בריטיש גרילד פּאַסטעך ס פּיראָג-סטאַפט פּעפּערז

הקדמה

שעפערדס פּאַי טרעפט זיך מיטן גריל מיט די געשמאַקע געפילטע פּעפּערס. אָנגעפילט מיט אַ רייכער, געשמאַקער רינדערפלייש און גרינס געמיש, באַדעקט מיט קרעמעדיקער קאַרטאָפל פּיורע, און פארברענט צו פערפעקציע אויפן אַרטעפלאַם גריל, ברענגט דאָס געריכט אַ בריטישן קלאַסיק צו דער גרויסער דרויסנדיקער וועלט. דורך ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל'ס הויך-היץ ברענענדיקן צענטער און גלייכקאָכנדיקן פלאַכן גרידל, ווערט יעדער ביס אָנגעפילט מיט רויכיקן, געשמאַקן טעם. מאַכט זיך גרייט פֿאַר אַ מויל-וואַסערנדיקן דערפאַרונג!

אינהאַלטן

• 4 גרויסע פּעפּערס (יעדער קאָליר)
• 1 פונט געמאָלענע רינדפלייש אָדער לאַם
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 גלעזל געפֿרוירענע אַרבעס און קעראַץ
• 2 לעפל פוטער
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1/2 גלעזל רינדערן בראָט
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 גלעזלעך פּיורע קאַרטאָפל
• 1/2 גלעזל צעשניטענע טשעטער קעז
• 1 לעפל געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. אין בערך 20 מינוט וועט דער גריל זיין גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די פּעפּערס

1. שניידט אָפּ די שפּיצן פֿון די פּאַפּריקע און נעמט אַראָפּ די קערלעך און מעמבראַנעס.
2. באַשטויבט די אויסערלעכע זייט פון די פּעפּערס מיט פּוטער פֿאַר אַ רייכן טעם.

שריט 3: ברענען דאָס געמאָלענע פלייש

1. לייגט דאָס געמאָלענע רינדפלייש אָדער לאַם אויף דער מיטלערער גריל גריל ביי 1,000°F און ברענט עס פֿאַר 2-3 מינוט ביז עס ווערט שיין ברוין.
2. אריבערפירן דאס פלייש צום גראטן גרידל קאכטאפ כדי עס זאל ענדיגן דורכקאכן.

שריט 4: צוגרייטן די פילונג

1. לייגט צו ציבעלע, קנאָבל, אַרבעס און מערן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ מיט 1 עסלעפל פּוטער.
2. סאָטיי ביז די ציבעלעס זענען ווייך און דורכזיכטיק, בערך 5 מינוט.
3. מישט אריין וואָרקעסטערשיר סאָוס, רינדערנס בוליאָן, זאַלץ און פעפער, און מישט גוט מיטן געקאָכטן געמאָלענעם פלייש.
4. לאָזט קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 2-3 מינוט ביז עס ווערט אַ ביסל דיקער.

שריט 5: אָנפֿילן די פּעפּערס

1. לעפל די פלייש געמיש אין יעדן פּאַפּריקע, פיל זיי כּמעט ביזן שפּיץ.
2. לייגט אויף יעדן פעפער א גרויסע לעפל קארטאפל-געפירטע פייערונג.
3. שפּריצן מיט צעשניטענעם טשעדער קעז.

שריט 6: גרילן די געפילטע פעפער

1. לייגט די געפילטע פעפער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ קאָכן.
2. גריל פֿאַר 10-15 מינוט ביז די פּעפּערס זענען אַ ביסל ווייך און דער קעז איז געשמאָלצן און בלאָזט.
3. רוקט זיי צו די אויסערדיקע ברעגן פון דער קאָכפּלאַטע פֿאַר נאָך בערך 5 מינוט צו ענשור אַז עס קאָכט גלייך.

שריט 7: סערווירן און הנאה האבן

1. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע.
2. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן זיי רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• פֿאַר אַן עקסטרע רויכיקן טעם, ניצט האַרטוואָאָד ווי אייַך אָדער קאַרש האָלץ.
• ניצט אַ טערמאָמעטער צו זיכער מאַכן אַז פלייש דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון לפּחות 160°F פֿאַר עסן זיכערקייט.
• נעמט די געפילטע פעפער פון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער די געוואונטשענע געקאָכטקייט, ווײַל זיי וועלן ווייטער קאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף טעקס-מעקס: לייג צו געhackטע דזשאַלאַפּענאָס, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און פאַרבייַטן וואָרסעסטערשיר סאָוס מיט טאַקאָ געווירץ.
2. מיטלענדישע סטיל: ניצט געמאָלענע לאַם, פעטאַ קעז, זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן, און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ געשמאַקן טוויסט.
3. וועגעטאַרישע פרייד: פאַרבייטן דאָס פלייש מיט לענטילס אָדער שוואָמען און נוצן גרינס בוליאָן אַנשטאָט רינדער בוליאָן.
4. באַרביקיו אינפֿוזירט: מישט אריין באַרביקיו סאָוס און גערויכערטע גאָודאַ אַנשטאָט טשעדער פֿאַר אַ רויכיקן, זיסן טעם.
5. עקסטרע קעזיק: מישט אריין צעריבענע קעז אין די פּיוריי פון קאַרטאָפל פֿאַר אַ צוגעלייגטע קרעמערי, קעזיק טעקסטור.

בעסטע פּאָרונגען

• א פרישע בריטישע על אדער גינעס סטאַוט
• גרילד קנאָבל ברויט
• לייכטער גאָרטן סאַלאַט מיט באַלזאַמישער ווינאַיגרעט
• געבראָטענע בריסל שפּראָצן אָדער גרילד אַספּאַראַגוס

מסקנא

קאָמבינירן די רייַכקייט פון שעפערדס פּאַי מיטן רויכיקן טעם פון גריל, די געפילטע פּעפּערס זענען אַ יינציקע און געשמאַקע מאָלצייַט. קאָכן אַלץ אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַרבעסערט די טעם און מאַכט עס גרינג צו רייניקן. פּרוּווט דעם רעצעפּט דאָס נעקסטע מאָל איר צינדט אָן דעם גריל!