בעסטער פּינאַט סאָוס רעצעפּט
פיסטאַשקע סאָוס איז אַ קרימי, סייווערי און אַ ביסל זיס סאָוס מיט אַ אָנצוהערעניש פון געווירץ. עס איז גאנץ פֿאַר דיפּינג, דריזלינג איבער גרילד מיץ אָדער וועדזשטאַבאַלז, אָדער טאָסינג מיט לאָקשן. דעם רעצעפּט פֿאַר פיסטאַשקע סאָוס באַלאַנסאַז ריטשנאַס מיט העל, טאַנגי פלייווערז, וואָס מאכט עס ווערסאַטאַל פֿאַר קיין שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- 1/2 גלעזל קרימי פיסטאַשקע פּוטער
- 2 טבספּ סוי סאָוס
- 1 טבספּ רייַז עסיק
- 1 טבספּ פריש לייַם זאַפט
- 1 טבספּ האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ
- 1 טבספּ סעסאַמי ייל
- 1-2 צפּ סריראַטשאַ אָדער טשילי קנאָבל סאָוס (סטרויערן צו געווירץ מדרגה)
- 1 קנאָבל קלאָווע, מינסט
- 1/2 גלעזל קאָקאָסנוס מילך אָדער וואַסער (סטרויערן פֿאַר קאָנסיסטענסי)
- פריש סילאַנטראָו (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)
- קראַשט פּינאַץ (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס
1. מישן די נאַס ינגרידיאַנץ
אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די פיסטאַשקע פּוטער, סוי סאָוס, רייַז עסיק, לייַם זאַפט, האָניק און סעסאַמי ייל ביז גלאַט.
2. לייג היץ און קנאָבל
לייג די סריראַטשאַ (אָדער טשילי קנאָבל סאָוס) און מינסט קנאָבל. סטרויערן די סומע פון סריראַטשאַ באזירט אויף ווי געווירציק איר ווילן די סאָוס.
3. סטרויערן קאָנסיסטענסי
סלאָולי וויסק אין די קאָקאָסנוס מילך אָדער וואַסער, אַדינג מער אָדער ווייניקער דיפּענדינג אויף ווי דיק אָדער דין איר ווילן דיין פיסטאַשקע סאָוס. פֿאַר דיפּינג, האַלטן עס טיקער; פֿאַר דריזלינג, מאַכן עס טינער.
4. געשמאַק און סטרויערן געווירץ
געשמאַק די סאָוס און סטרויערן די טאַם ווי דארף. לייג מער לייַם זאַפט פֿאַר ברייטנאַס, מער סוי סאָוס פֿאַר סאַלטינעסס, אָדער מער האָניק פֿאַר זיסקייַט.
5. דינען
דינען די פיסטאַשקע סאָוס מיד, אָדער קראָם עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך. גאַרניש מיט קראַשט פּינאַץ אָדער פריש סילאַנטראָו אויב געוואלט.
עצות פֿאַר דער בעסטער פיסטאַשקע סאָוס
- קאָנסיסטענסי : לייג מער אָדער ווייניקער פליסיק צו דערגרייכן דיין געוואלט גרעב. קאָקאָסנוס מילך מוסיף ריטשנאַס, בשעת וואַסער האלט עס ליכט.
- קאָנטראָל די געווירץ : סטרויערן די היץ דורך אַדינג מער אָדער ווייניקער סריראַטשאַ אָדער טשילי קנאָבל סאָוס.
- סטאָרידזש : פיסטאַשקע סאָוס טיקאַנז ווי עס קולז, אַזוי לייגן אַ ביסל פון וואַסער אָדער קאָקאָסנוס מילך ווען ריכיטינג צו דערגרייכן די רעכט קאָנסיסטענסי.
מסקנא
דעם פיסטאַשקע סאָוס איז קרימי, סייווערי, זיס און געווירציק אַלע אין אַמאָל. עס פּערז ביוטאַפלי מיט גרילד מיץ, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, לאָקשן, אָדער אפילו ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר פרילינג ראָללס אָדער פריש וועדזשיז.
ווערייישאַנז
- פיסטאַשקע סאָוס אין טייַלענדיש סטיל : לייג 1 צפּ פיש סאָוס פֿאַר אַ מער עכט, געזאָלצן טאַם.
- געווירציק פּינאַט סאָוס : פאַרגרעסערן די סריראַטשאַ אָדער לייגן אַ פריש טשילי פֿאַר מער היץ.
- סיטרוס פּינאַט סאָוס : ניצן מאַראַנץ זאַפט אַנשטאָט פון לייַם פֿאַר אַ סוויטער, פרוטיער טאַם.
- ינגבער פיסטאַשקע סאָוס : לייג 1 צפּ גרייטיד פריש ינגבער פֿאַר אַ רעפרעשינג, זינגי טוויסט.
- וועגאַן פּינאַט סאָוס : ניצן נעצבוים סירעפּ אַנשטאָט פון האָניק צו מאַכן דעם סאָוס וועגאַן-פרייַנדלעך.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד הינדל אָדער ביפסטייק
- גרילד שרימפּ אָדער טאָפו
- ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז (קעראַץ, בראַקאַלי, בלומענקרויט)
- נאָאָדלעס אָדער קערל באָולז
- פריש פרילינג ראָללס
