בריטיש פייער-גרילד יאָרקשער פּודינג ראַפּס

הקדמה

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל און מאַכט זיך גרייט צו מאַכן די מערסט געשמאַקע, פייער-געגרילטע יאָרקשיר פּודינג ראַפּס. אין דעם מאכל איז אַלץ וועגן שאַפֿן אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטע און זאַפֿטיקע ראָוסט ביף פֿיל, פֿאַרוויקלט אין אַ לייכט געגרילטע יאָרקשיר פּודינג ראַפּ פֿאַר אַן אומגלויבלעכן קאָמבינאַציע פֿון טעקסטורן און טאַמעס. די הויך-טעמפּעראַטור אָנברענונג פֿון דער אַרטעפלאַם גריל'ס צענטער גריל פֿאַרשליסט די זאַפטן, בשעת די פֿלאַכע שפּיץ גאַראַנטירט אַן גלייכן גאָלדענעם ענדיק - מאַכנדיג יעדן ביס ריין פּערפֿעקציע.

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך אלגעמיינע מעל
• 2 גלעזלעך גאַנצע מילך
• 4 גרויסע אייער
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1 פונט ראָוסט ביף (דין געשניטן)
• 2 לעפל פוטער
• 1 גלעזל רינדער סאָוס
• 1 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל און לייגט אויף ברענהאָלץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די יאָרקשיר פּודינג ראַפּס

1. אין אַ שיסל, קלאַפּט צוזאַמען מעל, מילך, אייער און זאַלץ ביז גלאַט.
2. גיסט קליינע קייַלעכלעך טייג אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו שאַפֿן דין, פּאַנקייק-ווי פּודינגז.
3. לאָזט קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט פּער זײַט ביז גאָלדען, און לייגט אָפּ.

שריט 3: גרילן די ראָוסט ביף

1. לייגט די געשניטענע ראָוסט ביף אויף די מיטעלע גריל גריל גראַל און ברענט עס פֿאַר אַרום 30 סעקונדעס פּער זײַט צו עס דורכהײצן.
2. אריבערפירן צו דער פלאכער קאכטאפ און געווירצן מיט שווארצן פעפער, קנאבל פודער, און ציבעלע פודער.
3. לייגט צו פוטער צום רינדפלייש און מישט עס גוט איין מיטן צעשמאלצענעם פוטער.

שריט 4: הייצן די סאָוס

1. גיסט די רינדערנס סאָוס אויף די אויסערן געגנט פון די קאָכטאַפּ און מישט ביז עס איז דורכגעוואָרעמט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די ראַפּס

1. לייג יעדן יאָרקשיר פּודינג ראַפּ פלאַך און פֿיל מיט גרילד רינדערנס סלייסיז.
2. טריפּלט וואַרעם סאָוס איבער די רינדערפלייש.
3. ראָלט אויף די ראַפּס און לייגט צוריק אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו לייכט קרוכלע מאַכן די אויסערלעכע זייט.

שריט 6: סערווירן

1. אַראָפּנעמען די ראַפּס פֿון גריל און באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע.
2. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• נעמט ארויס דאס רינדפלייש פונעם גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפעראטור—עס וועט ווייטער קאכן ארויס פונעם גריל.
• פֿאַר קרוכלע ראַפּס, גריל זיי פֿאַר אַן עקסטרע 30 סעקונדעס פּער זײַט איידער סערווירן.
• אַדזשאַסטירן היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם גרידל צו געפֿינען די גאנץ גרילינג טעמפּעראַטור.

וואַריאַציעס

• קעזיק יאָרקשיר ראַפּלייגט צו צעשניטענע טשעדער אדער שווייצער קעז צום רינדפלייש איידער איר רולט אויף די ראַפּ.
• געווירציקע יאָרקשיר ראַפּלייגט צו א טראָפּן געווירציקע כריין סאָוס צום ראַפּ פֿאַר עקסטרע היץ.
• שוואָם &ציבעלע יאָרקשיר ראַפּסאָטיי די שוואָמען און קאַראַמעליזירטע ציבעלעס אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך, און לייג זיי צו צום רינדפלייש איידער איר ראָלט זיי אויס.
• באַרביקיו יאָרקשיר ראַפּטוישט אויס די רינדערנס סאָוס פֿאַר אַ שאַרפֿן באַרביקיו סאָוס.
• פרישטיק יאָרקשיר ראַפּפֿילט מיט געמישטע אייער, בייקאָן, און אַ טראָפּן שאַרפֿן סאָוס פֿאַר אַ מאָרגן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע וואָרצל-גרינסן געקאָכט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
• א לייכטע בריטישע על אדער פול-קערפּערדיקע רויטע וויין.
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בריסלער ספּראַוץ.

מסקנא

די פייער-געגרילטע יארקשיר פודינג ראַפּס ברענגען צוזאַמען דעם רייכן באַקוועמלעכקייט פון אַ טראַדיציאָנעלן בריטישן מאכל מיטן אומבאַזיגבארן ברענעניש פון אַן אָפן-פלאַם גריל. יעדער ביס איז פּאַקט מיט זאַפֿטיקן ראָוסט ביף, וואַרעמען סאָוס, און די סאַטאַל קרוכלעקייט פון אַ לייכט געגרילטן יארקשיר ראַפּ. איר וועט ליב האָבן ווי פּשוט און געשמאַקפול דאָס רעצעפּט איז ווען איר ניצט דעם אַרטעפלאַם גריל.