָל די קאַווע בינז: ניצן אַ קאַווע מילכל צו פיינלי מאָל די קאַווע בינז ביז זיי דערגרייכן אַ פּראָסט, זאַמד-ווי קאָנסיסטענסי.
- מישן די קראַסט: אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די ערד קאַווע, ברוין צוקער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער. מישן געזונט.
פּריפּערינג די סטייקס
- געווירץ די סטייקס: טרוק די סטייקס מיט פּאַפּיר טאַולז. דריזזלע ביידע זייטן פון יעדער ביפסטייק מיט מאַסלינע ייל, דעמאָלט ברייטהאַרציק מאַנטל יעדער זייַט מיט די קאַווע סקאָרינקע געמיש, דרינגלעך עס אין די פלייש צו אַדכיר.
- לאָזן די סטייקס מנוחה: לאָזן די סטייקס צו רו אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15 מינוט, אַלאַוינג די פלייווערז צו מעלדן.
גריללינג די סטייקס
- פּרעגלען די סטייקס: אָרט די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט צו פאָרעם אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.
- קאָכן צו דער געוואלט געדיכטקייַט: מאַך די סטייקס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד צו ענדיקן קוקינג. פֿאַר מיטל-זעלטן, קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F. פֿאַר מיטל, קאָכן ביז עס ריטשאַז 140 ף.
- מנוחה די סטייקס: אַראָפּנעמען די סטייקס פון די גריל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט איידער סלייסינג.
פינישינג רירט
- צעהאַקן און דינען: רעפטל די סטייקס קעגן די קערל און צולייגן זיי אויף אַ סערווינג טאַץ.
- באַצירן: גאַרניש מיט פריש הערבס אויב געוואלט, און דינען מיד.
עצות
- סעלעקציע פון קאַווע: ניצן אַ טונקל בראָטן קאַווע פֿאַר אַ מער טיף טאַם, אָדער אַ מיטל בראָטן פֿאַר אַ מילדער געשמאַק.
- ייַנמאָנטירונג פון קראַסט: פאַרזיכערן די סטייקס זענען טרוקן איידער אַפּלייינג די קאַווע סקאָרינקע צו העלפן עס שטעקן בעסער בעשאַס גרילינג.
- גענויקייט: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור פֿאַר דיין בילכער דאָננעסס.
מסקנא
קאַווע-קראַסטיד ביפסטייק אויף די Arteflame גריל אָפפערס אַ דרייסט און יינציק טאַם דערפאַרונג. די קאָמבינאַציע פון קאַווע און בשמים קריייץ אַ רייַך, רויכיק סקאָרינקע וואָס פּערז ביוטאַפלי מיט די ווייך, זאַפטיק ביפסטייק. שליימעסדיק פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער ווען איר ווילן צו ימפּאָנירן מיט עפּעס אַנדערש.
ווערייישאַנז
- קאַווע-טשילי קראַסט: לייג אַ לעפעלע פון טשילי פּודער צו די קאַווע סקאָרינקע פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- הערבעד קאַווע קראַסט: מישן דאַר ראָוזמערי און טהימע אין די קאַווע סקאָרינקע פֿאַר אַ ערטי, עראַמאַטיק טאַם.
- עספּרעסאָ קראַסט: ניצן פיינלי ערד עספּרעסאָו בינז פֿאַר אַן אפילו מער טיף קאַווע טאַם.
- זיס קאַווע קראַסט: פאַרגרעסערן די ברוין צוקער צו 2 טייבאַלספּונז פֿאַר אַ סוויטער, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע.
- קנאָבל קאַווע קראַסט: לייג פריש מינסט קנאָבל צו די קאַווע סקאָרינקע געמיש פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַצן פון טאַם.
פּאָרינגז
- סייד דישעס: דינען מיט ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז, גרילד ספּאַרזשע אָדער אַ פריש גרין סאַלאַט.
- וויין: פּאָר מיט אַ פול-באַדיד רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער מאַלבעק.
- סאָוס: דערגאַנג די ביפסטייק מיט אַ רויט ווייַן רעדוקציע אָדער אַ קרימי כריין סאָוס.
