קאַליפאָרניאַ גרילד פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו געניסן די בעסטע געגרילטע פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען מיט דעם קאַליפאָרניע-אינספּירירטן רעצעפּט. געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ, די כאַרציקע שוואָמען זענען איינגעווייקט אין אַ פּוטעריקער באַלזאַמישער מאַרינאַדע און אָנגעברענט צו פערפעקציע. מיט שיכטן פון רייכן, רויכערן טעם, איז דאָס געריכט אַ סאַטיספייינג וועגעטאַרישע הויפּט מאָלצייַט וואָס וועט אימפּאָנירן יעדן גאַסט. סערווירט זיי צוזאַמען מיט געבראָטענע גרינסן אָדער אַ פרישן סאַלאַט פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט. לאָמיר אָנצינדן די אַרטעפלאַם און אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 4 גרויסע פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 3 לעפל באַלזאַמישער עסיק
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• ½ טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל פֿרישע טימין בלעטער
• ½ טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• געשעווענע פּאַרמעזאַן (אויב איר ווילט, צום סערווירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די פלאַך-טאָפּ קאָכפּול איז ברענענדיק הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די שוואָמען

1. רייניקט די פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען מיט אַ פייכטן פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. אַראָפּנעמען די שטענגלעך און אַרויסקראַצן די קימען מיט אַ לעפל אויב געוואונטשט.

שריט 3: מאַכן די מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, באַלזאַמישן עסיק, געמאָלן קנאָבל, זאַלץ, שוואַרצן פעפער, טיים, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. לייגט די שוואָמען אין אַ פּליטקע שיסל און באַשמירט זיי ברייטהאַרציק מיט דער מאַרינאַדע.
3. לאָזט זיי מאַרינירן פֿאַר לפּחות 10 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 4: גרילן די שוואָמען

1. לייגט די שוואָמען מיט דער קיוול-זייט אַראָפּ אויף דער הייסער פלאַכער קאָכפּלאַטע נאָענט צום צענטער כּדי זיי זאָלן זיך מאַקסימאַל אָנברענען.
2. גריל זיי פאר 4-5 מינוט, דערנאך דריי זיי איבער און גריל זיי נאך 4-5 מינוט ביז זיי זענען ווייך און קאראמעליזירט.

שריט 5: סערווירן די שוואָמען

1. לייג די שוואָמען איבער אויף אַ סערווינג טעלער.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרישקע און געריסן פּאַרמעזאַן אויב געוואונטשן.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• פֿאַר אַ טיפֿערן טעם, מאַרינירט די שוואָמען ביז 30 מינוט איידער גרילן.
• אויב איר האָט ליב אַ רויכיקן אַראָמאַ, פּרוּווט צו לייגן אַ שטיק היקאָרי האָלץ צום פייַער.
• ניצט אַ שפּאַטעל צו דריקן די שוואַמען אַ ביסל קעגן דעם הייסן פלאַכן קאָכפּלאַטע כּדי זיי זאָלן גלייך אָנברענט ווערן.
• האַלט אַן אויג אויף די שוואָמען, ווײַל זיי קענען שנעל קאָכן אויף די הויכע היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַם.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט פּוטערלייגט צו עקסטרע געהאַקטע קנאָבל און אַ געמיש פון ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ צו דער מאַרינאַדע.
2. געווירציקע טשיפּאָטלעמישט אריין ½ טיילעפעל טשיפאטלע פודער פאר א רויכיקע היץ.
3. אַזיאַטיש גלייזד: פאַרבייַטן באַלזאַמיק עסיק מיט סוי סאָוס און לייגן אַ שפּריץ סעסאַם ייל.
4. קעזיקע פריידלייגט אויף די שוואַמען צעלאָזענע גאָודאַ אָדער שאַרפן טשעטער גלייך ביים סוף פון גרילן.
5. זיסע מעיפּל גלייזטוישט אויס באַלזאַמישן עסיק מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ זיסן און זויערן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• א פרישער קאליפארניער ציטרוס סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און אַוואָקאַדאָ.
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ.
• קווינאָאַ און געבראָטענע גרינסן שיסל.
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט מיט געבראָטן קנאָבל-פּוטער.
• א גלאז סאָנאָמאַ קאָונטי פּינאָט נאָאַר.

מסקנא

גרילן פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס זייער רייכן, פליישיקן טעם בשעת זיי בלייבן זאַפטיק און געשמאַק. צי איר מאַכט זיי ווי אַ וועגעטאַרישע הויפּט מאָלצייַט אָדער אַ ביילאַגע, זייער רויך-פולער, אומאַמי-פּאַקטער טעם וועט אימפּאָנירן יעדן גאַסט. פּרוּווט עטלעכע וועריאַציעס פֿאַר פֿאַרשידענע טעם, און פֿאַרגעסט נישט צו פּאָרן זיי מיט אַ פֿרישן סאַלאַט אָדער געבראָטענע גרינסן!