טשאַרד וויסקאָנסין בריסל ספּראַוץ מיט בייקאָן

הקדמה

בריסלער קרויטן האבן קיינמאל נישט געשמעקט אזוי אומקעגנשטעללעך! אין דעם רעצעפּט, נעמען מיר פארברענטע בריסלער קרויטן צו דער נעקסטער שטאפל דורך זיי גרילן אויף דער ארטעפלעים פלאכער קאכטאפ און זיי אריינמישן מיט דער רויכיקער רייכטום פון קרוכלע וויסקאנסין בייקאן. ניצנדיק די ארטעפלעים גריל'ס אייגנארטיגע קאך זאנעס, דערגרייכן מיר א שיין קאראמעליזירטע קראסט אן פארברענען, בשעת מיר לאזן די קרויטן ברויזן אין זייערע נאטירלעכע זאפטן. די רויכיקע, געזאלצענע ביסן זענען די גאנץ פאפולערע עולם-באפרידיגונג פאר אייער נעקסטע קאך-אויס.

אינהאַלטן

• 1.5 פונט פרישע בריסלער שפּראָצן, האַלבירט
• 6 שטיקלעך דיק-געשניטענע וויסקאָנסין בייקאָן, געהאַקט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)
• זאַלץ צו טעם
• געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• פרישע לימענע זאַפט (אויב איר ווילט, צום סערווירן)
• פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט (אויב איר ווילט, גאַרניר)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. טריפֿלט אָפּ גרינס־אויל אויף דרײַ פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער פֿײַער־שיסל פֿונעם אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער ברענען בערך 20 מינוט צו שאַפֿן אַ הייסע, גלייכע קאָכן־איבערפֿלאַך.

שריט 2: צוגרייטן די בריסלער שפּראָצן און בייקאָן

1. בשעת דער גריל ווערט וואַרעם, האַלבירט די בריסלער שפּראַוטס און גראָב האַקט דעם וויסקאָנסין בייקאָן.
2. וואַרפן בריסלער ספּראַוץ מיט אַ קניפּ זאַלץ און פעפער.

שריט 3: קאָכן בייקאָן אויף דער פלאַך גרידל

1. לייגט צו 1 עסלעפל פוטער אין צענטער פון די ארטעפלעים פלאַך-טאָפּ גרידל לעבן דער הייססטער זאָנע.
2. שפּריצט צעהאַקטע בייקאָן אויף די ברענענדיקע פּוטער און קאָכט ביז קרוכלע, רירנדיק פון צייט צו צייט.
3. אַמאָל געקאָכט, לייגט די בייקאָן צו אַ קילער זאָנע אָדער צו אַ רו-טעלער, לאָזנדיק די געשמאַקע אויסגעבראָכענע פעט אויף דער גרידל.

שריט 4: פארברענען די בריסלער קרויטן

1. לייגט צו נאך 1 לעפל פוטער צו די בייקאן-געמאכטע פעט אויף די גרידל.
2. לייגט די בריסלער שפּראָצן מיטן שניט־זײַט אַראָפּ אין דער הייסער זאָנע אויף דער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ.
3. לאָזט זיי פֿאַרקאָלן און קאַראַמעליזירן פֿאַר 6-8 מינוט אָן קיין שטערונג.
4. דריי איבער און קאך נאך 5 מינוט ביז ווייך-קרוכלע און גאָלדען.

שריט 5: קאָמבינירן און סערווירן

1. וואַרפט די קרוכלע בייקאָן שטיקלעך צוריק אַרײַן מיט די בריסלער שפּראָצן אויף דער גרידל און מישט גוט אויס פֿאַר 1-2 מינוט.
2. ניצט פרישע לימענע זאַפט און געהאַקטע פּעטרעשקע ווי אָפּציאָנעלע לעצטע רירנדיקע זאכן איידער סערווירן הייס.

עצות

• ניצט די אינעווייניקסטע הייסע זאָנעס צו באַקומען אַ טיפע קוילן, אָבער ריקט זיך צו די אויסערלעכע ברעגן צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.
• איבערפילט נישט די גרידל - ארבעט אין באַטשאַז אויב נייטיק.
• ניצט שטענדיק פוטער אנשטאט אויל פאר א בעסערן גרילד טעם.
• זייט זיכער צו קאכן בייקאָן ערשט כדי די אויסגעגאסענע פעט זאל געבן א טעם צו די שפּראָצן.
• איר קענט דאָס סערווירן ווי אַ ביילאַגע אָדער לייגן אויף אַ גרילד, פליסנדיק-געלב איי פֿאַר אַ שיינעם הויפּט מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע האָניק בייקאָן בריסל: טריזלען גרילד ספּראַוץ און בייקאָן מיט אַ געמיש פון האָניק און טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ זיס-געווירציק קיק.
2. סמאָקי מעיפּל דיזשאָן: וואַרפן געקאָכטע שפּראַוץ מיט אַ געמיש פון מעיפּל סיראָפּ און דידזשאָן זענעפט נאָך גרילן פֿאַר אַ דרייסט, טאַנגי זיסקייט.
3. קנאָבל פּאַרמעזאַן: צעשמעלצן פריש געריבענע פּאַרמעזאַן און געהאַקטע קנאָבל אויף די בריסלער שפּראָצן אין דער לעצטער מינוט פון קאָכן.
4. באַלזאַמיק גלייזד: לייגט צו אַ שפּריץ באַלזאַמישן עסיק און לאָזט עס אַ ביסל רעדוצירן מיט די שפּראָצן און בייקאָן פֿאַר אַ רייכן, זויערן טוויסט.
5. עפּלוואוד קאָמבאָ: מישט אריין גרילד עפּל סלייסיז און אביסל צימערינג מיט די שפּראָצן און בייקאָן פֿאַר אַ סעזאָנאַלע ספּין.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי אדער חזיר טשאַפּס געקאָכט פאַרקערט סיר-סטיל אויף די אַרטעפלאַם
• פריש זויערטייג אדער גרילד קנאבל ברויט
• קאַלטע שאַרדאָנע אָדער כאַפּי פּייל על
• געגרילטע קארן אויפן קאלב בארשטע מיט קרויט-בוטער
• גערויכערטע גאָודאַ מאַק און קעז ווי אַ טרייסט עסן בייַלאַגע

מסקנא

פארברענטע בריסלער קרויט מיט וויסקאנסין בייקאן אויפן ארטעפלאם גריל איז א לאנדלעכע, געשמאקע מאכל וואס איר וועט וועלן צולייגן צו אייער גרילינג ראטאציע. געמאכט אינגאנצן אויף דער גרידל אויבערפלאך ברענגט עס צוזאמען געוואלדיגע טעקסטורן און געשמאקן, ניצנדיק די ארטעפלאם'ס היץ זאנעס צו פערפעקציע. מינימאלע רייניקונג, מאקסימאלע טעם - וואס מער קענט איר וועלן?