באַפאַלאָו בלוי קעז בורגערס אויף אַרטפלאַמע | ניו יארק סטיל

הקדמה

די באַפאַלאָו-נוסח בלוי קעז בורגערס פייַערן די דרייסט פלייווערז פון באַפאַלאָו, ניו יארק. מיט די אַרטעפלאַמע גרילל, מיר ברענגען איר אַ זאַפטיק, סירעד בערגער טאַפּט מיט קרימי בלוי קעז, האַלב צו שליימעסדיק מיט די פאַרקערט שערן אופֿן. מיט די פלאַך שפּיץ גרילדלע און די בלייזינג צענטער גריל רייַבן, איר וועט דערגרייכן סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט רעזולטאַטן אין דיין אייגענע באַקיאַרד - קיין דעקל, קיין ויוון, קיין באַלאַגאַן.

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס ערד טשאַק (80/20 צונויפגיסן)
• 4 בריאָטשע בערגער בונס
• 4 אַז קראַמבאַלד בלוי קעז
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (סאָפאַנד)
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 רויט ציבעלע, סלייסט דיק
• פּוטער סאַלאַט בלעטער
• 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• סלייסט פּיקאַלז (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: גרייט די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די פייַער גרוב.
2. אָנלייגן טרוקן ברענהאָלץ איבער די אָילעד סערוועטקע.
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט.
4. וואַרטן פֿאַר די צענטער גריל רייַבן צו דערגרייכן סערינג היץ (1,000 ° F +) און די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו היץ יוואַנלי.

שריט 2: צוגרייטן די בערגער פּאַטיז

1. אין אַ שיסל, מישן ערד טשאַק מיט וואָרסעסטערשירע סאָוס, זאַלץ און פעפער.
2. פאָרעם אין פיר גלייַך-סייזד פּאַטיז, אַ ביסל גרעסערע ווי די בערגער בונס.
3. מאַכן אַ קליין ינדענט אין די צענטער פון יעדער פּאַטי צו פאַרמייַדן פּאַפינג ווען גרילד.

שריט 3: פּרעגלען די פּאַטייטאָוז

1. אָרט פּאַטיז גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן.
2. סיר יעדער זייַט פֿאַר 1 צו 1.5 מינוט ביז אַ סקאָרינקע פארמען. דו זאלסט נישט פליפּ מער ווי אַמאָל.
3. מאַך פּאַטיז צו די פלאַך שפּיץ גרילדלע צו ענדיקן קוקינג צו דיין געוואלט דאָננעסס.
4. שפּיץ יעדער פּאַטי מיט בלוי קעז 2 מינוט איידער רימוווינג פון היץ.
5. אַראָפּנעמען די פּאַטיז ווען זיי זענען 15 ° F אונטער דיין ציל טעמפּעראַטור. לאָזן מנוחה 5 מינוט.

שריט 4: טאָסט די בונס און וועדזשטאַבאַלז

1. פּוטער די ין פון די בריאָטשע בונס און שטעלן זיי שנייַדן-זייַט אַראָפּ אויף די ויסווייניקסט ברעג פון די פלאַך שפּיץ צו טאָסט לייטלי.
2. גרילל סלייסט אַניאַנז אויף די האָטטער טייל פון די פלאַך שפּיץ. קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט ביז ווייך און אַ ביסל קעראַמאַלייזד.

שריט 5: אַסעמבאַל די בורגערס

1. אָרט סאַלאַט אויף דנאָ באַן, נאכגעגאנגען דורך גרילד פּאַטי מיט צעלאָזן בלוי קעז.
2. שפּיץ מיט רויט אַניאַנז און פּיקאַלז (אויב ניצן).
3. נאָענט מיט שפּיץ באַן און דינען הייס.

עצות

• ניצן פּוטער - ניט ייל - פֿאַר אַדישנאַל ריטשנאַס און בעסער סיר רעזולטאטן.
• האַלטן בורגערס זאַפטיק דורך נישט דרינגלעך אַראָפּ אויף די פּאַטיז בשעת גרילינג.
• די פלאַך שפּיץ גרילדלע האט היץ זאָנעס; טאָסט בונס ווייַטער פון דעם צענטער פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.
• לאָזן בורגערס מנוחה נאָך גרילינג צו ריטיין נעץ און לאָזן פלייווערז פאַרענטפערן.
• ריין-אַרויף איז שנעל - נאָר סקראַפּ אַראָפּ די פלאַך שפּיץ מיט אַ גריל סקרייפּער בשעת נאָך וואַרעם.

ווערייישאַנז

1. בופלאָקס ווינג סטייל: לייג אַ שפּריץ פון באַפאַלאָו פליגל סאָוס און ראַנטש סאָוס צו די בערגער פֿאַר אַ געווירציק זינג.
2. Bacon Blue Burger: שפּיץ די בערגער מיט קריספּי גרילד בייקאָן סטריפּס פֿאַר צוגעגעבן כראָמטשען און טאַם.
3. דזשאַלאַפּענאָ קיק: לייג גרילד דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז און פעפער דזשאַק קעז צוזאמען די בלוי קעז פֿאַר אַ געווירציק ווערסיע.
4. שוועמל און בלוי: סאָטיי מאַשרומז אויף די פלאַך שפּיץ און שיכטע מיט בלוי קעז אויף די פּאַטי פֿאַר אַ האַרציק, ערטי צונויפגיסן.
5. BBQ Blue Burger: אַנשטאָט וואָרסעסטערשירע, מישן באַרביקיו סאָוס אין די פלייש און לייגן אַ רעגנדל אויף שפּיץ פֿאַר אַ רויכיק זיס טוויסט.

בעסטער פּאָרינגז

• זיס קאַרטאָפל פרייז גרילד אויף די פלאַך שפּיץ
• גרילד פּאַפּשוי מיט טשילי לייַם פּוטער
• כאָוממייד קאָלעסלאַוו
• קרוכלע פּילזנער אָדער אַ כאַפּי יפּאַ
• ייסט טיי אָדער לימענאַד מיט אַ שפּריץ פון ינגבער

מסקנא

דעם באַפאַלאָו ניו יארק-נוסח בלוי קעז בערגער איז אַלע וועגן טאַם, סיר, און פּאַשטעס. דאַנק צו די אַרטעפלאַמע גרילל, יעדער בערגער איז האַלב מיט פּינטלעכקייַט - בישליימעס טשערד אַרויס, זאַפטיק ין און בערסטינג מיט דרייסט בלוי קעז. צי עס איז אַ שפּיל טאָג אָדער אַ זומער קוקאַוט, דעם בערגער ברענגט בייסן, פּערזענלעכקייט און פּונקט די רעכט סומע פון ​​​​באַפאַלאָו שטאָלץ.