בריטיש סעאַרעד וועניסאָן סטייקס מיט אָזשעניצע סאָוס

הקדמה

דערלעבט די רייכע, ווילדע טעם פון בריטיש-אינספּירירטע געבראָטענע הערש סטייקס, פּערפעקט צוזאַמען מיט אַ געשמאַקער בלאַקבערי רעדוקציע סאָוס. ניצנדיק די אַרטעפלאַם גריל, וועלן מיר איינשליסן די זאַפטן מיט אַ הויך-היץ ברענען און ענדיקן די סטייקס צו פּערפעקציע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ. די רעצעפּט סעלאַברירט ווילדע ווילד מיט אַ גורמע ריר, ברענגענדיק ארויס טיפע, נאַטירלעכע טעם אין יעדן ביס.

אינהאַלטן

• 2 הערש סטייקס (8 אונס יעדע)
• 1 גלעזל פרישע בלאַקבעריז
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1/4 גלעזל באַלזאַמיש עסיק
• 1 לעפל האָניק
• 1/2 גלעזל רינדערנס בוליאָן
• 1 טיי־לעפֿל פרישע ראָזמערין (געכאַקט)
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק אין גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס.

שריט 2: געווירצן און ברענען די הערש פלייש

1. טרוקנט די הערש סטייקס אויס און געווירצט מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער.
2. לייגט די סטייקס אויף דער מיטלערער גריל גראל ביי 1,000°F, און ברענט זיי פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט.
3. רוקט די סטייקס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 3: צוגרייטן די בלאַקבערי סאָוס

1. אויף דער אַרטעפלאַם פלאַכער קאָכטאַפּ, צעשמעלצן 1 עסלעפל פּוטער.
2. לייג צו בלאַקבעריז, באַלזאַמיק עסיק, האָניק און רינדערנס בוליאָן.
3. לאָזט די געמיש קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט ביז עס ווערט דיקער.
4. לייג צו געהאקטע ראָוזמערי און מישן.

שריט 4: ענדיגן די הערש פלייש

1. פאָרזעצן צו קאָכן דאָס הערשפלייש אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ ביז עס דערגרייכט די געוואונטשענע גרייטקייט.
2. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור.
3. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר 5 מינוט.

שריט 5: סערווירן

1. לייגט אויף די הערש סטייקס די בלאַקבערי סאָוס.
2. סערווירט הייס און הנאה!

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן צי עס איז גרייט: 125°F פֿאַר ראַר, 135°F פֿאַר מיטל-ראַר.
• לאָזט די סטייקס רוען צו האַלטן זייערע זאַפטן.
• שנעל אָנברענען צו פֿאַרשליסן די פֿײַכטקייט איידער איר ענדיקט אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ.
• ניצט פרישע בלאַקבעריז פֿאַר די בעסטע סאָוס טעם.
• פּאָר מיט סעזאָנאַלע געבראָטענע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

• שארף בלאַקבערי סאָוס: לייג צו 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ קיק.
• קרויט-אינפיוזד הערש: מאַרינירט די סטייקס מיט טימין און זאַלבייע איידער גרילן.
• פּאָרט וויין רעדוקציע: פאַרבייַטן באַלזאַמיק עסיק מיט פּאָרט וויין פֿאַר אַ זיסער סאָוס.
• קנאָבל פּוטער הירש: באַשמירט סטייקס מיט קנאָבל-אינפיוזד פּוטער בשעתן קאָכן.
• בערי מעדלי סאָוס: לייגט צו מאַלינעס און בלויַבעריז צו די בלאַקבערי סאָוס פֿאַר אַ מער קאָמפּליצירטן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע וואָרצל גרינסן (מעראַץ, פּאַסטערנאַק, קאַרטאָפל)
• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• רויטער וויין (קאַבערנע סאָוויניאָן, מערלאָ)
• רוסטישע קאַרטאָפל פּיורע
• געפּוטערטע גרינע בינען

מסקנא

די בריטיש-אינספּירירטע געבראָטענע הערש סטייק רעצעפּט אונטערשטרייכט די שיינקייט פון ווילדע שפּיל. די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג, און די בלאַקבערי סאָוס ברענגט אַ רייַך, אַ ביסל זיס דערגאַנצונג צו די פלייש.פערפעקט פֿאַר ספּעציעלע געלעגנהייטן אָדער אַ גורמע מאָלצייַט אין דרויסן, די סטייקס וועלן ימפּאָנירן יעדן גאַסט.