קאַליפאָרניאַ גרילד אַרטיטשאָוקס מיט קנאָבל טונקען

הקדמה

געגרילטע אַרטישאָקן זענען אַ קאַליפאָרנישער קלאַסיק, געמאַכט נאָך בעסער אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. די רויכיקע טשאַר פֿאַרשטאַרקט זייער נאַטירלעכע זיסקייט, בשעת אַ קרעמעדיקער קנאָבל טונקען קאַמפּלעמענטירט יעדן ביס. די אַרטישאָקן זענען די פּערפֿעקטע געגרילטע פֿאָרשפּייז אָדער ביילאַגע, וואָס ברענגט אַרויס שטאַרקע, אומפֿאַרגעסלעכע טאַמעס.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע אַרטישאָקן
• 4 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לימענע, האַלבירט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 גלעזל מאַיאָנעז
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1/2 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די אַרטישאָקן

1. אָפּשניידן די שאַרפע שפּיץ פֿון די אַרטיטשאָק בלעטער און שניידן זיי אין האַלב לענגווײַז.
2. ניצט אַ לעפל צו אַרויסשעפן דעם פאַזיען טשאָוק פֿון צענטער.
3. רייַבט די געשניטענע זייטן מיט לימענע העלפטן צו פאַרמייַדן ברוין ווערן.

שריט 3: דאַמפן די אַרטישאָקן אויף דער אַרטעפלאַם גרידל

1. לייגט די אפגעשניטענע ארטישאקן מיטן שניט-זייט אראפ אויף די קילערע ברעגן פון דער פלאכער קאכטאפ.
2. דעק זיי צו מיט אַ היץ-באַשטענדיקער שיסל צו דאַמפן פֿאַר 15-20 מינוט ביז ווייך.

שריט 4: מאַכן די קנאָבל דיפּ

1. מישט אין אַ שיסל מאַיאָנעז, געפּרעסטן קנאָבל, דידזשאָן מוסטאַרד, לימענע זאַפט, קייען פעפער, און אַ קניפּ זאַלץ.
2. אָפּלייגן פֿאַר סערווירן.

שריט 5: גריל די אַרטישאָקן

1. באַשטרייכט די געשניטענע זייטן פון די געדימפטע אַרטישאָקן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. געווירצט מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
3. לייגט דעם געשניטענעם זײַט אַראָפּ אויף דער הייסערער פלאַכער קאָכפּלאַטע שטח צו באַקומען אַ גאָלדענעם פֿאַרקאָלן (ארום 3-5 מינוט).
4. דריי זיי איבער און גריל נאך 3 מינוט.

שריט 6: סערווירן

1. נעמט ארויס די ארטישאקן פון גריל און סערווירט זיי הייס.
2. טונקט יעדעס ווייכע בלאַט אין די קנאָבל טונק און הנאה האָבן!

עצות

• ניצט פרישע אַרטישאָקן פֿאַר די בעסטע טעקסטור און טעם.
• דאמפן גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט גלייכמעסיק קאָכן אָן צו דאַרפֿן עקסטרע טאָפּן.
• באַשטרייכט מיט עקסטרע פּוטער בשעתן גרילן פֿאַר אַ פֿאַרבעסערטע רייַכקייט.
• דו זאלסט נישט אויסלאָזן די לימענע צו האַלטן די קאָליר לעבעדיק.

וואַריאַציעס

• געווירציקע גרילד אַרטישאָקןלייגט צו א קניפּ טשילי פלאַקעס און סריראַטשאַ צום קנאָבל דיפּ.
• קרויט-בוטער ארטישאקןלייגט אריין די פוטער אין פרישן טימין און ראָוזמערי פאר א שמעקנדיקן טוויסט.
• פּאַרמעזאַן אַרטישאָקןשיט אויס פײַן געריבענע פּאַרמעזאַן איבער די אַרטישאָקן בשעתן גרילן.
• רויכיקע בייקאָן אַרטישאָקןאיינוויקלען די אַרטיטשאָק העלפטן אין בייקאָן איידער גרילן.
• גריכיש-אינספּירירטע אַרטישאָקןסערווירן מיט אַ יאָגורט-באַזירטן טונקען געשמאַק מיט דיל און לימענע שאָלעכץ.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק פֿאַר אַ האַרציקן פּאָרינג.
• פרישע קאַליפאָרנישע שאַרדאָניי צו באַלאַנסירן די רויכיקע טאַמעס.
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע-פּוטער צו קאָמפּלימענטירן די אַרטישאָקן.

מסקנא

קאַליפאָרניאַ-סטיל גרילד אַרטישאָקן זענען אַ מוזן-פּרוּוון אויף די אַרטעפלאַמע גריל.זייער רויך, ווייך טאַם צוזאַמען מיט אַ קרעמערי קנאָבל טונקען מאכט זיי אַן יריזיסטאַבאַל אַפּעטיט אָדער בייַלאַגע.