באָורבאָן סט. מאַהי מאַהי מיט באָורבאָן סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

גריללינג מאַהי-מאַהי אויף די אַרטעפלאַמע גריל גיט עס אַ שיין סיר בשעת בעכעסקעם די פיש ווייך און זאַפטיק. פּערד מיט אַ רייַך בורבאָן סאָוס, דעם באָורבאָן סט מאַהי מאַהי רעצעפּט נעמט סעאַפאָאָד צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה. די בורבאָן סאָוס מוסיף אַ שליימעסדיק וואָג פון זיסקייַט, סמאָוקינאַס און טיפקייַט צו די מילד, פלייקי מאַהי-מאַהי. עס איז די שליימעסדיק שיסל פֿאַר אַ ספּעציעל מיטאָג אָדער באַרביקיו.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די מאַהי מאַהי:

• 4 מאַהי-מאַהי פיליץ (6 אַז יעדער)
• 1 טבספּ מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן פּוטער (פֿאַר בראַשינג)
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 צפּ ערד שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ קאָשער זאַלץ
• פריש לימענע וועדזשיז (פֿאַר סערווינג)

פֿאַר די באָורבאָן סאָוס:

• 1/4 גלעזל בורבאָן
• 1/2 גלעזל שווער קרעם
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 2 טבספּ פּוטער
• 2 טבספּ ברוין צוקער
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 טבספּ סוי סאָוס
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• פריש פּעטרעשקע (פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייב מיט לייטינג דיין Arteflame גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אין די צענטער פון די גריל, אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ, און אָנצינדן די נאַפּקינז. לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז אַ הויך היץ, גאנץ פֿאַר סירינג די מאַהי-מאַהי, בשעת די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ בלייבט בייַ אַ מעסיק טעמפּעראַטור פֿאַר פינישינג די פיש און מאַכן דעם סאָוס.

שריט 2: געווירץ די מאַהי מאַהי

באַרשט די מאַהי-מאַהי פיליץ מיט מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן פּוטער. אין אַ קליין שיסל, מישן די סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, שוואַרץ פעפער און קאָשער זאַלץ. ברייטער האנט מאַנטל ביידע זייטן פון די מאַהי-מאַהי פיליץ מיט די געווירץ צונויפגיסן.

טרעטן 3: שערן די מאַהי מאַהי

אַמאָל די גריל איז הייס, שטעלן די מאַהי-מאַהי פיליץ גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ שנעל סיר. גרילל יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט, ביז אַ פייַן סקאָרינקע פארמען און די פיליץ זענען לייטלי טשערד. מאַך די פיש צו די קולער ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג, וועגן 3-4 מינוט, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 140 ° F.

שריט 4: צוגרייטן די באָורבאָן סאָוס

בשעת די מאַהי-מאַהי ענדיקן קוקינג, צעשמעלצן די פּוטער אויף די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ אין אַ קליין סקילאַט. לייג די מינסט קנאָבל און סאָטיי פֿאַר וועגן 1 מינוט ביז שמעקנדיק. קערפאַלי גיסן אין די בורבאָן און לאָזן עס מליען פֿאַר 1-2 מינוט צו קאָכן אַוועק די אַלקאָהאָל. קאָך אין די ברוין צוקער, דידזשאָן זענעפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סוי סאָוס און שווער קרעם. לאָזן די סאָוס מליען פֿאַר 3-5 מינוט ביז עס טיקאַנז, סטערינג טייל מאָל.

שריט 5: דינען

אַמאָל די מאַהי-מאַהי איז געטאן, דריזזלע די בורבאָן סאָוס איבער די שפּיץ פון די פיש פיליץ. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און דינען מיט לימענע וועדזשיז פֿאַר אַ העל, סיטרוסי ענדיקן. הנאה דעם פלייווערפאַל און ווייך באָורבאָן סט מאַהי מאַהי מיט די שליימעסדיק אָנצוהערעניש פון בורבאָן זיסקייַט.

עצות

• באָורבאָן סאָוס קאָנסיסטענסי: אויב דער סאָוס איז צו דיק, לייגן אַ שפּריץ פון וואַסער אָדער מער קרעם צו דין עס אויס. אויב עס איז צו דין, לאָזן עס מליען מער.
• פיש דאָנענעסס: מאַהי-מאַהי איז געטאן ווען עס פלאַקעס לייכט מיט אַ גאָפּל און ריטשאַז אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 140 ° F.
• גאנץ סיר: פֿאַר אַ קריספּי, פלייווערפאַל סקאָרינקע, מאַכן זיכער די צענטער רייַבן איז זייער הייס איידער פּלייסינג די פיש.

ווערייישאַנז

1. געווירציק באָורבאָן מאַהי מאַהי: לייג אַ לעפעלע פון ​​קייען פעפער אָדער רויט פעפער פלאַקעס צו די בורבאָן סאָוס פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. האָניק באָורבאָן גלייז: לייג 1 טבספּ פון האָניק צו די בורבאָן סאָוס פֿאַר אַ סוויטער, סטיקיער גלייז.
3. קנאָבל לימענע מאַהי מאַהי: פאַרבייַטן די בורבאָן סאָוס מיט אַ פּשוט קנאָבל פּוטער סאָוס געמאכט מיט לימענע פּינטעלע און פריש פּעטרעשקע פֿאַר אַ לייטער אָפּציע.
4. מאַהי מאַהי מיט מאַנגאָ סאַלסאַ: Top די גרילד מאַהי-מאַהי מיט אַ פריש מאַנגאָ סאַלסאַ (מאַנגאָ, רויט ציבעלע, סילאַנטראָו, לייַם) פֿאַר אַ טראַפּיקאַל טוויסט.
5. באָורבאָן באַרביקיו מאַהי מאַהי: לייג 2 טבספּ פון דיין באַליבסטע באַרביקיו סאָוס צו די בורבאָן סאָוס פֿאַר אַ רויכיק באַרביקיו-ינספּייערד גלייז.

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דישעס: דינען מיט גרילד ספּאַרזשע, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, אָדער אַ ליכט קווינאָאַ סאַלאַט צו דערגאַנג די פלייווערז.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ בורבאָן-באזירט קאָקטייל, אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק, אָדער אַ ייסט טיי צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון דעם סאָוס.

מסקנא

דעם באָורבאָן סט. מאַהי מאַהי מיט בורבאָן סאָוס איז אַ סטאַנדאַוט שיסל וואָס קאַמביינז די נאַטירלעך זיסקייַט פון מאַהי-מאַהי מיט אַ רייַך, קרימי בורבאָן סאָוס. צי איר כאָוסטיד אַ מיטאָג פּאַרטיי אָדער גרילינג פֿאַר משפּחה, דעם רעצעפּט ברענגט גאָורמעט פלייווערז צו דיין באַקיאַרד מיט די הילף פון די אַרטעפלאַמע גריל.