קאַליפאָרניאַ גרילד פיש סקיוערז מיט קרייַטעכץ סאָוס

הקדמה

די קאליפארנישע גרילד פיש שפּיזן ברענגען ארויס די פרישע טאַמעס פון ים, קאַמביינד מיט זיסע פּאַפּריקע און ציבעלעס. פּערפעקט אָנגעברענט אויף דער מיטלער גריל ראַטע פון ​​דער אַרטעפלאַם ביי 1,000°F פֿאַר אַ זאַפֿטיקן אינעווייניק, און דערנאָך פֿאַרענדיקט אויף דער פלאַך-שפּיץ גרידל צו פּערפעקציע. אַ געשמאַקע פרישע קרויט סאָוס פֿאַרבינדט עס אַלעס צוזאַמען פֿאַר אַ באַלעקעוודיקע דרויסנדיקע גרילינג דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע פעסטע ווייסע פיש (האַליבאַט, שווערדפיש, אדער מאַהי-מאַהי), געשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 1 רויטע פּאַפּריקע, צעשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 1 געלע פּאַפּריקע, צעשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 1 רויטע ציבעלע, געשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• האָלצערנע אָדער מעטאַל שפּיזן
• 1/2 גלעזל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט
• 1/2 גלעזל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פריש געקוועטשטע לימענע זאַפט
• 2 לעפל אָליווען אָיל
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אָנצינדן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און די קאָכטאַפּ דערגרייכט די פּאַסיקע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוזאַמענשטעלן די שפּיזן

1. פֿאָדעם די פֿיש שטיקלעך, פּאַפּריקע, און ציבעלע שטיקלעך אויף שפּיזן, אָלטערנירנדיק די ינגרידיאַנץ.
2. באַשטרייכן די שפּיזן מיט געשמאָלצן פּוטער און געווירצן מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער.

שריט 3: גרילן די שפּיזן

1. לייגט די שפּיזן אויף דער אַרטעפלאַם צענטער גריל גריל.
2. ברויט 1-2 מינוט אויף יעדער זייט ביז עס ווערט לייכט אנגעברענט.
3. רוקט די שפּיזן אויף דער פלאַכער קאָכטפּלאַטע צו ענדיגן קאָכן גלייך, דרייענדיק פון צייט צו צייט.
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז אַרום 130°F ווײַל די פֿיש וועט ווײַטער קאָכן נאָכדעם וואָס זי ווערט אַרויסגענומען.

שריט 4: צוגרייטן די קרויט סאָוס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען סילאַנטראָ, פּעטרעשקע, קנאָבל, לימענע זאַפט, אָליווען אָיל, און רויטע פעפער פלאַקעס.
2. גוט דורכמישן ביז עס איז צוזאמענגעמישט.

שריט 5: סערווירן

1. טריפֿלט די קרויט־סאָוס איבער די געגרילטע פֿיש־שפּיזלעך.
2. סערווירט הייס און הנאה!

עצות

• ווייקט האָלצערנע שפּיזן אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט איידער גרילן צו פאַרמייַדן אָנברענען.
• ניצט פעסטע פיש כדי צו פארמיידן אז זיי זאלן זיך צעפאלן אויפן גריל.
• אויב איר ניצט מעטאַלענע שפּיזן, זאָלט איר זיי לייכט איינשמירן איידער איר אַרײַנפֿאָדעםט די אינגרעדיענטן.
• אַדזשאַסטירט אייער גריל פּאָזיציע צו נוצן די פֿאַרשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם.
• לאָזט די שפּיזן רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט איידער סערווירן פֿאַר מאַקסימום טעם.

וואַריאַציעס

1. ציטרוס אינפֿוזירט: לייגט צו מאַראַנץ און לימענע שאָלעכץ צו די קרויט סאָוס פֿאַר אַ ציטרוסיקן קיק.
2. שארף קאַדזשון: געווירצט די פיש מיט קאַדזשון געווירצן איידער גרילן.
3. קנאָבל פּוטער: באַרשט קנאָבל-פּוטער איבער די שפּיזן בשעתן קאָכן.
4. מיטלענדיש: לייגט צו קאַרש טאָמאַטאָס און צוקיני צו די שפּיזן און געווירצט מיט אָרעגאַנאָ.
5. אזיאטיש אינספּירירט: מאַרינירט די פיש אין סוי סאָוס, ינגבער און האָניק איידער איר שטעקט עס אויף די שפּיזן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• פּוכיק קנאָבל רייַז אָדער קווינאָאַ
• א פרישע קאליפארניע סאָוויניאָן בלאַנק
• פרישע מאַנגאָ סאַלסאַ

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל, קענט איר דערגרייכן דעם פערפעקטן ברענען און קאכן אייערע פיש שפּיזן צו זאַפטיקער פערפעקציע. די פרישע קרויט סאָוס פארבעסערט די טעם, מאכנדיג דעם מאכל אן אויסגעצייכנטער ביי יעדער פארזאמלונג. הנאה האבן פון דער גרינגקייט פון גרילן כמעט אָן קיין רייניקונג און מאכט דעם רעצעפּט א וויכטיקער טייל פון אייער דרויסנדיקן קאכן רעפערטואר.