קאַליפאָרניאַ לאַם טשאַפּס מיט ראָוזמערי אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

הנאה האָבן פון די שטאַרקע טאַמעס פון לאָקאַל געקויפֿטע קאַליפאָרנישע לאַם טשאַפּס מאַרינירט אין פרישן ראָוזמערי און קנאָבל, און דערנאָך געגרילט צו פּערפעקציע מיטן פאַרקערטן סעערינג מעטאָד אויפן אַרטעפלאַם גריל. די טעכניק שלאָסט איין די זאַפטן און פֿאַרשטאַרקט דעם רויכיקן אַראָמאַ, געבנדיק אײַך אַ סטייקהויז-קוואַליטעט מאָלצײַט גלייך פֿון אײַער הויף.

אינהאַלטן

• 4 לאַם טשאַפּס (מיט ביין, לאָקאַל געקויפֿט)
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי (פייַן געהאַקט)
• 3 ציינדלעך קנאָבל (געכאַקט)
• 2 לעפל פוטער (געשמאלצן)
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל גרינס-אויל (צום אנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אָנצינדן.
4. אין בערך 20 מינוט וועט דער גריל זיין גרייט צום קאכן.

שריט 2: מאַרינירן די לאַם טשאַפּס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען ראָזמערין, קנאָבל, געשמאָלצענע פּוטער, ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער און לימענע זאַפט.
2. רייַבט די מאַרינאַדע ברייטהאַרציק איבער די לאַם טשאַפּס.
3. לאָזט די לאַם טשאַפּס זיצן פֿאַר לפּחות 20 מינוט צו אַבזאָרבירן די טאַם.

שריט 3: ברענען די לאַם טשאַפּס

1. לייגט די לאַם טשאַפּס אויף די צענטער גריל גריל פון די אַרטעפלאַם ביי 1,000°F פֿאַר אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט ברענען.
2. גריל פאר בערך 1-2 מינוט פער זייט ביז א קראסט ווערט געשאפן.
3. רוקט די אנגעבראטענע לאַם טשאַפּס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. קאכט די טשאַפּס אויף דער אַרטעפלאַם פלאַכער גרידל ביז זיי דערגרייכן 15°F אונטער דער געוואונטשענער אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור.
2. ניצט פֿאַרשידענע היץ זאָנעס פֿון דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע צו קאָנטראָלירן דעם קאָכן פּראָצעס.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן דאָס פֿלייש רוען 5 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן אַ גאנץ געקאָכטן פלייש.
• לאָזט דאָס לאַם רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפט.
• קאכט גרינסן און ביילאגעס אויף דער פלאַכער גרידל בשעת איר גריללט די לאַם טשאַפּס.

וואַריאַציעס

• קנאָבל-קרויט פּוטערלייגט צו אן עקסטרע לעפל קנאבל-בוטער בשעת'ן קאכן פאר א פארבעסערטע רייַכקייט.
• געווירציק מיטלענדישמאַרינירן אין טשילי פלאַקעס, אָרעגאַנאָ, און אַ שפּריץ פון רויט ווייַן עסיק פֿאַר אַ שטאַרקע געווירץ.
• האָניק זענעפט גלייזבאַשטרייכן לאַם טשאַפּס מיט האָניק און דידזשאָן מוסטאַרד איידער גרילן.
• אַזיאַטישע פֿוזשאַןפֿאַרבייטן ראָזמערין מיט ינגבער, סוי סאָוס און סעסאַם אָיל פֿאַר אַן אומאַמי טעם.
• ציטרוס שאָלעכץלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ גערוכיקן ציטרוס אָנריר.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• געבראָטענע קאַרטאָפל אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• א גלאז פול-קערפער רויט וויין
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמיש ווינאַיגרעט

מסקנא

די קאליפארנישע לאם טשאַפּס געגרילט אויף די אַרטעפלאַם צושטעלן אַ פּערפעקט רויך, זאַפטיק און געשמאַק רעזולטאַט ניצן די פאַרקערט סעערינג טעכניק. הנאה דעם פּראָצעס פון גרילן אַלץ צוזאַמען אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע פֿאַר אַן גרינג און געשמאַק מאָלצייַט.