בעלגיאַן ווינטער גרילד בריסל ספּראַוץ

הקדמה

בריסלער קרויטן פארוואנדלען זיך אין א קרוכלע, קאראמעליזירטע ווינטער פרייד ווען זיי ווערן געגרילט אויף דער ארטעפלעים. געמישט מיט פוטער און געווירצן, ברויזן זיי פערפעקט אויף דער פעסטער שטאלענער קאך-טאפ אן זיך פארברענען, מאכנדיג זיי די אולטימאַטיווע ביילאגע פאר יעדן געגרילטן סעודה.

אינהאַלטן

• 1 פונט בריסלער שפּראָצן, האַלבירט
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 לעפל פּאַרמעזאַן קעז (אויב איר ווילט)
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס פייער.
5. לאָזט דעם גריל זיך גאָר אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די בריסלער שפּראָצן

1. שניידט אָפּ די ענדס פֿון די בריסלער שפּראָצן און שניידט זיי אין האַלב.
2. אין אַ גרויסער שיסל, מישט די שפּראָצן מיט געשמאָלצן פּוטער, קנאָבל פּודער, גערויכערטער פּאַפּריקאַ, ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.

שריט 3: גרילן די בריסלער שפּראָצן

1. לייגט די בריסלער שפּראַוטן מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף דער פלאַכער גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ הויך-היץ ברענונג.
2. לאָזט זיי קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט ביז גאָלדען ברוין און קאַראַמעליזירט.
3. רוקט זיי צו דעם אויסערן ראַנד פֿון גריל צו בראָטן דורך לײַכט פֿאַר נאָך 5 מינוט, און מישט אַמאָל אַמאָל.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. טריפֿצט די גרילד בריסלער שפּראָצן מיט פרישן לימענע זאַפט.
2. שפּרינקלען מיט פּאַרמעזאַן קעז אויב איר ניצט.
3. באַצירן מיט געהאַקטע פרישע פּעטרושקע.
4. סערווירן הייס ווי אַ געשמאַקע ווינטער ביילאַגע.

עצות

• פֿאַר עקסטרע קרוכלעקייט, לאָזט די בריסלער שפּראָצן זיצן אומגערירט בשעת זיי ברענען.
• אויב איר קאָכט אין פּאָרציעס, לייגט זיי לעבן דעם אויסערן ראַנד פֿון דער קאָכטאַפּ כּדי זיי זאָלן בלייבן וואַרעם.
• ניצט קלעריפֿיצירטע פּוטער פֿאַר אַן נאָך העכערן רויך־פּונקט.
• א קוועטש פון באַלזאַמישער גלייז לייגט צו אַ שיינע טיפקייט פון טעם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע בריסל שפּראָצןלייגט צו א קניפּ רויטע פעפער פלעקלעך פארן גרילן פאר א שארף קיק.
2. האָניק-גלייזד בריסל ספּראַוץבאַגיסן מיט האָניק נאָכן גרילן פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן קאָנטראַסט.
3. זענעפט &און מעיפּל בריסל ספּראַוץוואַרפט די שפּראָצן מיט דידזשאָן מוסטאַרד און מעיפּל סיראָפּ איידער גרילן.
4. בעקאָן &און בריסל מיקסגריל געהאַקטע בייקאָן לעבן די שפּראָצן פֿאַר אַ רויכיקן, קרוכלע ביס.
5. קנאָבל פּאַרמעזאַן בריסללייג צו געהאקטע קנאבל בשעת'ן גרילן און ענדיג מיט עקסטרע פארמעזאן.

בעסטע פּאָרונגען

• פערפעקט ריווערס-געבראטענע ריביי סטייק
• געגרילטע לאַקס מיט לימענע-פּוטער סאָוס
• קנאָבל פּוטער שרימפּ
• וואַרעם געטאָסטעט באַגעט
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל

מסקנא

די בעלגישע ווינטער בריסל קרויטן פארוואנדלען פשוטע אינגרעדיענטן אין אן אומקעגנשטעללעכן גרילד ביילאגע. מיטן ארטעפלעים גריל וועט איר דערגרייכן א גאנץ קאראמעליזירטן ענדיגונג אן פארברענען קיין איין בלאט. סערווירט זיי ביי אייער נעקסטן אויסקוק פאר א מאכל וואס יעדער וועט ליב האבן.