טשיפּאָטלע קאַשו קוועסאָ אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דאָס טשיפּאָטלע קאַשו קוועסאָ איז אַ קרעמעדיגער, מילך-פֿרײַער טונק-דיפּ פֿול מיט רויכיקע טשיפּאָטלע טאַמעס. געמאַכט אינגאַנצן אויף דער אַרטעפלאַם גריל, עס איז ידעאַל פֿאַר סערווירן מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז, טאָרטילאַ טשיפּס, אָדער אפילו ווי אַ סאָוס פֿאַר גרילד פלייש. איר וועט ליבע די רייַך, סאַמעטענע טעקסטור און די קליין היץ פון די טשיפּאָטלע פּעפּערס!

ינגרידיאַנץ:

• 1 גלעזל רויע קאַשו ניסלעך (געווייקט אין וואַסער פֿאַר 4 שעה)
• 1/2 גלעזל וואַסער
• 1/4 גלעזל נוטרישאַנאַל הייוון
• 1 טשיפּאָטלע פעפער אין אַדאָבאָ סאָוס
• 2 עסלעפל אַדאָבאָ סאָוס (פון דער קאַן)
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ, צו טעם
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)

אפציאָנעלע טאַפּינגז:

• געהאַקטע פרישע קאָריאַנדער
• געשעפּטע פּאָמידאָרן
• געשניטענע דזשאַלאַפּעניאָס
• געגרילטע ציבעלעס אדער פעפערס

אינסטרוקציעס:

1. ווייקט די קאַשו ניסלעך

• הייבט אן דורך ווייקן די קאַשו ניסלעך אין וואַסער פֿאַר אַרום 4 שעה, אָדער איבער נאַכט פֿאַר אַ קרעמעריגער קאָנסיסטענץ.
• גיסט ארויס און שווענקט די קאַשו ניסלעך איידער איר ניצט זיי.

2. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

• צינדט אָן די אַרטעפלאַם דורך גיסן גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס, לייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ, און אָנצינדן די סערוועטקעס.
• וואַרט 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם, כּדי די פלאַכע גרידל־איבערפֿלאַך זאָל דערגרייכן די אידעאַלע טעמפּעראַטור פֿאַר קאָכן.

3. מישן די קאַשו קוועסאָ

• אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, צעשמעלצן די פּוטער לעבן דעם אויסערן, קילערן ברעג פון דעם גריל.
• אין אַ בלענדער אָדער עסן פּראַסעסער, מישט צוזאַמען די ווייכע קאַשו ניסלעך, וואַסער, נוטרישאַנאַל הייוון, טשיפּאָטלע פעפער, אַדאָבאָ סאָוס, לייַם זאַפט, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און אַ קניפּ זאַלץ.
• בלענדט ביז גלאט און קרעמעריג. פאררעכט די קאנסיסטענץ מיט מער וואסער אויב נויטיג.

4. הייצט אויף די קוועסאָ אויף די אַרטעפלאַם

• שטעלט א קליין, היץ-באשטענדיק שיסל (ווי א גריל-זיכערע גוס-אייזערנע פאן) אויף די אויסערן ברעג פון די ארטעפלעים'ס פלאכער גרידל.
• גיסט די געמישטע קוועסאָ געמיש אין דעם שיסל און לאָזט עס זיך אויפוואַרעמען אויף דער גרידל פֿאַר 5-7 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט כדי עס זאָל נישט אָנקלעבן.

5. באַצירן און סערווירן

• אַראָפּנעמען די קוועסאָ פֿון גריל און אַריבערפֿירן צו אַ סערווינג שיסל.
• לייג צו געהאקטע סילאַנטראָ, געשניטענע פּאָמידאָרן, געשניטענע דזשאַלאַפּענאָס, און גרילד ציבעלעס אָדער פּעפּערס פֿאַר צוגעלייגט טעם און טעקסטור.
• סערווירן הייס מיט טאָרטילאַ טשיפּס, גרילד וועדזשטאַבאַלז, אָדער דריזאַלד איבער גרילד פלייש.

עצות:

• פֿאַר אַ גלאַטערע טעקסטור, מישט די קוועסאָ פֿאַר אַן עקסטרע 1-2 מינוט, און לייגט צו וואַסער ווי נויטיק.
• סטרויערן די היץ לעוועל דורך צולייגן מער אדער ווייניקער טשיפּאָטלע פעפער.
• די קוועסאָ וועט זיך פֿאַרדיקן ווען עס קילט זיך אָפּ, אַזוי פילט זיך פֿרײַ צו לייגן עקסטרע וואַסער אָדער לייַם זאַפט אויב איר בעסער אַ דין קאָנסיסטענץ.

רעצעפּט וועריאַציעס:

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ קוועסאָ

• טוישט אויס דעם טשיפּאָטלע פעפער מיט 1-2 פרישע אדער איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס פֿאַר אַ מער דירעקטער היץ.

2. קנאָבל קרויט קאַשו קוועסאָ

• פאַרבייַטן די טשיפּאָטלע מיט געבראָטן קנאָבל און לייגן פרישע הערבס ווי פּעטרושקע אָדער באַזיל פֿאַר אַ מילדערע, הערב-אינפיוזד טונקען.

3. זון-געטריקנטע טאָמאַטאָ קוועסאָ

• פאַרבייַטן די טשיפּאָטלע פעפער מיט 1/4 גלעזל זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן פֿאַר אַ טאַנגי, סייווערי טוויסט.

4. געבראָטן רויט פעפער קוועסאָ

• פאַרבייַטן די טשיפּאָטלע פעפער מיט געבראָטן רויטע פּעפּערס פֿאַר אַ זיס, רויך טאַם פּראָפיל.

5. רויכיקע פּאַפּריקאַ &און טשילי קוועסאָ

• לייגט צו 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ און 1/2 טיי־לעפֿל טשילי פּודער צום קוועסאָ פֿאַר אַן עקסטרע רויכיקע און אַ ביסל געווירציקע וואַריאַציע.

בעסטע פּאָרינגז:

• גרילד טאָרטילאַ טשיפּס
• געגרילטע גרינסן (צוקיני, פּעפּערס און ציבעלעס)
• גרילד הינדל אדער סטייק סלייסיז
• קאָרן אויף דער קאָלב

מסקנא:

דאָס טשיפּאָטלע קאַשו קוועסאָ ברענגט שטארקע, רויכיקע טעם צום טיש און איז די פערפעקטע דערגאַנצונג צו אייער גרילינג דערפאַרונג. גרינג צו מאַכן אויף די אַרטעפלאַם, עס איז ווערסאַטאַל, געשמאַקפול, און זיכער צו ימפּאָנירן!