סיידזשד בראָוטיד כאַזער אַקסל מיט בוטטערנוט קאַבאַק.

הקדמה

דערפרייען אַ טרייסט מאָלצייַט מיט דעם רעצעפּט פֿאַר סידער בראַזעד כאַזער אַקסל און בוטטערנוט קאַבאַק, צוגעגרייט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל. שליימעסדיק פֿאַר גאַדערינגז, עס הבטחות רייַך פלייווערז און ווייך טעקסטשערז.

ינגרידיאַנץ:

• 6-7-פונט ביין-אין כאַזער אַקסל (באָסטאָן באַט), פּרעפעראַבלי הויטלעסס
• 3 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ, פּלוס מער פֿאַר געווירץ
• 2 מיטל בוטטערנוט קאַבאַק (וועגן 7 פונט גאַנץ)
• 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, פּלוס מער פֿאַר ראַבינג
• 2 טעפּלעך עפּל עפּלזאַפט אָדער זאַפט
• ½ גלעזל נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי
• ½ גלעזל דיסטילד ווייַס עסיק, פּלוס מער צו טעם
• 1 קאָפּ פון קנאָבל
• 6 סקאַליאַנז, טריממעד
• סטימד ווייַס רייַז, פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די כאַזער:

   • שטעלן די כאַזער אַקסל אויף אַ רימד באַקינג בלאַט. רייַבן אַלע איבער מיט 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ. לאָזן עס מנוחה, אַנקאַווערד, פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה, אַרויף צו 2, צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור.

2. פּרעפּ און גרילל די קאַבאַק:

   • העלפט די קאַבאַק אין די לענג און שעפּ אויס די זאמען. רעפטל אין קוואַרטערס. צייַט מיט זאַלץ און רייַבן מיט בוימל.
   • גרילל די קאַבאַק שנייַדן זייַט אַראָפּ אויף די זייַט פּלאַנטשאַ פון די אַרטעפלאַמע גרילל.

3. גרילל די כאַזער:

   • אַמאָל די כאַזער ריטשאַז צימער טעמפּעראַטור, פּונקט עס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
   • היץ ייל אויף די מיטל-הויך זייַט פון די פּלאַנטשאַ ביז שימערינג.
   • ברוין די כאַזער אויף אַלע זייטן, וועגן 15 מינוט אין גאַנץ.
   • מאַך די כאַזער צו די קולער געגנט פון די גריל און פאָרזעצן ראָוטייטינג.

4. ברייז די כאַזער:

   • שטעלן אַ פאַן אויף די גריל. לייג עפּל עפּלזאַפט, סוי סאָוס, און ½ גלעזל עסיק, סקרייפּינג קיין קריספּי ביטן.
   • רעפטל די קנאָבל קאָפּ אין האַלב און לייגן צו די טאָפּ. נידעריקער די כאַזער אין די טאָפּ.
   • קאָווער מיט שטער און אַ דעקל, לאָזן עס מליען פֿאַר 3-3½ שעה. דערווייַל, פאָרזעצן גרילינג די קאַבאַק ביז ווייך, 1-1½ שעה.

5. מנוחה און פּיצל די כאַזער:

   • אַריבערפירן די כאַזער צו אַ טעלער און לאָזן קיל. אַראָפּנעמען קנאָבל, קוועטשן קלאָוועס אין די ברייזינג פליסיק, און אַוועקוואַרפן סקינס.
   • רייַסן כאַזער אין ברעקלעך, אַוועקוואַרפן פעט, און צוריקקומען פלייש צו די טאָפּ. געווירץ מיט זאַלץ און עסיק.

6. דינען:

   • ריהייץ די כאַזער אין זייַן פליסיק. שעפּ קאַבאַק אַנטו פּלאַטעס, שפּיץ מיט כאַזער, דזשוסאַז, און גאַרניש מיט סקאַליאַנז. דינען מיט סטימד רייַז.

עצות

• לאָזן די כאַזער מנוחה מיט זאַלץ ימפּרוווז טאַם און צערטלעכקייַט.
• דו זאלסט נישט האָפּקען בראַונינג די כאַזער - עס מוסיף עקסטרע טיפקייַט צו די שיסל.
• סטרויערן די עסיק סומע צו דיין ייבערהאַנט פֿאַר אַסידאַטי.
• ניצן טאַמאַרי אַנשטאָט פון סוי סאָוס פֿאַר אַ גלוטען-פֿרייַ אָפּציע.

ווערייישאַנז

• ויסבייַטן בוטטערנוט קאַבאַק פֿאַר זיס פּאַטייטאָוז אָדער דעמבניסל קאַבאַק.
• לייג הערבס ווי ראָוזמערי אָדער טהימע פֿאַר גערוך.
• פּרוּווט ניצן שווער סידער אַנשטאָט פון עפּל עפּלזאַפט פֿאַר אַ דיפּער טאַם.
• פֿאַר אַ געווירציק טוויסט, מישן אין טשילי פלאַקעס אָדער אַ לאָך פון הייס סאָוס.

בעסטער פּאָרינגז

• פּאָר מיט אַ קרוכלע עפּל עפּלזאַפט אָדער אַ ליכט-באַדיד רויט ווייַן.
• דינען צוזאמען מיט ראָוסטיד בריסל ספּראַוץ אָדער אַ פריש גרין סאַלאַט.
• הנאה מיט קראַסטי ברויט צו ווייקן די געשמאַק ברייזינג פליסיק.
• שפּיץ מיט פריש סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַצן פון פרעשנאַס.

מסקנא

דעם סידער בראַזעד כאַזער אַקסל מיט בוטטערנוט קאַבאַק, האַלב אויף די אַרטעפלאַמע גרילל, אָפפערס ווייך, פלייווערפאַל כאַזער קאַמפּלאַמענטיד דורך זיס קאַבאַק, גאנץ פֿאַר אַ האַרציק און סאַטיספייינג מאָלצייַט.