עפּלזאַפט פון סיידער-בריזעד כאַזער אַקסל מיט בוטטערנוט קאַבאַק אויף די גריל רעצעפּט

הקדמה

בעל די קונסט פון גרילינג מיט דעם מאָוטהוואַטערינג רעצעפּט פֿאַר סידער-ברייזד כאַזער אַקסל געדינט מיט בוטטערנוט קאַבאַק. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן.

ינגרידיאַנץ

• 1 (6-7-פונט) ביין-אין כאַזער אַקסל (באָסטאָן באַט), פּרעפעראַבלי הויטלעסס
• 3 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ, פּלוס מער פֿאַר געווירץ
• 2 מיטל בוטטערנוט קאַבאַק (וועגן 7 פונט גאַנץ)
• 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, פּלוס מער פֿאַר ראַבינג
• 2 טעפּלעך עפּל עפּלזאַפט אָדער זאַפט
• ½ גלעזל נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי
• ½ גלעזל דיסטילד ווייַס עסיק, פּלוס מער פֿאַר געווירץ
• 1 קאָפּ פון קנאָבל
• 6 סקאַליאַנז, טריממעד
• סטימד ווייַס רייַז, פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

1. פּרעפּ די כאַזער

   רייַבן די כאַזער אַקסל מיט 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און לאָזן עס מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1-2 שעה.

2. גרילל די קאַבאַק

   האַלווע די בוטטערנוט קאַבאַק אין די לענג, שעפּ אויס זאמען, צייַט מיט זאַלץ, רייַבן מיט ייל, און שטעלן די שנייַדן זייַט אַראָפּ אויף די פּרעהעאַטעד גריל.

3. ברוין די כאַזער

   אַמאָל די כאַזער ריטשאַז צימער טעמפּעראַטור, פּונקט עס טרוקן, דעמאָלט ברוין אַלע זייטן אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון מיט 1 לעפל פון ייל אויף די גרילל. אַריבערפירן די כאַזער צו די גריל, אַוועקוואַרפן וידעפדיק פעט.

4. קאָכן די כאַזער

   צוריקקומען די האָלענדיש ויוון צו די גריל, לייגן עפּל, סוי סאָוס, עסיק און כאַווד קנאָבל קאָפּ. צוריקקומען די כאַזער צו די טאָפּ, דעקן מיט שטער און דעקל, און מליען פֿאַר 3-3½ שעה, ווענדן אַמאָל.

5. קאָכן די קאַבאַק

   גרילל די קאַבאַק ביז ווייך, וועגן 1-1½ שעה.

6. ענדיקן די כאַזער

   לאָזן די כאַזער מנוחה, דעמאָלט פּיצל אין ברעקלעך, אַוועקוואַרפן וידעפדיק פעט. קוועטשן די ראָוסטיד קנאָבל אין די קוקינג פליסיק, צוריקקומען די כאַזער צו די טאָפּ, און צייַט מיט זאַלץ און עסיק.

7. דינען

   היץ די כאַזער אין זייַן דזשוסאַז, צולייגן די קאַבאַק אויף פּלאַטעס, שפּיץ מיט כאַזער און קוקינג פליסיק, און גאַרניש מיט סקאַליאַנז.

עצות

• לאָזן די כאַזער מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור איידער קוקינג ינשורז אפילו קוקינג.
• בראַונינג די כאַזער איידער ברייזינג ענכאַנסיז די טיפקייַט פון טאַם.
• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן פֿאַר דאָננעסס. די כאַזער זאָל זיין ווייך און לייכט פאַלן באַזונדער.

ווערייישאַנז

• פֿאַר אַ ספּיסיער ווערסיע, לייגן רויט פעפער פלאַקעס אָדער טשילי פּודער צו די ברייזינג פליסיק.
• ויסבייַטן עפּל עפּלזאַפט פֿאַר שווער סידער צו באַקענען אַ גרעסערע טיפעניש פון טאַם.
• אַנשטאָט בוטטערנוט קאַבאַק, פּרובירן דעמבניסל קאַבאַק אָדער זיס פּאַטייטאָוז.

בעסטער פּאָרינגז

• דינען מיט אַ ליכט-באַדיד רויט ווייַן ווי פּינאָט נאָיר.
• פּאָר מיט אַ קרוכלע עפּל עפּלזאַפט פֿאַר קאַמפּלאַמענטשי פלייווערז.
• הנאה צוזאמען אַ פּשוט גרין סאַלאַט מיט אַ העל ווינאַיגרעטטע.

מסקנא

דעם האַרציק, פלייווערפאַל שיסל קאַמביינז די צערטלעכקייַט פון עפּלזאַפט כאַזער מיט די זיסקייַט פון בוטטערנוט קאַבאַק, אַלע גרילד צו שליימעסדיק. צי פֿאַר אַ אָפּרוטעג צונויפקום אָדער אַ ספּעציעל מיטאָג, דעם רעצעפּט וועט שורלי דערפרייען דיין געסט.