באַרביקיו טשיקקען מאַרינאַדע רעצעפּט פֿאַר די אַרטעפלאַמע גרילל
דאס באַרביקיו הינדל מאַרינייד איז אַ שליימעסדיק וואָג פון זיס, רויכיק און טאַנגי פלייווערז וואָס וועט יבערמאַכן דיין הינדל אין אַ פלייווערפאַל מייַסטערווערק. געמאכט מיט פּשוט ינגרידיאַנץ ווי סוי סאָוס, ברוין צוקער און קנאָבל, דעם מאַרינייד אַרבעט פֿאַר קיין שנייַדן פון הינדל און פּערז בישליימעס מיט די יינציק סיר איר באַקומען פון די אַרטעפלאַמע גריל.
ינגרידיאַנץ
- 1/4 גלעזל סוי סאָוס
- 1/4 גלעזל מאַסלינע ייל
- 1/4 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2 טייבאַלספּונז האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ
- 2 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 2 טיספּונז סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע ערד קומין
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אַפּשאַנאַל פֿאַר היץ)
- 2 טייבאַלספּונז דידזשאָן זענעפט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- זאַפט פון 1 לימענע
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די מאַרינייד
אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, עפּל עפּלזאַפט עסיק, האָניק, ברוין צוקער, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קומין, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרץ פעפער, קייען פעפער (אויב ניצן), דידזשאָן זענעפט, מינסט קנאָבל, און לימענע זאַפט. וויסק ביז די מאַרינייד איז געזונט קאַמביינד און גלאַט.
2. מאַרינירן די הינדל
אָרט דיין הינדל (וועגן 4-6 ברעקלעך פון טייז, בריסט, אָדער דראַמסטיקס) אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל אָדער פּליטקע שיסל. גיסן די מאַרינייד איבער די הינדל, ינשורינג יעדער שטיק איז געזונט קאָוטאַד. פּלאָמבע די זעקל אָדער דעקן די שיסל, און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, אָדער אַרויף צו 4 שעה פֿאַר דיפּער טאַם.
3. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
בשעת די הינדל מאַרינאַטעס, צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער דרייַ ייל-סאָוקט פּאַפּיר נאַפּקינז, ליכט די נאַפּקינז, און לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז עס איז גרייט צו קאָכן.
4. גרילל די הינדל
אַמאָל די הינדל איז מאַרינאַטעד, אַראָפּנעמען עס פון די מאַרינייד און לאָזן קיין וידעפדיק דריפּן אַוועק. שטעלן די הינדל אויף די הייס צענטער גריל רייַבן פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט, קריייטינג אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע. מאַך די הינדל צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד צו ענדיקן קוקינג פֿאַר נאָך 10-15 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ברעקלעך, טייל מאָל. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 ° F.
5. דינען
אַמאָל גאָר האַלב, אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער געדינט. דינען מיט עקסטרע באַרביקיו סאָוס, גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער קיין זייַט פון דיין ברירה.
עצות פֿאַר די שליימעסדיק באַרביקיו טשיקקען מאַרינאַדע
- מאַרינאַטינג צייט : פֿאַר דער בעסטער טאַם, ציל צו מאַרינירן די הינדל פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, אָבער יבערנאַכטיק איז אפילו בעסער.
- קוסטאָמיזאַבלע היץ : אויב איר ווי דיין באַרביקיו הינדל געווירציק, פאַרגרעסערן די קייען פעפער אָדער לייגן טשילי פלאַקעס צו די מאַרינייד.
- גרילל מאָניטאָרינג : האַלטן אַן אויג אויף די הינדל בשעת גרילינג צו ויסמיידן ברענען די שוגערי מאַרינייד. מאַך עס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו קאָנטראָלירן די היץ בעסער.
מסקנא
דעם באַרביקיו הינדל מאַרינייד ברענגט די בעסטער פלייווערז אין דיין גרילד הינדל, באַלאַנסינג זיסקייַט, טאַנגינעסס און אַ פאַרבינדן פון רויך. צי איר גריל טייז, בריסט אָדער דראַמסטיקקס אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דעם מאַרינייד וועט לאָזן דיין הינדל זאַפטיק און געשמאַק.
ווערייישאַנז
- געווירציק באַרביקיו מאַרינייד : לייג עקסטרע קייען פעפער און אַ לעפל פון הייס סאָוס פֿאַר אַ פּאַטעטיש בריק.
- האָניק זענעפט מאַרינאַדע : פאַרגרעסערן די סומע פון דידזשאָן זענעפט און ויסבייַטן די ברוין צוקער פֿאַר האָניק פֿאַר אַ זיס און טאַנגי טאַם.
- קרייַטעכץ-ינפיוזד מאַרינייד : לייג פריש הערבס ווי ראָוזמערי, טהימע אָדער אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ ערטי, שמעקנדיק מאַרינייד.
- סיטרוס באַרביקיו מאַרינייד : לייג מאַראַנץ אָדער לייַם זאַפט צוזאמען מיט די לימענע זאַפט פֿאַר אַ ברייטער, סיטרוסי טאַם.
- סמאָוקי טשיפּאָטלע מאַרינאַדע : פאַרבייַטן סמאָוקט פּאַפּריקאַ מיט טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר אַ רויך, געווירציק טוויסט.
פּאָרינגז
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
- קאַרטאָפל סאַלאַט אָדער קאָלעסלאַוו
- בראָטן זיס פּאַטייטאָוז
- גרילד וועדזשיז (ספּערדזשאַס, גלאָק פּעפּערז, צוקיני)
