קאַליפאָרניאַ נוסח קאַרן אַסאַדאַ אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

געניסן די שטארקע טעם פון קאליפארניע-סטיל קארנע אסאדא, פערפעקט געגרילט אויף די ארטעפלאמע גריל. די רעצעפט פארשליסט די זאפטן מיט א 1,000F ברענעניש אויף די מיטעלע גריל ראטע איידער עס ווערט פערפעקט געקאכט אויף די ארומיגע פלאכע קאכטאפ. צי סערווירט אלס טאקאס אדער א הויפט מאכל, די קארנע אסאדא איז גאראנטירט צו אימפרעסירן.

אינהאַלטן

• 2 פונט פלאַנק סטייק
• זאַפט פון 4 לימענעס
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 טיילעפעלעך טשילי פּודער
• 1 לעפעלע קימל
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פוטער
• 1 דזשאַלאַפּעניאָ, פײַן געהאַקט
• 1/4 גלעזל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט
• מעל אדער קארן טאָרטילאַס (פֿאַר טאַקאָס, אָפּציאָנעל)
• סאַלסאַ, גוואַקאַמאָלע, און לימענע וועדזשעס (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער וואַרעמען דעם גריל פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען לייַם־זאַפט, קנאָבל, טשילי־פּודער, קומין, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און דזשאַלאַפּענאָ.
2. לייגט דעם פלאַנק סטייק אין אַ פּליטקע שיסל אָדער אַ ווידער-פאַרמאַכטן זעקל און גיסט די מאַרינאַדע איבער אים.
3. לאָזט דעם סטייק מאַרינירן פֿאַר לפּחות 1 שעה, בעסער איבער נאַכט פֿאַר מאַקסימאַלן טעם.

שריט 3: ברענען דעם סטייק

1. אַמאָל דער גריל איז גרייט, לייגט דעם סטייק אויף דער מיטלערער גריל גריל.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט ביז א קאראמעליזירטע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט דעם סטייק צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל אַרום דער צענטער גריל.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F פֿאַר מיטל-רער (אַרויסנעמען ביי 115°F ווײַל עס וועט ווייטער קאָכן אַרויס פֿון גריל).
3. לאָזט דעם סטייק רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט קעגן די פֿאָדעם.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. שניידט דעם סטייק דין.
2. וואַרעמען טאָרטילאַס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ אויב איר סערווירט זיי ווי טאַקאָס.
3. סערווירן מיט סאַלסאַ, גוואַקאַמאָלע, געהאַקטע סילאַנטראָ, און לימענע וועדזשעס.

עצות

• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען נאָך גרילן כּדי עס זאָל זיין זאַפטיק.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ רייכערן טעם.
• גריל גרינסן ווי ציבעלעס און פּעפּערס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פֿאַר עקסטרע טאַפּינגז.

וואַריאַציעס

1. שארף טשיפּאָטלע קאַרנע אַסאַדאַלייגט צו 2 טיילעפעלעך טשיפּאָטלע פּודער אָדער אַדאָבאָ סאָוס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
2. קנאָבל און קרויט קאַרנע אַסאַדאַלייגט אַרײַן פֿרישע ראָזמערין און טימין אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ קרויטיגן טוויסט.
3. זיסע און געווירציקע קאַרנע אַסאַדאַמישט אריין האָניק אדער אַגאַווע נעקטאַר צו באַלאַנסירן היץ מיט אַ ריר פון זיסקייט.
4. מעקסיקאַניש ביר-מאַרינירטע קאַרנע אַסאַדאַפֿאַרבײַטן האַלב די לייַם זאַפט מיט אַ טונקל מעקסיקאַניש ביר פֿאַר אַ שטאַרקן מאָלץ טאַם.
5. אַנאַנאַס-אינפיוזד קאַרנע אַסאַדאַלייגט צו פרישן אנאַנאַס זאַפט צו ווייך מאַכן און געבן אַ טראָפּישן אָנצוהערעניש.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד גאס קארן מיט קאטיזשע קעז
• ריפריטעד אָדער שוואַרצע בינז
• קאַלטע מאַרגאַריטאַס אָדער מעקסיקאַניש-סטיל לאַגער
• פרישע פּיקאָ דע גאַיאָ

מסקנא

גרילן קאַרנע אַסאַדאַ אויף די אַרטעפלאַם גריל גיט אַן אומגעגלייכטן טעם מיט אַ פּערפעקטן ברענונג און זאַפטיקער ווייכקייט.צי פֿאַר טאַקאָס אָדער אַ פּלאַטירטע שיסל, דאָס רעצעפּט וועט ווערן אַ באַליבט ביי יעדן קוקאַוט.