קאַליפאָרניע גרילד ווילד לאַקס מיט ציטרוס & אַוואָקאַדאָ

הקדמה

דערלעבט די לעבעדיקע טאַמעס פון קאַליפאָרניע מיט דעם פּערפֿעקט גרילד ווילד-געכאַפּטן לאַקס, באַדעקט מיט אַ העלע ציטרוס און קרעמעדיקע אַוואָקאַדאָ גאַרניר. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, וועט איר דערגרייכן אַ פלאָלאַס סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג אויף דעם פיש בשעת איר האַלט עס פייַכט און געשמאַק אינעווייניק. דאָס רעצעפּט איז פּשוט, געשמאַק, און פּערפֿעקט פֿאַר יעדער געלעגנהייט.

אינהאַלטן

• 4 ווילד-געכאפטע לאַקס פילעטן
• 2 לעפל פוטער
• 1 לעפעלע ים זאַלץ
• 1/2 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 אַוואָקאַדאָ, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 1 מאַראַנץ, צעטיילט
• 1 לימענע, אויסגעפּרעסט
• 1/4 גלעזל געהאַקטע פרישע קאָריאַנדער
• 1 לעפל האָניק
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אויפֿבויען. דער גריל וועט זײַן גרייט אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן דעם לאַקס

1. טרוקן די לאַקס פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. געווירצט יעדן פילעט מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
3. באַרשט צעלאָזענע פּוטער איבער יעדן לאַקס פילעט.

שריט 3: ברענען אויף די גריל גראַטע

1. לייגט די לאַקס פילעטן מיט דער הויט-זייט אַרויף אויף דער מיטלערער גריל גריל ביי 1,000°F.
2. ברענט יעדן פילעט פאר 1-2 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט.
3. דרייט די פילעטן איבער און ברענט זיי נאך 1-2 מינוט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע לאַקס פילעטן צו די אַרטעפלאַם פלאַך גרידל קאָכטאַפּ.
2. לאָזט זיי קאָכן ביז איר ווילט, און נעמט זיי אַרויס ווען זיי זענען 15°F אונטער דער געוואונטשענער טעמפּעראַטור.
3. לייגט זיי באַזונדער און לאָזט זיי רוען.

שריט 5: צוגרייטן די ציטרוס אַוואָקאַדאָ גאַרניר

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געשעפּטע אַוואָקאַדאָ, מאַראַנץ סעגמענטן, לימענע זאַפט, געהאַקטע סילאַנטראָ, האָניק און דידזשאָן מוסטאַרד.
2. ווארפט לײַכט צו מישן און לאָזט עס זיצן פֿאַר אַ פּאָר מינוט.

שריט 6: סערווירן

1. באַציר יעדן לאַקס פילעט מיט אַ גרויסע לעפל ציטרוס אַוואָקאַדאָ.
2. באַצירן מיט עקסטרע סילאַנטראָ אויב געוואונטשט.
3. סערווירט גלייך און הנאה האבן.

עצות

• ניצט שטענדיק פרישן ווילד-געכאפטן לאַקס פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• לאָזט דעם פיש רוען 5 מינוט איידער סערווירן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
• ניצט די אינעווייניקסטע גרידל פאר א פערפעקטן מיטל-רער ענדיקונג.
• קאָנטראָלירט די היץ זאָנעס צו סטרויערן די קאָכן גיכקייט אויף די אַרטעפלאַם גריל.

וואַריאַציעס

• געווירציקע לייםלייגט צו 1/2 לעפעלע קייען פעפער צום געווירץ און שיט איבער מיט עקסטרע לימענע זאפט.
• קרויט פּוטערבאַצירט דעם לאַקס מיט קרויטער-אינפיוזד פּוטער אַנשטאָט אַוואָקאַדאָ.
• מאַנגאָ סאַלסאַפֿאַרבײַטן אַוואָקאַדאָ מיט געוואָרפֿלטע מאַנגאָ און צולייגן רויטע ציבעלע פֿאַר אַ טראָפּישן טוויסט.
• קנאָבל לימענעלייגט צו געהאקטע קנאבל און עקסטרע לימענע סלייסעס צו פארשטארקן די פרישע טעם.
• טערייאַקי גלייזבאַשטרייכט דעם לאַקס מיט היים־געמאַכטער טערייאַקי סאָוס אַנשטאָט פּוטער איידער גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער
• פארברענטע זיסע קארן מיט סילאַנטראָ
• וואַרעמע קווינאָאַ סאַלאַט מיט געבראָטענע גרינסן
• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ קרוכלע שאַרדאָנע
• פריש געגרילטע קנאָבל ברויט

מסקנא

גרילן ווילד-געכאפטן לאַקס אויף דעם אַרטעפלאַם גריל גיט אים דעם בעסטן טעם, טעקסטור און פייכטקייט. באדעקט מיט ציטרוס און אַוואָקאַדאָ, איז דאָס געריכט פריש, געשמאַק און פּאַסיק פֿאַר יעדער פֿאַרזאַמלונג. פּרוּווט דעם רעצעפּט היינט און הנאה האָבן פֿון דעם עכטן טעם פֿון קאַליפֿאָרניע!