בריטיש גרילד קנאָבל און שוואַרץ פעפער ביפסטייק

הקדמה

געניסן די שטארקע טעם פון דעם בריטישן גרילד קנאָבל און שוואַרצן פעפער סטייק, אָנגעברענט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די אינטענסיווע ברענענדיקע היץ שלאָסט איין אַלע די זאַפטן, שאַפֿנדיק אַ ווייכן, געשמאַקן סטייק וואָס איז זאַפטיק פֿון אינעווייניק און שיין פֿאַרקאָלט פֿון אַרויס. ניצנדיק די פאַרקערטע ברענענדיקע מעטאָדע, דערגרייכן מיר רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן בשעת מיר גרילן אַלע אונדזערע אַנדערע זייטן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע, וואָס גאַראַנטירט אַ דרוק-פֿרייע און געשמאַקע דרויסנדיקע קאָכן-ערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע ריביי אדער סירלאָין סטייקס
• 2 לעפל גראָב געמאָלן שוואַרצן פעפער
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל גראָב ים־זאַלץ
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: געווירצן די סטייקס

1. טרוקנט די סטייקס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. רייַבט ביידע זייטן מיט שוואַרצן פעפער, געהאַקטע קנאָבל, ים זאַלץ און וואָרקסטערשיר סאָוס.
3. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר 10 מינוט צו אַבזאָרבירן די געווירץ.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. לייגט די סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל גראל.
2. לאָזט זיי אָנברענען פֿאַר אַרום 45 סעקונדעס פּער זײַט, שאַפֿנדיק אַ שיינע סקאָרינקע.

שריט 4: פאַרקערט סיר צו פּערפעקציע

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע סטייקס צו דער אויסערליכער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. לייג צו פוטער און פרישע טימין אויף שפּיץ.
3. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטער די געוואונטשענע געקאָכטקייט.
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכע געקאָכטקייט.
• לאָזט שטענדיק דעם סטייק רוען כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
• גריל נאָך צוגאבן ווי שוואָמען און אַספּאַראַגוס אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ פֿאַר אַ פולשטענדיקע מאָלצייַט.
• שטעלט די עסן אַרום די גרידל באַזירט אויף זייער פארלאנגטן היץ לעוועל.

וואַריאַציעס

1. שארף בריטישער סטייקלייגט צו 1 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר עקסטרע שאַרפֿקייט.
2. רויכיקע באָורבאָן סטייקמאַרינירן אין 2 עסלעפל בורבאָן און צעקוועטשטן שוואַרצן פעפער איידער גרילן.
3. קנאָבל פּוטער קרויט סטייקניצט ראָוזמערי פּוטער אַנשטאָט פּשוטע פּוטער פֿאַר אַ גערוכיקן טוויסט.
4. בלוי קעז קראַסטעד סטייקבאַשמירט מיט צעבראָכענע בלוי קעז גלייך איידער איר נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל.
5. קלאַסיש מוסטאַרד מאַרינירט סטייקרייבט די סטייקס מיט 1 לעפל ענגלישן מוסטאַרד איידער איר געווירצט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע שוואָמען און ציבעלעס
• פּוטער-גלאַזירטע אַספּאַראַגוס
• קרוכלע קאַרטאָפל וועדזשעס
• א פול-קערפּערדיקער רויטער וויין ווי מאלבעק אדער קאַבערנעט סאָוויניאָן

מסקנא

באַהערשט די קונסט פון גרילן מיט דעם בריטישן גרילד קנאָבל און שוואַרצן פעפער סטייק. די אַרטעפלאַם גריל'ס הויך היץ און פלאַך קאָכפּלאַטע ענשור אַ זאַפטיק, געשמאַק רעזולטאַט יעדעס מאָל. מיט גאנץ ברענען און גרינג היץ קאָנטראָל, ברענגט דעם רעצעפּט די לעצט סטייקהויז דערפאַרונג צו דיין הויף.