סיידזשד בראָוטיד כאַזער אַקסל מיט בוטטערנוט קאַבאַק.

הקדמה

הנאה האָבן פון אַ באַרויִגנדיק מאָלצײַט מיט דעם רעצעפּט פֿאַר סיידער געבראָטענע חזיר פּלייצע און באַטערנוט קירבעס, צוגעגרייט אויף דער אַרטעפלאַם גריל. פּאַסיק פֿאַר פֿאַרזאַמלונגען, עס צוזאָגט רײַכע טאַמעס און ווייכע טעקסטורן.

ינגרידיאַנץ:

• 6-7-פונט חזיר פלייש מיט ביין (באָסטאָן הינטן), בעסער אָן הויט
• 3 לעפל כּשר זאַלץ, פּלוס מער פֿאַר געווירץ
• 2 מיטעלע באַטערנוט סקוואַש (וועגן 7 פונט אינגאנצן)
• 1 לעפל עקסטרע ווירדזשין אָליווען אָיל, פּלוס מער פֿאַר מאַשינען
• 2 גלעזלעך עפּל סיידער אדער זאַפט
• ½ גלעזל נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי
• ½ גלעזל דיסטילירט ווייס עסיק, פּלוס מער צו טעם
• 1 קאָפּ קנאָבל
• 6 שאַלאָטן, אָפּגעשניטן
• געדימפטע ווייסע רייז, צום סערווירן

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די חזיר:

   • לייגט די חזיר פלייצע אויף א באַקינג בויגן מיט א ראַנד. רייבט איבעראל מיט 3 לעפל זאַלץ. לאָזט עס רוען, אָן א דעקל, פֿאַר לפּחות 1 שעה, ביז 2, ביז עס וועט דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור.

2. צוגרייטן און גרילן די קירבעס:

   • האַלבירט די קירבעס לענגאויס און שעפּט אַרויס די קערלעך. שניידט אין קוואַרטלען. געווירצט מיט זאַלץ און רייבט מיט בוימל.
   • גריל די קירבעס מיט דער געשניטענער זײַט אַראָפּ אויף דער זײַט פּלאַנטשאַ פֿונעם אַרטעפלאַם גריל.

3. גריל די חזיר:

   • אַמאָל די פלייש דערגרייכט צימער טעמפּעראַטור, טרוקנט עס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
   • הייצט אויף אויל אויף דער מיטל-הויכער זײַט פֿון דער פּלאַנטשאַ ביז עס גלאַנצט.
   • ברוין דאָס פלייש אויף אַלע זייטן, אַרום 15 מינוט אין גאַנצן.
   • אריבערפירן דאס פלייש צו דער קילערער געגנט פונעם גריל און ווייטער דרייען.

4. ברעיזן דאָס חזיר:

   • שטעלט א טאָפּ אויפן גריל. לייגט צו עפּל סיידער, סוי סאָוס, און ½ גלעזל עסיק, און קראַצט אויף די קרוכלע שטיקלעך.
   • שניידט דעם קנאָבל קאָפּ אין האַלב און לייגט עס צו אין טאָפּ. לאָזט אַראָפּ דאָס חזיר פלייש אין טאָפּ.
   • דעק צו מיט פאָליע און אַ דעקל, לאָז עס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 3-3½ שעה. דערווייל, פאָרזעצט צו גרילן די קירבעס ביז ווייך, 1-1½ שעה.

5. רוען און צעשניידן דאָס חזיר:

   • לייגט אריבער דאס פלייש אויף א טעלער און לאָזט עס אָפּקילן. נעמט ארויס די קנאָבל, דריקט די ציינדלעך אריין אין דער בראָטעווע פליסיקייט, און וואַרפט אַוועק די שאָלעכץ.
   • צערייסט דאָס חזיר פלייש אין שטיקלעך, אַוועקוואַרפֿנדיק דאָס פעט, און לייגט צוריק דאָס פלייש אין טאָפּ. געווירצט מיט זאַלץ און עסיק.

6. סערווירן:

   • וואַרעמען דאָס חזיר פלייש ווידער אין זײַן פֿליסיקייט. שעפּט די קירבעס אויף טעלער, לייגט אויף חזיר פלייש, זאַפט, און באַצירט מיט שאַלאָטן. סערווירט מיט געקאָכטע רייז.

עצות

• לאָזן די חזיר רוען מיט זאַלץ פֿאַרשטאַרקט דעם טעם און ווייכקייט.
• דו זאלסט נישט אויסלאָזן ברוינען דאָס חזיר פלייש - דאָס גיט עקסטרע טיפקייט צום שיסל.
• אַדזשאַסטירן די עסיק סומע צו דיין ייבערהאַנט פֿאַר אַסידאַטי.
• ניצט טאַמאַרי אַנשטאָט סוי סאָוס פֿאַר אַ גלוטען-פֿרײַ אָפּציע.

וואַריאַציעס

• אויסטוישן באַטערנוט סקוואַש פֿאַר זיסע קאַרטאָפל אָדער ייכלעך סקוואַש.
• לייג צו הערבס ווי ראָוזמערי אדער טיים פאר א שמעק.
• פרובירט צו ניצן שווערע סיידער אנשטאט עפּל סיידער פאר א טיפערן טעם.
• פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט, מישט אריין טשילי פלאַקעס אָדער אַ קניפּ הייסע סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• פּאָר מיט אַ קרוכלע עפּל סיידער אָדער אַ ליכט-קערפּער רויט וויין.
• סערווירן צוזאמען מיט געבראָטענע בריסלער שפּראַוטן אָדער אַ פרישן גרינעם סאַלאַט.
• הנאה האָבן מיט קרוכלע ברויט צו ווייקן די געשמאַקע ברעיזינג פליסיקייט.
• לייגט צו פרישע סילאַנטראָ אָדער פּעטרישקע פֿאַר אַן עקסטרע עקספּלאָזיע פון ​​פרישקייט.

מסקנא

די סיידער געבראָטענע חזיר פּלייצע מיט באַטערנוט קירבעס, געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל, אָפפערט ווייכע, געשמאַקע חזיר קאָמפּלעמענטירט דורך זיס קירבעס, פּאַסיק פֿאַר אַ האַרציקע און סאַטיספייינג מאָלצייַט.