טשיקאַגאָ-נוסח גרילד סמעלד - יללינאָיס פרעשוואָטער פיש

הקדמה

טשיקאַגאָ-סטיל גרילד שמאַלט איז אַ קלאַסישע אילינאָי דעליקאַטעס, וואָס אָפפערט קרוכלע, געשמאַקע קליינע זיסוואַסער פיש גרילד צו פערפעקציע. די שיסל אונטערשטרייכט די נאַטירלעכע זיסקייט פון שמאַלט, פֿאַרבעסערט מיט אַ רייַך גאָלדען סענד אויף די אַרטעפלאַם גריל. סערווירט מיט פריש לימענע און כאָוממייד טאַרטאַר סאָוס, די גרילד שמאַלט רעצעפּט איז גרינג צו צוגרייטן און פול מיט טעם.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע שמאַלט, ריין
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך
• 1/2 גלעזל טאַרטאַר סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק פון גריל.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די שמעלץ

1. טרוקן די געמיש מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט גלייך מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
3. צעשמעלצן פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער פון דעם גריל.

שריט 3: גרילן די שמאַלט

1. לייגט די שמאַלט גלייך אויף דער הייסער, באַפֿוטערטער קאָכפּלאַטע.
2. גריל פאר בערך 2 מינוט פּער זײַט ביז קרוכלע און גאָלדען ברוין.
3. ניצט אַ שפּאַטעל צו אַראָפּנעמען פֿון גריל.

שריט 4: סערווירן

1. לייגט אויס די גרילד שמאַלט אויף אַ סערווינג טעלער.
2. סערווירן מיט לימענע שפּיצן און טאַרטאַר סאָוס אויף דער זייט.

עצות

• ניצט פרישע שמאַלט פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• גריל אין קליינע פּאָרציעס פֿאַר גלייכע קאָכן.
• האַלט אַן אויג אויף די פיש; זיי קאָכן זיך שנעל.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער שמאַלטלייגט צו געהאקטע קנאבל צום פוטער פארן גרילן.
2. קאַדזשון-געווירצטע שמאַלטניצט קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
3. לימענע קרויט שמאַלטבאַשטויבן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און באַגיסן מיט לימענע זאַפט איידער סערווירן.
4. פּאַרמעזאַן-קראַסטעד שמאַלטבאַשמירט דעם פיש לייכט מיט גרירטער פּאַרמעזאַן איידער איר גריללט עס.
5. שארף טשילי שמאַלטלייגט צו טשילי פלעקלעך פאר עקסטרע שארף.

בעסטע פּאָרונגען

• קאָולסלאָ
• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• געבראָטענע קאַרטאָפל
• קאַלטע לאַגער אָדער ווײַסע ווײַן

מסקנא

געגרילטע שמאַלט איז אַ געשמאַקע, פּשוטע מאכל וואָס ברענגט אַרויס דאָס בעסטע אין אילינאָי'ס זיסוואַסער פיש. ניצן די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ פּערפעקטע קרוכלע טעקסטור אָן ברענען, מאַכנדיג עס אַן גרינגע און געשמאַקע מאָלצייַט צו געניסן. סערווירט עס מיט לימענע און טאַרטאַר סאָוס פֿאַר אַ פולשטענדיקע טשיקאַגאָ-סטיל דערפאַרונג.