בריטיש קלעפּיק טאָג און טרעאַקלע פּודינגז אויף די גרילל

הקדמה

קלעפּיק, זיס, און געשמאַק קאַראַמעליזירט, די בריטיש-סטיל קלעפּיק דאַטע און מעלאַסע פּודינגז זענען אַ מוזן-פּרובירן אויף די אַרטעפלאַם גריל. דורך גרילן די מיני פּודינגז אויף די הייס פלאַך קאָכפּלאַטע, איר דערגרייכן אַן אַנקעגנשטעללעך גאָלדען סקאָרינקע בשעת איר האַלטן די אינעווייניק פייַכט און געשמאַק. קיין אויוון איז נישט נויטיק - נאָר ריין גרילינג מאַגיש.

אינהאַלטן

• 1 גלעזל געהאַקטע דאַטעס
• 1 גלעזל קאכנדיק וואַסער
• 1 טיי־לעפֿל באַקינג סאָדע
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 3/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 אייער
• 1 1/2 גלעזלעך זעלבסט-אויפגייענדיק מעל
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן צימערינג
• 1/4 גלעזל שוואַרצע מעלאַסע
• 1/4 גלעזל גאַנצע מילך
• פּוטער פֿאַר גרילינג
• 1/2 גלעזל קאַראַמעל סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס, צינדט אָן דאָס פּאַפּיר, און לאָזט דעם אַרטעפלאַם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט.

שריט 2: ווייכער מאַכן די דאַטעס

1. לייגט די צעהאקטע דאטן אין א שיסל און גיסט איבער זיי קאכענדיג וואסער.
2. לייגט צו באַקינג סאָדע און לאָזט זיצן פֿאַר 10 מינוט.
3. צעקוועטש די געמיש אין אַ פּאַסטע.

שריט 3: מאַכן די פּודינג טייג

1. אין אַ מיש־שיסל, קרעם די פּוטער און ברוינע צוקער ביז לופֿטיק.
2. קלאַפּן אין די אייער, איינס אין אַ מאָל.
3. אריינמישן שווארצע מעלאַסע און מילך.
4. ביסלעכווייַז אַריינפֿאַלן מעל, צימערינג, און די צעקוועטשטע דאַטע געמיש.

שריט 4: קאָכן די פּודינגז אויף די גריל

1. שמירט איין קליינע ראַמעקינס אדער מעטאַלענע פּודינג פורעמען מיט פּוטער.
2. גיסט דעם טייג אין די פורעמען, זיי אָנפֿילנדיק 3/4 פֿול.
3. שטעלט די פורמען גלייך אויף די ארטעפלעים פלאַך קאָכטאָפּ אין אַ מיטל-היץ זאָנע.
4. דעק צו לויז מיט פאָליע און לאָז באַקן פֿאַר 10-12 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט.

שריט 5: קאַראַמעליזירן די פּודינגז

1. אַמאָל די פּודינגז זענען פעסט, נעמט זיי פֿאָרזיכטיק אַרויס פֿון די פֿאָרמען.
2. באַשטרייכט יעדן פּודינג מיט פּוטער און לייגט זיי גלייך אויף דער הייסער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט ביז זיי קאַראַמעליזירן.
3. באַגיסן מיט קאַראַמעל סאָוס און סערווירן וואַרעם.

עצות

• ניצט אַ שפּאַטעל צו לײַכט דרייען די פורעמען צו פאַרמייַדן אומגלײַכע קאָכן.
• רוקט די פּודינגז נענטער צום צענטער פֿאַר מער קאַראַמעליזאַציע אָדער ווייטער אַוועק פֿאַר שטייטער קאָכן.
• פֿאַר עקסטרע רייַכקייט, סערווירט מיט וואַניל אייז קרעם אָדער קלאַטעד קרעם.

וואַריאַציעס

1. שאָקאָלאַד דאַטע פּודינגזלייגט צו 1/4 גלעזל קאַקאַאָ פּודער צום טייג פֿאַר אַ שאָקאָלאַדיקן טוויסט.
2. אינגבער טרעקל פּודינגסמישט אריין 1 טיי־לעפֿל געמאָלן אינגבער און 1 טיי־לעפֿל קריסטאַליזירטע אינגבער שטיקלעך.
3. נוטי דאַטע פּודינגזאריינמישן 1/2 גלעזל געהאקטע וואָלנאַץ אדער פּעקאַנען פאר עטוואס קראַנטש.
4. מאַראַנץ-געווירצט פּודינגזלייגט צו די שאָלעכץ פֿון איין מאַראַנץ און פֿאַרבייט די מילך מיט מאַראַנץ־זאַפֿט.
5. מעיפּל טרעאַקל פּודינגזפֿאַר אַ מילדערע זיסקייט, טוישט אויס שוואַרצע מעלאַסע מיט מעיפּל סיראָפּ.

בעסטע פּאָרונגען

• א גלעזל שטארקן שווארצן טיי
• וואַניל בין אייז קרעם
• א טראָפּן וואַרעם באַטערסקאָטש סאָוס
• פרישע בעריז פֿאַר אַ דערפרישנדיקן קאָנטראַסט

מסקנא

די קלעפּיקע דאַטע און מעלאַסע פּודינגס באַווייַזן אַז איר דאַרפט נישט קיין אויוון צו מאַכן אַן אויפֿפֿאַלענדן נאָכשפּייז. דער אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט פּערפֿעקטע קאַראַמעליזאַציע מיט אַ ריר פֿון רויכערן וואָס פֿאַרשטאַרקט די טראַדיציאָנעלע בריטישע טאַמעס. פּרוּווט דעם רעצעפּט פֿאַר אייער ווייַטער פֿאַרזאַמלונג און פֿאַרוואונדערט אייערע געסט מיט אַן אייגנאַרטיקן גרילד נאָכשפּייז.