Cedar Plank Utah לאַקס אויף אַרטפלאַמע גרילל

הקדמה

סידאר פּלאַנק יוטאָ לאַקס איז אַ מישונג פון לאַנדלעך דרויסנדיק גרילן און פרישע, געשמאַקע טאַמעס. ווען געפּאָרט מיט דער מאַכט פון די אַרטעפליים גריל, ווערט דאָס געריכט אַן אויסערגעוויינלעכער זאַך. די הויך-היץ צענטער גריל גיט איר די מעגלעכקייט צו ברענען ווי אַ פּראָפעסיאָנעל, בשעת די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ ענדיגט דיין לאַקס צו פּערפעקציע אָן עס צו פארברענען. דאָס רעצעפּט אונטערשטרייכט ווי גרינג און געשמאַק גרילן קען זיין ווען מען ניצט די אַרטעפליים און אַ פּאָר הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ.

אינהאַלטן

• 4 פרישע לאַקס פילעטן (מיט דער הויט, בערך 6 אונס יעדער)
• 2 נישט-באַהאַנדלטע צעדער ברעטער (געווייקט אין וואַסער פֿאַר 2 שעה)
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 קנאָבל ציינדלעך, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל לימענע שאָלעכץ
• 2 לעפל לימענע זאַפט
• 2 לעפל פרישע דיל, געhackט
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• לימענע סלייסיז, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל באַזע און שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס האָלץ. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די פלאַכע גרידל אויף דער קאָכפּלאַטע איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די קרויט-בוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, געהאַקטע קנאָבל, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט, געהאַקטע דיל, און פּעטרעשקע.
2. גוט אויסמישן און אוועקלייגן.

שריט 3: געווירץ דעם לאַקס

1. טרוקן די לאַקס פילעטן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
3. באַשטרייכן ברייטהאַרציק מיט די קרויט־פּוטער.

שריט 4: גריל די לאַקס אויף צעדער פּלאַנקס

1. לייגט די איינגעווייקטע צעדער פּלאַנקען גלייך אויף די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ לעבן דער צענטער היץ זאָנע, נישט גלייך איבער דער פלאַם.
2. לאָזט די פּלאַנקען זיך אויפוואַרעמען פֿאַר 1-2 מינוט, און דרייט זיי איבער.
3. לייגט די לאַקס פילעטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער הייסער זײַט פֿון די ברעטער.
4. באַרשט ווידער מיט דער קרויט־פּוטער.
5. דעק צו לויז מיט פאָליע אויב נייטיק צו העלפן כאַפּן היץ (ווייל עס איז נישטאָ קיין דעקל).
6. לאָזט קאָכן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר 12-15 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב. לאַקס איז פּערפעקט ווען זיין אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 125°F (אַרויסנעמען ביי 110°F צו רוען און לאָזן עס אויפגיין).

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. נעמט ארויס דעם צעדער-באדעקטן לאַקס פונעם גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער ציל.
2. לאָזט רוען פֿאַר בערך 5 מינוט צו ענדיקן קאָכן און האַלטן די פֿײַכטקייט.
3. באַצירן מיט לימענע סלייסיז און פריש געהאַקטע הערבס איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו ויסמיידן איבערקאָכן לאַקס.
• לייגן א דין שיכט פון לימענע סלייסיז אונטערן לאַקס לייגט צו פייכטקייט און טעם.
• שטענדיק ווייקן די צעדער פּלאַנקען פֿאַר לפּחות 2 שעה צו פאַרמייַדן פֿאַרברענען.
• באַרשטן מיט פּוטער אַנשטאָט בוימל לייגט צו רייַכקייט און פֿאַרבעסערט ברוין-אַרבעט.
• פֿאַר עקסטרע רויך טעם, שפּריצט אַ פּאָר האָלץ שפּאָן לעבן דעם ראַנד פֿון פֿײַער.

וואַריאַציעס

• מעיפּל גלייזד יוטאָ לאַקסאויסטוישן די קרויט-בוטער מיט א מעיפל סיראָפּ, דידזשאָן זענעפט, און סוי סאָוס גלייז פֿאַר אַ זיס-טאַנגי טוויסט.
• געווירציקע דרום־מערב יוטא לאַקסלייגט צו טשילי פּודער, קימל, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו דער פּוטער און לייגט אויף געהאַקטע סילאַנטראָ און לימענע זאַפט.
• קנאָבל פּאַרמעזאַן יוטאָ לאַקסמישט גרירטע פּאַרמעזאַן און צעקוועטשטע קנאָבל מיטן פּוטער, און ענדיקט מיט אַ קוועטש לימענע.
• אזיאטיש-אינספּירירטע יוטא לאַקסניצט סעסאַם אויל אַנשטאָט פּוטער און באַשטרייכט מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס, ינגבער און האָניק.
• קאַדזשון-סטיל יוטאָ לאַקסרייבט די פילעטן מיט קאַדזשון געווירץ און ענדיקט מיט אַ טראָפּן צעלאָזענעם פּוטער און לימענע זאַפט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער אויף דער גרידל
• פארברענטע קארן אויפן קאלב בארשטעוועט מיט קרויט-בוטער
• גערויכערטע גרילד קאַרטאָפל געוואָרפן אין קנאָבל און פּעטרישקע
• לייכטע ווייסע וויינען ווי פּינאָט גרידזשאָ אדער סאָוויניאָן בלאַנק
• פרישע גרינע סאַלאַט מיט ציטרוס ווינעגערעט

מסקנא

דאס סידער פּלאַנק יוטאָ לאַקס רעצעפּט איז אַ דרייסטער, שיינער וועג צו גרילן לאַקס מיט אַ שטאַרקן טעם און דעליקאַטן טעקסטור. די אַרטעפלאַם לאָזט אײַך קאָכן רעסטאָראַן-קוואַליטעט קיילים מיט גרינגקייט אינדרויסן בשעת איר שאַפֿט אומפאַרגעסלעכע מאָלצײַטן מיט ווייניק רייניקונג. צי איר גריללט פֿאַר אַ וואָכנטאָג וועטשערע אָדער אַ פֿאַרזאַמלונג אין הויף, דאָס איז אַ גיין-צו רעצעפּט צו וואָס איר וועט אָפֿט צוריקקומען.