קאַליפאָרניאַ גרילד האַליבוט מיט לימענע פּוטער

הקדמה

דערלעבט די טעם פון דער וועסט קאוסט מיט דעם קאליפארנישן גרילד העליבאט מיט לימענע-פוטער. קאכן אויף אן ארטעפלאם גריל גאראנטירט א פערפעקטן ברענען בשעת'ן האלטן דעם פיש פייכט און געשמאק. דורך ניצן די הויך-היץ צענטער גריל ראטע און ענדיגן אויף דער פלאכער קאכטאפ גרידל, באקומט איר אן אומבאזיגבארע טעקסטור און טעם. די פשוטע אבער עלעגאנטע מאכל איז פערפעקט פאר יעדן געלעגנהייט, געניסענדיג די פרישע, פוטעריגע גוטסקייט פון פערפעקט גרילד העליבאט.

אינהאַלטן

• 4 פרישע האַליבאַט פילעטן (6 אונס יעדער)
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 טיי־לעפֿל לימענע שאָלעכץ
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל פֿרישע פּעטרישקע, געכאַקט
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל גרינס-אויל (צום אנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל איבער דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל פאָרהייצן פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די לימענע פּוטער סאָוס

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער, לימענע זאַפט, לימענע שאָלעכץ, געמאָלן קנאָבל, זאַלץ, פעפער, פּעטרישקע און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. לייגט באַזונדער צום באַרשטן דעם העליבאַט בעת גרילן.

שריט 3: ברענען דעם העליבאט

1. לייגט די העליבאַט פילעטן אויף די צענטער גריל גריל פאר בערך 30 סעקונדעס פּער זייט צו שאַפֿן אַ שנעלע אָנברענונג.
2. דריי די פילעטן איבער איין מאל כדי צו דערגרייכן א גלייכע ברענונג.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. רוקט די העליבאַט פילעטן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, נענטער צום אויסערן טייל וואו די היץ איז מיטלמעסיק.
2. באַשטרייען די פילעטן מיט דער צוגעגרייטער לימענע-בוטער סאָוס.
3. קאָכט פֿאַר 3-5 מינוט פּער זײַט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (די פֿיש וועט ווײַטער קאָכן אַוועק פֿון גריל).
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. באַצירן מיט נאָך פּעטרישקע און לימענע סלייסיז אויב געוואונטשן.
2. סערווירט גלייך מיט אייערע באליבטע זייטן.

עצות

• ניצט פרישע האַליבאַט פֿאַר די בעסטע טעקסטור און טעם.
• פֿאַר נאָך מער רויכערן, לייגט צו אַ קליין שטיקל פרוכט־האָלץ צום פֿײַער.
• נעמט ארויס דעם העליבאט פונעם גריל ווען זיין אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 130°F, ווייל ער וועט ווייטער קאכן נאכדעם וואס ער ווערט ארויסגענומען.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט האַליבאַטלייגט צו פרישע טימין און ראָוזמערי צו דער לימענע-בוטער סאָוס פֿאַר אַ טיפערן הערבס-אַראָמאַ.
2. געווירציקע קאַדזשון האַליבאַט: פאַרבייַטן גערויכערטע פּאַפּריקאַ מיט קייען פעפער און לייגן אַ קניפּ קאַדזשון געווירץ.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע האַליבוטניצט סעסאַם אויל, סוי סאָוס, און גרירטע ינגבער אין דער פּוטער סאָוס פֿאַר אַן אומאַמי-רייַכן טוויסט.
4. האָניק זענעפט גלייזד האַליבאַטמישט אריין דידזשאן זענעפט און האָניק אין דער פּוטער סאָוס פֿאַר אַ זויער-זיסער גלייז.
5. לימענע דיל האַליבוט: ניצט אויס פּעטרישקע מיט געהאַקטע דיל פֿאַר אַ דערפרישנדיקן קרייטער ביס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• קנאָבל-פּוטער געבראָטן קאַרטאָפל
• קאַלטע קיוקאַמבער און טאָמאַטאָ סאַלאַט
• קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ לייכטע שאַרדאָנע
• פריש, קרוכלע זויערטייג ברויט

מסקנא

גרילן האַליבוט אויף די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ העכערע קאָכן דערפאַרונג מיט אַן גלייבן טעם און טעקסטור.די הויך-היץ ברענען פארשפארט די זאפט, בשעת די פלאכע גרידל קאכטאפ לאזט אייך ענדיגן די פיש צו פערפעקציע. פרובירט דעם רעצעפט היינט און הנאה האבן פון רעסטאראן-קוואליטעט רעזולטאטן גלייך אין אייער הויף.