זעסעסטע סילאַנטראָו וויניאַגעטטע אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

די קאָריאַנדער ווינעגערעט ברענגט אַ פלאַם פון פרישן, געשמאַקן טעם צו אייערע גרילד מאכלים. געמאַכט מיט פריש געהאַקטע קאָריאַנדער, קנאָבל, לימענע און אָליווען אָיל, איז עס די פּערפעקטע דרעסינג פֿאַר גרילד גרינסן, פלייש, אָדער אפילו ווי אַ סאַלאַט טאָפּער. דורך צוגרייטן דעם קנאָבל און קאָריאַנדער אויף די אַרטעפלאַם גריל, באַקומט די ווינעגערעט אַ סאַטאַל רויך וואָס פֿאַרשטאַרקט דעם אַלגעמיינעם טעם. די גריל'ס גלייכע היץ זאָנעס מאַכן עס גרינג צו שנעל טאָסטן דעם קנאָבל, געבן דעם ווינעגערעט אַ טיף, געשמאַקן טאָן.

אינהאַלטן

• 1 גלעזל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געשעפּט
• 1/4 גלעזל פרישע לימענע זאַפט (וועגן 2 לימענעס)
• 1/4 גלעזל אָליווען אָיל
• 1 לעפל רויט וויין עסיק
• 1 לעפעלע האָניק (אויב איר ווילט, פֿאַר זיסקייט)
• 1/4 לעפעלע געמאלענע קומין
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן די ארטעפלאַם:

גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס, לייגט זיי אריין אין גריל, און לייגט ברענהאלץ אויף אויבן. צינדט אן די סערוועטקעס און לאזט דעם גריל זיך אויפהייצן פאר בערך 20 מינוט.

2. גריל דעם קנאָבל:

לייגט די געשעפּטע קנאָבל ציינדלעך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער, וואו די היץ איז העכער. ראָסט דעם קנאָבל פֿאַר אַרום 2-3 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט ביז עס ווערט אַ ביסל פֿאַרקאָלט און ווייך. נעמט אַרויס און לאָזט אָפּקילן.

3. צוגרייטן די סילאַנטראָ ווינאַיגרעט:

אין אַ בלענדער אָדער פוד פּראַסעסער, מישט צוזאַמען די געהאַקטע קאָריאַנדער, גרילד קנאָבל, לימענע זאַפט, רויט וויין עסיק, אָליווען אָיל, קימל, און האָניק (אויב איר ניצט). בלענדט ביז גלאַט.

4. געווירץ און צופּאַסן:

פּרובירט די ווינעגרעט און אַדזשאַסטירט די געווירץ מיט זאַלץ, פעפער, אדער עקסטרע לימענע זאַפט ווי נויטיק. אויב די דרעסינג איז צו דיק, לייגט צו אַ ביסל מער אָליווען אָיל צו דין עס אויס.

5. סערווירן:

גיסט די קאָריאַנדער ווינעגערעט איבער געגרילטע גרינסן, פלייש, אדער ניצט עס ווי אַ טונק-סאָוס פֿאַר פריש ברויט. עס פּאַסט אויך וואונדערבאר מיט געגרילטע פֿיש אדער ווי אַ געשמאַקע סאַלאַט דרעסינג.

עצות

• גרילן דעם קנאָבל לייגט צו אַ רויכערן טעם צו דער ווינאַיגרעט, אָבער איר קענט עס אויך ראָוסטן לענגער פֿאַר אַ זיסערן טעם.
• פֿאַר אַ שאַרפֿער ווערסיע, מישן אין אַ קליין געבראָטן טשילי פעפער.
• אויב איר ווילט אַ מילדערן טעם, רעדוצירן דעם קנאָבל צו איין ציינדל.

וואַריאַציעס

1. שארף סילאַנטראָ ווינעגערעט: לייגט צו א געבראטענע דזשאַלאַפּענאָ פעפער פֿאַר א געווירציקן קיק.
2. ציטרוס סילאַנטראָ ווינאַיגרעט: טוישט אויס העלפט פון די לימענע זאַפט מיט פרישן מאַראַנץ זאַפט צו לייגן זיסקייט און וואָג.
3. קרעמעדיגע סילאַנטראָ ווינאַיגרעט: מישט אריין 1/4 גלעזל גריכישן יאגורט פאר א קרעמערי ווערסיע מיט א טאנג.
4. מינץ-סילאַנטראָ ווינאַיגרעט: לייגט צו 1/4 גלעזל פרישע מינץ בלעטער צום סילאַנטראָ פֿאַר אַן עקסטרע דערפרישנדיקן טוויסט.
5. אינגבער סילאַנטראָ ווינאַיגרעט: לייגט צו אן עסלעפל פריש געריבענע ינגבער פאר א זעסטיקע, לייכט שארף וואריאציע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע הינדל ברוסט אדער דיך
• געגרילטע שרימפּ אָדער פיש
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער פּעפּערס
• געמישטע גרינע סאַלאַטן
• געגרילטע פלאַטברעדס

מסקנא

די קאָריאַנדער ווינעגערעט, געמאַכט מיטן פרישן טעם פון לימענע און געגרילטן קנאָבל, איז אַ לעבעדיקע סאָוס וואָס פּאַסט צו אַ פאַרשיידנקייט פון געגרילטע מאכלים. אירע העלע טאַמעס, צוזאַמען מיט אַ ריר פון רויכערן פון די אַרטעפלאַם גריל, מאַכן עס אַ מוז-פּרובירן פֿאַר סאַלאַטן, געגרילטע גרינסן, אָדער ווי אַ מאַרינאַדע פֿאַר פלייש. הנאה האָבן פון די פילזייַטיקייט פון דעם פּשוטן אָבער געשמאַק-פּאַקטן דרעסינג!