קאַליפאָרניאַ ביג סור גרילד לאָבסטער עקן

הקדמה

הנאה האָבן פון די רייכע, רויכיקע טאַמעס פון ביג סור'ס קאָוסטאַל קוויזין מיט די קאַליפאָרנישע גרילד לאָבסטער עקן. געקאָכט אויף אַן אַרטעפליים גריל, די לאָבסטער עקן זענען באַרשט מיט קנאָבל פּוטער און פּערפעקט גרילד צו פֿאַרבעסערן זייער נאַטירלעכע זיסקייט. די הויך-היץ ברענען פֿאַרשליסט אין זאַפטן, פּראַוויידינג אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט דערפאַרונג מיט יעדן ביס.

אינהאַלטן

• 4 לאָבסטער עקן
• 6 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם פֿײַער וואַרעמען דעם גריל פֿאַר 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די לאָבסטער עקן

1. ניצנדיק קיך שער, שניידט דורך די שפּיץ פון יעדער לאָבסטער שאָל לענגווייז.
2. ציט דאָס פלייש אַרויס מיט פֿאָרזיכטיקייט, האַלטנדיק עס פֿאַרבונדן בײַ דער באַזע.
3. לייגט דאָס פלייש אויף שפּיץ פֿון דער שאָל.

שריט 3: מאַכן די קנאָבל פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, געפּרעסטע קנאָבל, לימענע זאַפט, זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. באַרשט די געמיש ברייטהאַרציק איבער יעדן לאָבסטער עק.

שריט 4: גריל די לאָבסטער עקן

1. לייגט די לאָבסטער-עקן מיט דער פלייש-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל-רייט פֿאַר 1-2 מינוט צו אָנברענען.
2. דריי זיי איבער און לייג זיי אריבער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.
3. באַרשט מיט מער קנאָבל פּוטער בשעת זיי קאָכן.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. גריל ביז די לאָבסטער פלייש איז נישט דורכזיכטיג און דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 135°F.
2. אַראָפּנעמען פֿון גריל (טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין צו 145°F אַראָפּ פֿון דער היץ).
3. שפּריצט מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירט מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• ניצט פרישע לאָבסטער עקן פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• נישט צו קאכן צו ווייט — דער לאָבסטער ווערט גומעיק אויב מען גריל אים צו לאַנג.
• פאָרזעצן צו באַסטן מיט קנאָבל פּוטער פֿאַר עקסטרע זאַפֿטיקקייט.
• ניצט האַרט-האָלץ פֿאַר אַ רייכן, רויכיקן טעם.
• שטענדיק אַראָפּנעמען פֿון היץ 15°F איידער איר דערגרייכט אייער ציל טעמפּעראַטור.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשוןלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ און אַ קניפּ קייען־פֿעפֿער צום קנאָבל־פּוטער.
2. קרויט פּוטערמישט אריין געהאקטע טימין און ראָוזמערי פאר א קרויטיק-געשמאק.
3. קנאָבל פּאַרמעזאַןשפּרינקלט פריש געריבענע פּאַרמעזאַן קעז איבער די לאָבסטער איידער סערווירן.
4. אַזיאַטישע פֿוזשאַן: פאַרבייַטן לימענע זאַפט מיט סוי סאָוס און לייגן אַ קניפּ ינגבער און סעסאַם ייל.
5. האָניק-לייםטוישט אויס לימענע זאַפט מיט לייַם זאַפט און לייגט צו 1 לעפל האָניק צו דער פּוטער געמיש.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• פארברענטע קארן אויף דער קאלב
• לייכטער זומער סאַלאַט מיט ציטרוס דרעסינג
• קאַלטע ווייסע וויין ווי שאַרדאָנע אָדער סאָוויניאָן בלאַנק
• באַטעריקע קאַרטאָפל פּיורע מיט פרישע הערבס

מסקנא

די געגרילטע לאָבסטער עקן כאַפּן דעם טעם פון קאַליפאָרניע'ס קאָוסט, ברענגענדיק אַ געשמאַקן רויך-געמאכטן טעם און ווייכער זאַפטיקייט צו יעדן ביס. צי איר האַלט עס קלאַסיש אָדער פּרוּווט אַ וואַריאַציע, דאָס רעצעפּט וועט זיכער אימפּאָנירן.