טשיקאַגאָ-נוסח פאַליי בערגער: יללינאָיס גורם גרילינג

הקדמה

די שיקאגא-סטיל פילעט בורגער איז די אולטימאַטיווע גורמע בורגער דערפאַרונג, וואָס קאָמבינירט אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטע פילעט מיניאָן פּאַטי מיט קאַראַמעליזירטע שוואָמען און ציבעלעס. געקאָכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל, גיט די בורגער אַן אומבאַזיגבאַרע טעקסטור און טעם מיט אַ מויל-וואַסערנדיקן סטייקהויז אָנברענונג.

אינהאַלטן

• 2 פילעט מיניאָן סטייקס (6 אונס יעדער), פײַן געהאַקט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 גלעזל געשניטענע שוואָמען
• 1 קליינע ציבעלע, דין געשניטן
• 2 בריאָש בורגער ברויטלעך
• 1 לעפל מאַיאָנעז
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 2 שטיקלעך שווייצער אדער טשעטער קעז (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ דערגרייכט גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די פילעט מיניאָן פּאַטי

1. פײַן האַקן די פֿילעט מיניאָן סטייקס און פֿאָרמען זיי אין בורגער פּאַטיז.
2. זאַלץ און שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן.

שריט 3: ברענען און קאָכן די פּאַטיס

1. לייגט די פּאַטיז אויף די מיטל גריל גריל ביי 1,000F און ברענט זיי פֿאַר 1 מינוט פּער זײַט.
2. לייגט די פּאַטיז אויף דער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ און קאָכט ביז זיי זענען געוואונטשן געקאָכט (ארום 3-4 מינוט פּער זײַט פֿאַר מיטל-רער).

שריט 4: קאָכן די שוואָמען און ציבעלעס

1. לייגט פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. אַמאָל צעלאָזן, לייג צו די שוואָמען און ציבעלעס.
3. קאכט ביז גאָלדען ברוין און קאַראַמעליזירט, בערך 5-6 מינוט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן דעם בורגער

1. טאָסט די בריאָש ברויטלעך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר 1-2 מינוט ביז גאָלדען.
2. מישן מאַיאָנעז, דידזשאָן מוסטאַרד, וואָרסעסטערשיר סאָוס, און קנאָבל פּודער צו שאַפֿן אַ געשמאַק סאָוס.
3. פֿאַרשפּרייט די סאָוס אויף די אונטערשטע ברויטל.
4. לייגט די פילעט מיניאָן פּאַטי אויף די ברויטל.
5. לייג צו קאַראַמעליזירטע שוואָמען און ציבעלעס אויף שפּיץ, און דערנאָך קעז אויב איר ניצט עס.
6. דעק צו מיטן אויבערשטן ברויטל און סערוויר גלייך.

עצות

• נעמט ארויס די פּאַטיז פֿון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור כּדי צו דערמעגלעכן איבערקאָכן.
• ניצט הויך-קוואַליטעט ברענהאָלץ פֿאַר אַ רייכן, רויכיקן טעם.
• פֿאַר אַן עקסטרע פּוטעריקן טעם, באַרשט די ברויטלעך מיט געשמאָלצן פּוטער איידער טאָסטן.

וואַריאַציעס

1. שארף טשיקאַגאָ בורגערלייגט צו געשניטענע דזשאַלאַפּעניאָס און אַ געווירציק אַיאָלי פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
2. קנאָבל פּוטער פילעט בורגערבאַשמירט דעם פּאַטי מיט קנאָבל-פּוטער בשעתן גרילן.
3. בלוי קעז און בייקאָן בורגערלייג צו בלוי קעז קראַמבלס און קרוכלע בייקאָן.
4. שוועמל שווייצער בורגערניצט שווייצער קעז און אן עקסטרע שוואָם שיכט פאר א קרעמעדיקע טעקסטור.
5. באַרביקיו בייקאָן פילעט בורגערלייגט צו קרוכלע בייקאָן און באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויך-זיסן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פרייז
• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• קלאַסישע קאָולסלאָ
• געווירציקע פּיקאַלז
• קאַלטע קראַפט ביר אָדער אַ שטאַרק רויט וויין

מסקנא

גרילן אַ טשיקאַגאָ-סטיל פילעט בורגער אויף די אַרטעפלאַם גריל עפֿנט טיפֿע, רייכע טאַמעס מיט אַ ווייכער, זאַפֿטיקער טעקסטור.מיט אַ פּערפֿעקטן אָנברייט און אַפּעטיטלעכע טאַפּינגז, וועט דאָס בורגער זײַן דער שטערן פֿון אײַער ווײַטערדיקער קאָכן.