בעלגיאַן סמאָוקט קאַטשקע ברוסט מיט דזשוניפּער

הקדמה

די בעלגיש-אינספּירירטע גערויכערטע קאַטשקע ברוסט מיט דזשוניפּער בעריז ברענגט אַן אַראָמאַטישן, טיפן טעם, פּאַסיק פֿאַר ווינטער גרילינג. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, וועלן מיר אָנברענען די קאַטשקע ברוסט ביי 1,000°F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן איידער מיר קאָכן עס צו פּערפעקציע אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. דער רעזולטאַט איז אַן עלעגאַנט קרוכלע און זאַפֿטיקע מאכל וואָס וועט אימפּאָנירן משפּחה און פֿרײַנד.

אינהאַלטן

• 2 קאַטשקע ברוסטן (מיט הויט)
• 1 לעפל יוניפּער בעריז, צעקוועטשט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 צווייַג פרישע טימין
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.
4. זיכער מאַכן אַז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F פֿאַר אַ פּערפֿעקטע ברענונג.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע ברוסטן

1. טרוקן די קאַטשקע ברוסטן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. קרייצט די הויט אין א דיאַמאָנט מוסטער, זייט פֿאָרזיכטיק נישט צו שניידן אין די פלייש.
3. געווירצט די קאַטשקע ברוסטן מיט צעקוועטשטע יוניפּער בעריז, ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 3: ברענען די קאַטשקע ברוסטן

1. לייגט די קאַטשקע ברוסטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל.
2. לאָזט זיי ברענען פֿאַר בערך 2 מינוט, ביז די הויט איז קרוכלע און גאָלדען ברוין.
3. דריי די קאַטשקע ברוסטן איבער און ברענט די אַנדערע זײַט נאָך 2 מינוט.
4. רוקט די קאַטשקע ברוסטן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. לייגט צו פּוטער, טימין, און געהאַקטע קנאָבל צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן די קאַטשקע ברוסטן.
2. באַשמירט די קאַטשקע ברוסטן מיט דער צעלאָזענער פּוטער פֿאַר עקסטרע טעם.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F פֿאַר מיטל-רער.
4. נעמט ארויס די קאַטשקע ברוסטן פֿון גריל ווען זיי דערגרייכן 115°F, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן.
5. לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט איידער איר שניידט זיי.

עצות

• אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג פון די קאַטשקע ברוסטן אויף דער פלאַך קאָכטאַפּ צו קאָנטראָלירן טעמפּעראַטור.
• פֿאַר נאָך מער רויך־טעם, וואַרפֿט אַ פּאָר עקסטרע יוניפּער־בעריז אויפֿן פֿײַער.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּינקטלעך געטאָן.

וואַריאַציעס

1. אָראַנדזש גלייז: לייגט צו אַ רעגן פון מאַראַנץ שאָלעכץ און האָניק גלייז פֿאַר אַ ציטרוסיקן טוויסט.
2. געווירצטער מעיפּל: באַשטרייכט די קאַטשקע מיט אַ מעיפּל סיראָפּ און צימערינג גלייז איידער קאָכן.
3. קנאָבל פּוטער: לייגט אריין די פוטער מיט עקסטרע קנאבל און ראָוזמערי פאר א טיפערן אראמא.
4. רויכיקע בורבאן: מאַרינירט די קאַטשקע אין בורבאָן און גערויכערטע פּאַפּריקאַ איידער גרילן.
5. קרויט-קראסטעד: באַדעקט די קאַטשקע אין אַ סקאָרינקע פון ​​צעקוועטשטע ניסלעך און טרוקענע הערבס פֿאַר אַ קרוכלע טעקסטור.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגע: געבראָטענע בריסלער שפּראָצן מיט בייקאָן.
• וויין פּערינג: א שטאַרקער פּינאָט נאָאַר אָדער סיראַה.
• קעז פּערינג: אַלטע גאָודאַ אָדער ברי.
• ביר פּערינג: בעלגישער דובעל אדער אַ רויכיקער פּאָרטער.

מסקנא

די בעלגיש-סטיל גערויכערטע קאַטשקע ברוסט מיט יוניפּער איז אַן עכטע ווינטער גרילינג פרייד. מיטן אַרטעפלאַם גריל וואָס גיט אַן אומגלויבלעכן טעם, אַ פּערפעקטן ברענען, און אַן גלייכן קאָכן, וועט איר באַהערשן דעם מאכל מיט גרינגקייט.