טשאַרד ליקס מיט זענעפט וויניאַגעטטע

הקדמה

געגרילט צו פערפעקציע, די פארברענטע פּאָרע זענען דורכגעווייקט מיט רויכיקע טאַמעס און באַגאָסן מיט אַ שאַרפן דידזשאָן זענעפט ווינעגרעט. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל'ס פלאַכן קאָכטאָפּ, וועט איר דערגרייכן אַ שיינע ברענעניש אָן ברענען, ארויסברענגענדיק די נאַטירלעכע זיסקייט פון די פּאָרע בשעת איר האַלט אַ ווייכע טעקסטור. די מאכל איז פּשוט, מוטיק, און פול מיט טאַם - ידעאַל ווי אַ ביילאַגע אָדער אַפּעטיט.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע פּאָרע, אָפּגעשניטן און האַלבירט לענגווייז
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל האָניק
• 1/4 גלעזל עקסטרע ווירדזשין אָליווען אָיל
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 1/4 גלעזל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1/4 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 1 לעפל קאַפּערס, אַרויסגעגאָסן און געהאַקט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. לייג ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל איינגעווייקטע סערוועטקעס און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פֿלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט די אידעאַלע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די פּאָרע

1. אָפּשנײַדן די וואָרצל־ענדן און טונקל־גרינע שפּיצן פֿון די פּאָרע.
2. שניידט די פּאָרע אין האַלב אויף דער לענג, שווענקט זיי גוט אָפּ און טרוקנט זיי טרוקן.
3. באַשטרייכט די געשניטענע זייטן מיט געשמאָלצן פּוטער און געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 3: גריל די פּאָרע

1. לייגט די פּאָרע מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם הייסערן צענטער.
2. גריל פֿאַר 4 ביז 5 מינוט ביז טיף פֿאַרקאָלט.
3. דרייט איבער די פּאָרע און רוקט זיי אַ ביסל אַרויס צו אַ קילערער זאָנע.
4. קאכט נאך 4 ביז 5 מינוט ביז ווייך.
5. אַראָפּנעמען פֿון גריל און אָפּלייגן.

שריט 4: מאַכן די מוסטאַרד ווינאַיגרעט

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די דידזשאָן מוסטאַרד, עפּל עסיק, און האָניק.
2. לאַנגזאַם אַרײַנמישן אָליווען אָיל ביז עס ווערט עמולסיפֿיצירט.
3. אריינמישן געהאַקטע קאַפּערס און רויטע פעפער פלאַקעס אויב איר ניצט.
4. געווירצן מיט זאַלץ און פעפער לויטן טעם.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די שיסל

1. לייגט אויס די גרילד פּאָרע אויף אַ סערווינג טעלער.
2. טריפֿלט אָפּ די מוסטאַרד ווינאַיגרעט ברייטהאַרציק איבער די שפּיץ.
3. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע.

עצות

• פֿאַר אַ גלייכן קאָלן, דריקט די פּאָרע פעסט אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל מיט אַ שפּאַטעל.
• ניצט פרישע, פעסטע פּאָרע פֿאַר די בעסטע טעקסטור.
• גריל אין באַטשאַז אויב נייטיק צו ויסמיידן איבערפֿילטקייט.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער פּאָרעפאַרבייַטן די מוסטאַרד ווינאַיגרעט מיט אַ געמיש פון געשמאָלצן פּוטער, קנאָבל און לימענע זאַפט.
2. רויכיקע בייקאָן פּאָרעלייגט צו געגרילטע, צעבראכענע בייקאָן איבערן שפּיץ פֿאַר עקסטרע רייַכקייט.
3. געווירציקע לימענע פּאָרעאריינמישן פרישע טימין און באַזיל אין דער ווינאַיגרעט פֿאַר אַ קרויטיקע געשמאַק.
4. געווירציקע האַריסאַ פּאָרעמישט אריין די האַריסאַ פּאַסטע אין דער ווינאַיגרעט פֿאַר אַ שאַרפֿן טעם.
5. בלוי קעז פּאָרעלייג צו צעבראָכענע בלוי קעז פֿאַר אַ קרעמעדיקן קאָנטראַסט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק פֿאַר אַ האַרציקן פּאָרינג.
• א קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אדער שאַרדאָניי קאָמפּלימענטירט די זויערקייט פון דער ווינאַיגרעט.
• געבראָטענע קאַרטאָפל אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַ פולשטענדיקע מאָלצייַט.
• קרוכלע גרילד ברויט צו איינצוזויגן די ווינעגרעט.

מסקנא

געגרילטע פּאָרע מיט מוסטאַרד ווינעגערעט קאָמבינירן קאַראַמעליזירטע זיסקייט מיט אַ שאַרפן טעם. הנאה האָבן פון זיי ווי אַ ביילאַגע, אַפּעטיט, אָדער אפילו אויף גרילד פלייש פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט.