סאַוערבראַטען אויף די אַרטעפלאַמע גרילל רעצעפּט
הקדמה
סאַוערבראַטען, אַ קלאַסיש דייַטש טאָפּ בראָטן, טיפּיקלי מאַרינאַטעד פֿאַר עטלעכע טעג אין אַ געמיש פון עסיק, ווייַן, און בשמים, איז טראַדישאַנאַלי האַלב סלאָולי. דעם רעצעפּט אַדאַפּט די שיסל פֿאַר די אַרטעפלאַמע גריל, ינפיוז די בראָטן מיט אַ יינציק רויך טאַם בשעת ריטיינינג זייַן ווייך, טאַנגי עסאַנס.
ינגרידיאַנץ
- 3 פונט רינדערנס בראָטן (אַזאַ ווי קייַלעכיק אָדער טשאַק)
- 2 טעפּלעך רויט ווייַן עסיק
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1 גלעזל רויט ווייַן
- 2 אַניאַנז, סלייסט
- 2 קעראַץ, סלייסט
- 2 סעלדעריי סטאָקס, סלייסט
- 1 לעפל דזשוניפּער בעריז
- 1 לעפל שוואַרץ פעפערקאָרנס
- 2 בייַ בלעטער
- 1 לעפל זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 1/2 גלעזל גאָלדען רייזאַנז
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- זאַלץ און פעפער צו טעם
מכשירים
- אַרטעפלאַמע גריל
- אָפּטיאָנאַל: Arteflame Rotisserie
- מיקסינג שיסל
- וויסק
אינסטרוקציעס
מאַרינאַדע צוגרייטונג
- צוגרייטן די מאַרינייד: אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן רויט ווייַן עסיק, וואַסער, רויט ווייַן, אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי, דזשוניפּער בעריז, פעפערקאָרנס, בוכטע בלעטער און זאַלץ. שטעלן די רינדערנס אין די מאַרינייד, ינשורינג עס איז גאָר סאַבמערדזשד. קאָווער און ריפרידזשערייט פֿאַר 3-5 טעג, ווענדן די רינדערנס טייל מאָל.
גריללינג די סאַוערבראַטען
- צוגרייטן די Arteflame Grill: היץ די גריל צו באַקומען עס גרייט.
- דריינאַדזש און טרוקן די רינדערנס: אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די מאַרינייד (רעזערוו די מאַרינייד) און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער.
- גרילל די רינדערנס: ניצן די ראָטיססעריע אויב מעגלעך, אַנדערש, גריל אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ביז ווייך. ניצן אַ נידעריק היץ געגנט אַזוי די רינדערנס קוקס זייער סלאָולי. די סלאָוער די בעסער! טראַכטן שעה!!! קאָכן עס מער וועט מאַכן עס פייַן און ווייך. נאָטיץ: די אַרטעפלאַמע ראָטיססעריע איז גאנץ פֿאַר דעם! איר קענען פשוט קער עס אויף און פאַרגעסן וועגן אים ...
- צוגרייטן די סאָוס: שפּאַנונג די רעזערווירט מאַרינייד אין אַ טאָפּ. לייג צוקער און רייזאַנז און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן צו אַ מליען און קאָכן ביז דער סאָוס טיקאַנז אַ ביסל. וויסק אין אַ געמיש פון מעל און פּוטער צו טיקאַן די סאָוס ווייַטער.
- ענדיקן די רינדערנס: אַמאָל די רינדערנס איז ווייך, איר קענען געבן עס אַ שנעל סיר אויף די גריל רייַבן.
סערווינג
- דינען: רעפטל די רינדערנס און דינען מיט דעם סאָוס, באגלייט מיט קאַרטאָפל דאַמפּלינגז אָדער רויט קרויט.
מסקנא
דעם סאַוערבראַטען רעצעפּט פֿאַר די אַרטעפלאַמע גריל אָפפערס אַ דילייטפאַל טוויסט אויף אַ דייַטש קלאַסיש, גאנץ פֿאַר קיין דרויסנדיק קוקינג ענטוזיאַסט. די רויכיק טאַם פון די גריל מוסיף אַן עקסטרע ויסמעסטונג צו די טראדיציאנעלן טאַנגי און רייַך טעם פון די שיסל.
