צעדער פּלאַנק גרילד וויסקאָנסין וואַללייע אויף אַרטעפלאַמע

הקדמה

פרישע וויסקאנסין וואלעי איז א דעליקאטעס, און גרילן עס אויף א צעדער פלאנק גיט דעם פיש א רייכן, רויכערן טעם וואס מען קען נישט איבערטרעפן. ניצנדיק דעם ארטעפלעים גריל, וועלן מיר אויסנוצן זיינע אייגנארטיגע אייגנשאפטן - ווי די 1,000°F צענטער גריל פארן ברענען און די טעמפעראטור-קאנטראלירטע פלאכע קאכטאפ - פאר אן עכט רעסטאראן-קוואליטעט ענדיגונג, אלץ אן פארברענען אייער עסן. קיין אויוון, קיין פאנען, נאר פערפעקטע פייער-געגרילטע פיש יעדעס מאל.

אינהאַלטן

• 2 פרישע וויסקאָנסין וואָללייע פילעטן (6-8 אונס יעדער)
• 1 צעדער פּלאַנק (געווייקט אין וואַסער פֿאַר לפּחות 1 שעה)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל לימענע שאָלעכץ
• 2 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע דיל, געhackט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• לימענע סלייסיז, פֿאַר גאַרנירן
• פרישע דיל צווייגן, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. טריפּלט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין די פייער שיסל פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. לייג ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די וואַליי

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט, קנאָבל און געהאַקטע דיל.
2. טרוקנט אויס די וואליי פילעטן און געווירצט ביידע זייטן מיט זאלץ און פעפער.
3. באַשטרייכט די געווירצטע פיש ברייטהאַרציק מיט דער פּוטער געמיש.

שריט 3: גריל די וואָללי אויף די סידער פּלאַנק

1. לייגט די איינגעווייקטע צעדער פּלאַנק גלייך אויף די אַרטעפלאַם פלאַכע קאָכטאַפּ נאָענט צום צענטער, וואו די היץ איז העכער.
2. לייג די וואָללי פילעטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער פּלאַנק.
3. לאָזט דעם פיש קאָכן לאַנגזאַם ביז עס דערגרייכט 130°F אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור (אַרויסנעמען אין דעם פונקט כּדי עס זאָל ענדיקן קאָכן אָן גריל).
4. קוקט ווי די פּלאַנק רויכערט זיך לײַכט, און גיט דעם פיש אַן אומגלויבלעכן טעם.

שריט 4: אפציאנאלע סיר פיניש

1. פֿאַר אַ ביסל קרוכלעכערע ענדיקונג, לייגט פֿאָרזיכטיק די פליישיקע זײַט פֿון די פֿילעטן פֿאַר 20-30 סעקונדעס אויף דער מיטלערער גריל פֿאַר אַ לײַכטן אָנברענען איידער איר נעמט זיי אַראָפּ פֿון גריל.

שריט 5: סערווירן

1. פֿאָרזיכטיק אַראָפּנעמען די פֿילעטן פֿון דער צעדער פּלאַנק.
2. באַצירן מיט לימענע סלייסיז און פרישע דיל צווייגן.

עצות

• שטענדיק ווייקן די צעדער פּלאַנק פֿאַר לפּחות אַ שעה צו פאַרמייַדן ברענען.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר מער טעם ווען איר בארשטעלט די פיש.
• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו אַרויסנעמען דעם פיש ביי 130°F. די טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין צו 145°F אַראָפּ פֿון גריל.
• די אויסערלעכע ברעגן פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע זענען קילער - ניצט די זאָנע צו האַלטן עסן וואַרעם אָן צו פֿיל קאָכן.
• איר קענט ווידער ניצן די צעדער פּלאַנק אויב עס איז נישט צו פארברענט.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון וואָללי: לייגט צו קאַדזשון געווירץ צו די פּוטער מישונג און לייגט אויף דין סלייסיז פון דזשאַלאַפּענאָ.
2. פּאַרמעזאַן קראַסטעד וואָלליי: שיט אריין א געמיש פון גרייטע פארמעזאן און ברויט-קרומען אויף די פיש פארן גרילן.
3. לימענע טיים וואָללייע: פאַרבייַטן דיל מיט פריש טימין און לייגן לימענע סלייסיז גלייך אויף די פיש בשעת גרילן.
4. מעיפּל גלייזד וואָללי: לייגט צו 1 עס־לעפֿל מעיפּל סיראָפּ צו דער פּוטער־מישונג און ענדיקט מיט אַ לייכטן צעדער־רויך.
5. קנאָבל קרויט וואָלעי: מישט אריין פּעטרישקע, באַזיל און אָרעגאַנאָ אין דער פּוטער סאָוס פֿאַר אַ קרויטיק טוויסט.

מסקנא

גאָרנישט קלאַפּט דעם טעם פון צעדער-פּלאַנקט וויסקאָנסין וואָללייע גרילד איבער עכט האָלץ פייַער.דער אַרטעפלאַם גריל מאַכט עס אָן מי, געשמאַק, און וויזועל שיין - אַלץ אָן די נויט פֿאַר טאָפּן, פאַן, אָדער אַן אויוון. דאָס איז פֿײַער-געגרילטע עסן אין זײַן בעסטן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט אַ קניפּ לימענע פּוטער
• אנגעברענטע בעיבי קאַרטאָפל מיט ראָזמערין אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ
• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ קרוכלע לאָקאַלע קראַפט לאַגער
• געגרילט קנאָבל ברויט מיט געשמאָלצן קרויט פּוטער